一、大豆分离蛋白粉对人体有害吗
大豆分离蛋白是水油表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
大豆分离蛋白是在低温条件下将豆粕（除去油和水溶性非蛋白成分）放入碱性溶液中浸提，然后沉淀、洗涤、干燥得到蛋白含量大于 90%的蛋白粉，其结构和性质基本代替纯的大豆蛋白。[6]大豆分离蛋白氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
二、大豆分离蛋白粉是什么
大豆分离蛋白是利用高科技从脱皮大豆中除去大豆油和水溶性的非蛋白部分后所得。其蛋白纯度极高，是蛋白粉食品主要基料，大豆分离蛋白的主要优点是与其他蛋白质相比，体内消化吸收生物价最高，大豆分离蛋白消化率93%~97%。
三、大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉
主要区别是，性质不同、含乳清蛋不同、功能作用不同，具体如下：
一、性质不同
1、乳清粉
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副产品乳清为原料干燥制成的。
2、乳清蛋白粉
乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质。
二、含乳清蛋不同
1、乳清粉
乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
2、乳清蛋白粉
是从牛奶分离提取出来的蛋白质，乳清蛋纯度高。
三、功能作用不同
1、乳清粉
①、用于饲料配方中，提供高含量的乳糖，作为幼小动物的能量来源，亦能促进乳酸的合成，并提供多种氨基酸及微量元素，改善饲料质地及口感。
②、在食品行业中，可以作为补充乳糖的来源高蛋白乳清粉。
③、在乳品、冷冻食品、焙烤、休闲食品、糖果和其他食品中用作经济的乳固形物来源。在高温蒸煮和焙烤中强化色泽的形成；作为高温乳粉的替代品，对优质面包膨松起重要作用。
2、乳清蛋白粉
①、提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。
②、在体内制造酶，改善肠胃功能。
③、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。
④、调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。
⑤、向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。
四、大豆分离蛋白粉和乳清蛋白粉哪个好
建议选用乳清蛋白。乳清蛋白内含有一些人体所需的氨基酸，这些氨基酸的组成模式与人体的骨骼肌内的氨基酸组成模式接近，所以容易被人体所吸收。
乳清蛋白是采用一些比较先进的工艺，从牛奶中提取出来的一些珍贵蛋白质。由于吸收率较好，氨基酸组成比较合理所以被称为蛋白之王。
五、大豆分离蛋白粉痛风能喝吗
痛风是能吃大豆的，不过不要吃的太多，痛风饮食上要特别的注意，不要吃高嘌呤的食物，比如说动物内脏，海鲜等，痛风还是要尽快的到医院接受专业医生的治疗，尽快的治疗很重要，而且在治疗期间要多注意休息，不要剧烈的运动，同时也要保持一个良好的心情。
六、大豆分离蛋白粉的作用和功效
用量配比：
大豆分离蛋白粉（蛋白质含量必须大于 79%）1千克
鸡蛋清粉 200克
土豆淀粉 800克
食用盐 35克
水 4千克
沙拉油 2千克
制作方法：
1.将鸡蛋清粉和土豆淀粉混合均匀备用。
2.将水装进斩拌机，加入大豆分离蛋白粉和盐，低速拌1~2分钟。
3.改中速（1800转）拌3分钟，其间分次加入沙拉油。
4.改高速（3800转）拌2~3分钟使之完全乳化。
5.改低速（300转），将混合好的鸡蛋清粉和淀粉加入，拌匀即止。
6.拌好的浆无需静置，直接装盘放入控温蒸箱。
7.两段式加热：先 80~90度蒸50分钟使之轻微凝固， 然后 100~110度蒸8~15分钟蒸熟定型。