一、乳清蛋白的最佳来源？
鸡蛋。尽管是很普通的食品，但鸡蛋是最佳蛋白来源之一。一个中等大小的鸡蛋就包含大约6克生物价值最高的蛋白质，意味着包含所有20种氨基酸。
牛奶。乳制品富含蛋白质和构建骨骼的钙。巧克力牛奶是最古老的运动后恢复食品，因为它包含能量补充碳水化合物，以及乳清蛋白质和酪蛋白两种释放速度不同的蛋白质。
酸奶。酸奶也是一种很好的蛋白质来源。由于清除了大部分乳糖，大多数乳糖不耐受的人也可以吃。
鱼和海鲜。肥鱼和海鲜类食品富含蛋白质，并且脂肪含量低。虽然鲑鱼等鱼的脂肪含量略高一些，但是对心脏健康有益的omega-3脂肪酸。
大豆。如果对乳制品不耐受，可以从豆腐和豆浆等豆制品获取大豆蛋白质。这类食品不仅有助于降胆固醇，还对预防心脏病有好处。
坚果。开心果等坚果包含大量蛋白质，并且还包含钾等矿物质。
猪肉。高质量蛋白质也包括支链氨基酸，对支持肌肉恢复很重要。尤其是白氨酸，不仅占肌肉蛋白的三分之一，还对促进锻炼后的恢复有帮助。猪肉是白氨酸的最丰富来源之一，因此适合添加在运动餐中。其它含白氨酸较丰富的食品还包括鸡蛋，鸡肉和瘦牛肉等。
鸡肉和火鸡。选择动物蛋白质最好吃源自鸡肉和火鸡等家禽类的食品。不过，最好去除外皮，因为含饱和脂肪太多
二、100g鸡蛋和100g鸡肉的蛋白质含量分别是多少？
100g鸡蛋蛋白质含量为12~13克，100g鸡肉的蛋白质含量为21.5克。
1、鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，鸡蛋中的优质蛋白质是人体所需要的多种氨基酸，鸡蛋中的蛋白质也是最全面的蛋白质，与其他的富含蛋白质的食物相比，鸡蛋的蛋白质性价比会更高。鸡蛋的蛋白质质量和含量都超过牛肉和豆腐。
2、100克鸡肉营养成分：水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111千卡，钙11毫克，磷190毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素0，硫胺素0.03毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，维生素C-，维生素A-，粗纤维0，灰分1.1克。
三、优质蛋白肉有哪些？
优质蛋白肉主要包括：
1. 鸡肉：含有丰富的蛋白质和多种维生素，易于消化吸收，是优质蛋白肉的代表之一。
2. 鱼肉：鱼肉富含高质量的蛋白质、多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，尤其是Omega-3脂肪酸的含量较高。
3. 瘦猪肉：瘦猪肉含有丰富的蛋白质、B族维生素和铁等营养成分，与其它肉类相比较瘦，摄入时应适量。
4. 牛肉：牛肉富含高质量蛋白质、B族维生素和各种矿物质，但由于它的脂肪含量较高，因此在摄入时要适量。
总之，要保证蛋白质的优质，可以选择肌肉纤维细，脂肪少的动物类肉类，多样化食用各种蛋白食物，搭配蔬菜水果。