一、灵芝海参猪脚汤做法？
步骤 1
首先要熬一点猪骨汤，不过有当然最好，没有也不必强求，加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤，取一些拿来做这道菜，一点不浪费。
步骤 2
先用少许水把香菇泡发，洗干净去蒂。准备其他材料的时候，香菇就继续泡着，泡香菇的水待会可以拿来接着用。
步骤 3
瘦肉切片，用适量盐和生粉腌制入味。
步骤 4
把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段，海参切片。
步骤 5
虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行，沥干放一边。
步骤 6
中指那么长的那种辣椒 = =，反正不是很辣的那种，一点点辣提味就好，太辣会掩盖了这道菜的鲜味了。洗干净把籽去掉，剪成小片备用。
步骤 7
热锅里加油，把香菇稍微挤干水分，丢进去炒！
步骤 8
香菇翻炒一阵子，出香味的时候，把虾米和干贝也放进去
步骤 9
再翻炒一阵子，把泡香菇的水倒进去。
步骤 10
让它煮一会，加点点盐，然后出锅。
步骤 11
锅洗一下，热锅加油把瘦肉丢进去炒，断生加入红辣椒，翻炒几下。
步骤 12
加入猪蹄筋和海参，把刚才炒好的香菇也倒进去翻炒均匀。
步骤 14
把猪骨汤/清水加进去，加到差不多能把材料没过就行，然后盖锅焖煮。
步骤 15
出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了……最后加水淀粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了。
二、白酒炖猪脚？
用料：猪脚一对（600克）、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2汤匙（30克）、酱油1汤匙（15毫升）、蚝油1汤匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。
做法：将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电；出锅即可食。
特色：猪脚异常软烂、肉色红润诱人，甜味自然，酱香浓郁。此菜有益增添食欲，滋补养颜。
提示：为确保猪脚的软烂，焯过水后就不应当再见凉水，放入足量的温水炖煮就很容易烂。
三、猪脚炖什么？
猪脚炖黄豆是非常有营养的一道炖菜，在东北这是给产妇崔奶的一道必不可少的炖菜1！
四、猪脚炖黄豆？
第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样吃起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。
第二步：把锅中倒入适量的水，在把切好的猪蹄倒入锅中，加入料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，吃起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒入适量的油，然后，把白糖倒入锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部融化掉了，然后，就把猪脚倒入锅中，先把猪脚炒上色。
第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候，这样吃起来会更加好吃，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加入其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。
第四步：炒好之后，就加入适量的水，接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。
最后，喜欢吃又口感点的就稍微硬点，喜欢吃软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，吃起来也会更加好吃
五、花生炖猪脚？
猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟
步骤 2
锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。
步骤 3
火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀
步骤 4
加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生
步骤 5
加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒
步骤 6
倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁
步骤 7
收汁，加青椒和适量盐，出锅
六、猪脚炖山药和萝卜炖猪脚哪个好吃？
这个一般来说，我觉得都认为猪脚炖山药好吃，但是也有可能有人认为猪脚炖胡萝卜好吃，个人和个人的口味不一样，我还觉着猪脚炖黄豆也非常不错，养颜补钙，反正炖好了，放哪个都不错？
七、花生炖猪脚和黄豆炖猪脚哪个好？
这是一个主观的问题，因为每个人的口味都不同。花生炖猪脚和黄豆炖猪脚都有各自的美味和营养价值，您可以尝试两种不同的烹饪风格并选择您喜欢的。
八、炖甜猪脚怎么炖？
炖甜猪脚
步骤
1. 猪脚焯水后放入高压锅内，加姜一块、料酒、盐5克与粉葛一起煮15分钟
2.取一个小碗，将生抽20克、蚝油10克、油10克、鱼露5克、白糖5克、蒜茸20克、姜末、香菜适量合在一起搅拌均匀备用
3.取蜂蜜备用
4.待煮好的猪脚晾凉后，取一把毛刷，在猪脚上均匀地涂上蜂蜜
5.锅里放底油，将刷好蜂蜜的猪脚入锅翻炒
6.倒入适量老抽上色
7.取一个大碗，先把锡纸铺在碗底，再倒入上好色的猪脚，最后倒入拌好的调料
8.封好锡纸，入微波炉内高火叮5分钟，再转中火叮2分钟即可。
九、红枣炖猪脚怎么炖？
所需食材：
- 猪脚半只
- 红枣10-15个
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 冰糖适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，切成小块备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入猪脚块和姜片，加盖烧开后撇去浮沫，再倒入适量料酒煮沸去腥。
3. 将红枣洗净，用刀在红枣上打几个小口，以便更好地渗透汤汁和糖分。
4. 向锅中加入冰糖、红枣和适量清水，改为小火慢炖。
5. 炖煮至猪脚烂熟，红枣香甜味浓，可以根据个人口味适当加盐调味。
6. 关火后略为焖一会儿，让猪脚更加入味，即可享用。
注意事项：
1. 红枣最好选择肉质饱满、成熟的，以品质稍好的新疆大枣为佳。
2. 煮猪脚时要多次换水去除腥味，然后再开始炖制。
3. 炖制时间越长，猪脚越容易入味，如果想要更软烂的口感可以适当延长炖制时间。
4. 在红枣和冰糖加入之前，可以先用白开水将红枣焯一下，去除表面的杂质、降低苦味，再放入锅中。
十、海带炖猪脚怎么炖？
配菜：
猪蹄1个、干海带若干、葱姜各1个、花椒约10个、油盐若干、料酒少许。
制作步骤：
1、在制作猪蹄炖海带之前，首先要将我们的海带泡发好，毕竟是主要食材之一，最好是在烹饪之前泡发，不会影响我们的烹饪流程，泡发的时候可以放进去一些咸盐，用手清理一下表面杂质，1小时就可以拿出来了。
2、海带泡好了之后会成为一条条的长带，要将长海带切成小段，方便烹饪，也更容易入味，烹饪之前还要将海带放热水中煮一煮，大概几分钟就可以了，去一去海腥味。
3、等几分钟就可以了，不要现在就把海带煮熟，一会还要和猪蹄一起烹饪，随即将煮好的海带捞出来，放在小碗里控干水分备用，接下来就要清理猪蹄了。
4、猪蹄最好是去超市买新鲜的主题，并且要求他们给猪蹄清理一下，剁成小块，这样比较方便，否则回家之后，我们再想要清理就麻烦了。猪蹄拿到家之后还要检查一下是否有猪毛，不要让猪毛影响口感。
5、准备妥当了，要给猪蹄去去腥味，将猪蹄冷水下锅，随猪蹄放入葱姜还有料酒，慢慢煮，等到水开了之后先不着急捞出来，把火调小，撇浮沫，直至浮沫完全都消失了，再取出猪蹄。
6、这样处理过后的主题非常干净，并且没有异味，主题也被水煮的微微变烂了，一会烹饪的时候也更好入味。将猪蹄捞出来备用，同样是放在小碗里，控干水分。
7、如果家里有大头菜根的可以放一些，如果没有的话可以忽略这一步，完全不会影响整体的美食烹饪。
8、接下来就要开始正式烹饪了。接大半锅的清水，将猪蹄倒进去，随后再次放入老搭档葱姜，再放入少许花椒，随水一同煮开，之后转小火慢慢炖，煮猪蹄可是一个细心活，着急不得，要等到猪蹄完全煮烂才可以。
9、转成小火，如果不放入高压锅的情况下，则需要1个半小时能够煮熟，这时候猪蹄已将很软糯了，再次放入我们提前准备好的海带，放入大头菜根，炖半小时。
10、半小时之后到了！
