生蚝肉和生蚝哪个好？

一、生蚝肉和生蚝哪个好？

生蚝好。

建议男人，干活累了，一定要常吃这4种肉类，这第一种就是生蚝肉了，生蚝的口感嫩滑，而且营养非常丰富，能够缓解男人的劳累，接下来把美味的蒜蓉粉丝蒸生蚝做法，分享给您。

生蚝买来后，清洗干净外壳，把生蚝壳给撬开备用。接着两头大蒜，剁成蒜末分开放，一部分蒜末，锅里来点油，把蒜末炒至金黄色后，放点蚝油生抽，白糖搅拌均匀后关火，然后把泡好的粉丝放在生蚝上，再浇上一勺做好的蒜蓉酱，水开再次上锅蒸上十分钟，味道会更棒。

二、生蚝肉多大？

一斤生蚝，肉最多有2.3两吧。

生蚝主要是壳重，肉占很少的重量。

基本上生蚝的壳就占整个生蚝总重的3/5。然后还要洗干净。

三、生蚝肉热量？

生蚝肉每100克（可食部分）中约有73克的热量。生蚝中含有丰富的矿物质如：锌、铜、硒、铁、钾等。

生蚝具有低脂肪、高蛋白的特点，适量摄入生蚝能够在一定程度上维持人体正常生长和代谢，补充所需的部分营养。

四、生蚝肉做法？

食材清单

生蚝 250克 、 葱 2根 、 胡椒粉 适量 、 姜葱 适量

烹饪步骤

步骤1

准备所有材料

步骤2

生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！

步骤3

奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱

步骤4

接着倒入两碗水

步骤5

盖上盖子大火烧开。

步骤6

温柔放入生蚝

步骤7

放入一勺盐

步骤8

撒上胡椒粉

步骤9

关火撒上葱花起锅。

五、优质生蚝有什么区别？

第一不同之处：品种

牡蛎和生蚝从外形上来看是很像的，但它们并不是同一种海鲜，牡蛎的种类大致可以分为三到五种，而生蚝只是其中的一种而已。但是生蚝却是牡蛎的种类里最为优质的一种，所以这也是人们常常把生蚝误以为就是牡蛎的原因。

第二不同之处：外观

仔细观察的话，你就能发现生蚝和其他牡蛎的外观上还是会有细微差别的，生蚝的表面是凹凸不平的，而且颜色也偏灰白，很像一块石头。但牡蛎的表面较为粗糙，纹路要比生蚝的小一些，颜色比较黑，个头也会比生蚝小，它的两片贝壳一个大且凸，一个小而平，就像个三角形。

第三不同之处：生长环境

牡蛎的生存条件比较容易，对海水温度和环境都不需要太高要求，所以很多海域都能看到它的身影。但生蚝需要冰冷的水温，而且人工养殖的话必须要在半咸办半淡的海湾或江河海洋交汇的地方。不同的生长环境会影响生蚝的肉质口感，最顶级的就是“贝隆生蚝”了，有着“世界生蚝之王”的称号。

第四不同之处：营养价值

也正是因为生蚝的“高要求”，所以它的营养价值比牡蛎还要高，生蚝的含锌量是牡蛎的7倍，蛋白质则达到40%，而牡蛎的唯一优势就是含钙量是生蚝的4倍。

第五种不同之处：价格

生蚝的养殖条件非常苛刻，而且生长周期长，所以个头比牡蛎要大，很多都是论个卖的，特别是进口生蚝，价格更是昂贵。而牡蛎则是论斤卖，价格也在4-7元左右。

六、生蚝属于蛋白质么？

       生蚝属于蛋白质，是一种高蛋白、低脂肪的食材，其中每100克的生蚝中，含有10.9克蛋白质，脂肪只有1.5克，而且生蚝作为牡蛎的一种，含有锌的含量居高，每100克中含有71.2毫克锌，并且生蚝中的营养物质容易被人体吸收，适量食用生蚝，可补充人体营养，提高自身免疫力。

