一、炖猪肉怎么炖好吃？
食材：五花肉250克、笋干150克、香菇3朵、姜片5克、葱半棵、红烧酱油2勺、冰糖5克、油适量、食用盐5克。
做法：
1、笋干提前泡上3小时
2、五花肉切块，大小相匀。
3、笋干泡好之后需要焯水再切段。
4、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
5、加入五花肉翻炒至变色。
6、加入红烧酱油，加入笋干，香菇片，加入适量温水。
7、加入冰糖，少许盐，稍微拌一下。
8、大火烧开后转小火慢炖约1个小时即可，掌握火候炖出来就会又嫩又好吃。
二、竹笋炖猪肉怎么炖好吃？
竹笋买回来要用清水泡一天（大笋切片泡泡）就不苦了。炖具用沙锅，先烧热锅，然后放肥肉先煎油，然后把笋沥干水放进去翻炒一下，出水的话闷一下，然后放瘦肉（瘦肉就刚熟的时候嫩，煮久就老了，但是不小心煮久了就继续煮下去，因为一起炖比较久之后，肉又会烂的了。），最后加盐及你自己喜欢的其他调料就可以了。
三、土豆炖猪肉怎么炖好吃？
土豆炖肉的主料:带皮五花肉650克、大土豆一个;
辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。
1、准备好原料，土豆，五花肉。
2、准备好辅料，番茄酱，冰糖等。
3、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块。
4、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒焯水，对去除五花肉多余的油渍与腥味儿有很好的效果。
5、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，不会炒糖色，可用番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻。
6、倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色。
7、调入黄酒，盐，生抽，老抽。
8、加入冰糖，把肉煸至中等红色。
9、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉。
10、放入葱、姜、调料放入调料盒中，这样就足以增加猪肉的香味儿了，放入锅中大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右。
11、倒入土豆烧到土豆软烂。
l2、然后再转大火收汁即可，文火肉、急火鱼，大火烧开转小火慢炖，当接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁，收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠会失去菜的特色
土豆炖肉的小技巧:土豆不易早放，否则口感会过于绵软。
四、炖猪肉片怎么炖好吃？
食材：五花肉600克、豆腐皮2张。八角2个、姜1块、干辣椒2个。
做法：
1、将五花肉切成2厘米左右的方块，然后准备焯水。锅中倒入适量的清水，将五花肉放入锅内，再倒入一勺料酒。大火烧开后撇去浮沫，然后将五花肉捞出。
2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，油热后放入30克冰糖。接下来，小火开始煸炒，煸炒至从锅底开始往上冒黄色小泡。
3、将五花肉放入锅中煸炒匀均。
4、将姜片、八角、干辣椒放入锅中煸炒匀均，再放一勺酱油调色。
5、倒入适量的热水，再放入2勺盐调味。大火烧开后转小火炖30分钟。
6、趁炖肉的时间，开始准备千张结。
先将豆腐皮放入开水锅中烫一分钟捞出。
7、将豆腐皮切成15厘米长、1.5厘米宽的长条。
8、把切好的豆腐条打成结。
9、将千张结放入锅中再炖15到20分钟。
10、转大火收汁即可。
五、猪肉丝怎么炖好吃？
猪肉丝一般都不炖着吃，炒鱼香肉丝比较好。
六、山里猪肉怎么炖好吃？
【材料】野猪肉500克，鲜蘑菇200克，料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉适量。
【做法】①将野猪肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块。②锅烧热，放入野猪肉煸炒几下，烹入酱油、料酒煸炒几下，加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂，加入蘑菇烧段时间，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
七、猪肉骨头怎么炖好吃？
猪肉骨头放凉水中炖煮用葱姜料酒胡椒粉盐鸡汁调味炖好吃。
八、公猪肉怎么炖好吃？
食材用料
前腿肉1-2斤
娃娃菜1棵
大蒜5瓣
生姜3-5片
大葱5段
黄豆酱2-3勺
方法步骤：
1、首先，选择新鲜的前腿肉，猪肉切小块。
2、用开水绰一下，去掉泡沫，然后用清水洗干净。
3、肉切片，稍微薄一些，这样熟起来也快一些。
家里有黄豆酱的话，建议用黄豆酱将肉腌制10-20分钟，这样肉会更入味。
4、大葱、生姜、大蒜切好备用。
5、下油入锅，然后倒入配料提香，翻炒约1分钟后，倒入猪肉进行翻炒。
6、翻炒猪肉约5-8分钟（炒出少量猪油，能闻到肉香味），倒入冷水，然后开始中火加热煮（10-20分钟）。
7、准备好配菜，可以选择小白菜、娃娃菜、大白菜等。
8、将配菜倒进锅中，煮约2分钟即可起锅（可以先放菜梗，再放菜叶）。
九、猪肉韭菜怎么炖好吃？
1、首先烧一锅水，放入两片生姜，把水先煮沸，先放入瘦肉，再煮沸之后把浮沫稍微捞一下；
2、然后放入韭菜再次煮沸，煮时间长了韭菜会不好吃，淋入鸡蛋液，让鸡蛋液慢慢膨起，把鸡蛋花划开；
3、最后放入适量的盐，滴几滴食用油、生抽，汤就做好了，就可以上桌开吃啦~
香气浓郁，简单易学的瘦肉韭菜汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧
十、猪肉炖毛冬瓜怎么炖好吃？
香葱切断，冬瓜去皮切片，猪肉切片
2、锅中放油，倒入猪肉，姜片，葱段，蒜片，煸炒至肉片变色
3、加入料酒，醋，翻炒均匀
4、倒入冬瓜，翻炒均匀
5、加水，盐，大火煮沸，转中火炖10分钟
6、加入生抽，搅拌均匀冬瓜去皮，然后分为12块，取用靠瓜青1.2厘米处改为圆形，直径6厘米。然后用小刀雕成金钱形状。用热白猪油把“金钱瓜”略炸，捞起；冬笋去壳洗净剞成花状。
2.另用锅，放油把切好的五花肉、鸡骨架一起炒香，溅绍酒、下二汤1000毫升、精盐，猛火烧开约15分钟后，将其轻力倒入“金钱瓜”上面，中火焖10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用。
3.烧热锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回香菇和冬瓜连汁加精盐、味精，再加入笋花、勾芡。加麻油，包尾出锅落碟即可上菜。
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