七、单买生蚝肉好还是生蚝好？

现在正是牡蛎大量上市的时候，市场上的牡蛎有两种，一种是带壳完整的，一种是牡蛎肉，牡蛎肉又有两种，一种是比较大的，一种很小。大的是养殖牡蛎撬壳后取的肉，小的是渔民在海边撬的野生牡蛎肉。

原壳牡蛎适合煮，清蒸，蒜蓉，原汁原味，但是，煮不好会不开口，吃起来不方便，清洗也很麻烦。

牡蛎肉适合炸蛎黄，蛎子豆腐汤，凉拌等做法，吃起来方便，但味道不如原壳的鲜美。

两者都好，看你需要了。

八、生蚝肉怎么做好吃，生蚝肉的吃法？

用料

蒜茸 适量

油 适量

盐 适量

辣椒 个

蚝油 适量

蒜蓉蒸生蚝肉的做法

第一步，清洗生蚝肉，我是在网上买的生蚝肉，发顺丰快递到货时也还是很新鲜^_^的，洗的时候最好认真的一个个检查有没有还残留的碎壳。

准备好适量的小米辣椒和大蒜。这个分量看个人口味，如果爱吃辣，可以放四五个辣椒，不太能吃辣就放一到两个就好。大蒜放多点会更香。

剁碎。

在锅里放油，待油热了，放入蒜茸和辣椒末，加入极少的烟和一些蚝油，立即关火，用油温的预热煸炒蒜蓉辣椒末。

摆盘。先放一层生蚝肉，再在生蚝肉上面均匀的码一层刚才做好的蒜蓉辣椒。放入蒸锅，蒸五分钟即可。

出锅享用啦～Y(^_^)Y

小贴士

1、蒜蓉炒制的时候不要炒到全熟，这样少了风味。但如果直接加没炒过的生蒜蓉蒸生蚝，蒜蓉很难熟，会太呛。

2、生蚝肉洗干净后可以用菜篮子晾一下水，因为新鲜生蚝肉清洗后会有很多水分，蒸好了也会出很多水，所以尽量稍微的晾一下，蒸的时候不会出太多水。

九、生蚝肉做法大全？

做法一

材料：新鲜澳洲生蚝，蒜粒，洋葱粒，番茄干，面包糠,进口黄油，白葡萄酒。

做法:

1、将上述辅料炒熟后与面包糠一同搅拌备用。

2、将白葡萄酒与已备好的原料调制，注意顺序。进口黄油可以调整原料的松软度。

3、调好的原料与生蚝用140度烤箱烤至6-8分钟后即可。

做法二

材料：生蚝600公克，柠檬1个。

做法：

1、生蚝刷洗干净，擦干水份；柠檬切开挤出柠檬汁，备用。

2、烤箱预热10分钟后，放入生蚝于烤箱中，以上下火200℃烤约10-15分钟。

3、食用时打撬开生蚝的壳，并滴上柠檬汁一同食用即可。

做法三

材料：法国生蚝、进口奶酪、鱼子酱、黄油、蔬菜汁、自制奶油汁各适量。

做法：

1、生蚝开壳取肉，加入白酒、柠檬及基本味腌制30分钟。

2、将腌制好的生蚝放入自制奶油汁、蔬菜汁中烩熟，逐个放回生蚝壳内，表面撒上奶酪粒、鱼子酱，入300℃烤箱烘烤至表皮呈金黄色，装盘即成。

做法四

材料：生蚝，百味佳香炸粉，面包糠，花生油，（青瓜，西红柿，香菜用于摆盘点缀用）。

做法：

1、生蚝洗浄用干布吸干水分。

2、炸粉加少许水，一点点花生油用筷子朝一个方向打匀。

3、炒锅烧热放花生油，油温六成热的时候，将每个生蚝沾一层炸粉再裹一层面包糠，逐个放进去炸，炸到金黄色捞起控油，摆盘即成。

做法五

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙（10g），朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙（5g），柠檬汁2汤匙（30ml）。

做法：

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5、最后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

十、生蚝肉如何挑选？

生蚝肉挑个头大的，壳也比较大，看着新鲜，要么直接去卖刚刚打捞上来的生蚝，所以这种生蚝蒸吃或烤吃口感都比较不错，

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