相信大家都听过Adele Davis对于三餐食量分配的著名建议“ 像国王一样吃早餐，像王子一样吃午饭，像一个穷人一样吃晚饭 ”。
也有一些不同的观点：卡路里是卡路里，不管你吃什么，导致体重增加的原因只是吃下去的热量比你消耗的更多。营养专家称之为 卡路里/卡路里重量控制理论 。
但是最近的一项研究提出了相反的意见，它认为即使在消耗的热量相同的情况下， 晚上进食可以使体重增长多两倍 。但是这项研究是在小鼠而不是人类进行的，单一的老鼠研究不能完全作为我们提出支持某种理论的丰富证据。
人们晚上吃饭的原因很多，特别是夜宵，往往与饥饿无关，从满足渴望到应付无聊或压力的渴望，所以可能会导致消化不良和睡眠问题。
晚上吃饭，特别是如果你吃得过于丰盛，然后不久就躺下来，酸会更容易从充满的胃部溢出，造成 胃酸倒流 。胃酸可倒流至气管，引起咳嗽;胃酸同样有可能刺激食道的交感神经，直接影响气管收缩，引起哮喘症状。胃酸倒流直接令食道受损，长期缺乏医治，有机会导致食道炎、食道溃疡，甚至引起巴洛氏食道癌的癌前病变，增加了患癌机会。
一般，胃消化功能不好的人，吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而 影响入睡 。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，因为吃饭后，你的肚子需要几个小时才能清空。随着年龄的增长，或者胃酸倒流流，这个过程需要更长的时间
需要注意的是，即使没有胃灼热，如果有嘶哑，慢性喉咙清除甚至哮喘等症状，仍可能有酸反流。有这些表现的朋友，平时食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，晚饭也一定不要吃得太多哦。
如果您觉得有用，记得分享给您关心的人哦！
在回答这个问题前，先说说这个问题本身的“问题”
一日三餐对生活和 健康 都有着至关重要的影响，那个重要并没特定的界限。如果非要选一个话，应该早餐比较重要。从民间俗语“早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少”和西方流行营养饮食结构来看，早餐的重要性都远远大于晚餐。
所以对于这个问题，更倾向于修改： 晚餐怎么吃才更 健康 长寿呢？
现将， 晚餐怎么吃才更 健康 长寿呢？ 整理如下
晚餐不要过盛
1、不少城市家庭，生活节奏紧张，白天忙于工作、学习，晚上全家团聚。晚餐过于丰盛、油腻，会延长消化时间，导致睡眠不好。有研究表明，经常在晚餐进食大量高脂肪、高蛋白质食物，会增加患冠心病、高血压等疾病的危险性
2、如果晚餐摄入食物过多，血糖和血中氨基酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素分泌增加。一般情况下，人们在晚上活动量较少，能量消耗低，多余的能量在胰岛素作用下合成脂肪储存在体内，会使体重逐渐增加，从而导致肥胖。此外，晚餐吃得过多，会加重消化系统的负担，使大脑保持活跃，导致失眠、多梦等。因此，晚餐一定要适量，以脂肪少、易消化的食物为宜。
清淡素食为主
晚餐要适量晚餐与次日早餐间隔时间很长，所提供能量应能满足晚间活动和夜间睡眠的能量需要，所以晚餐在一日中也占有重要地位。晚餐提供的能量应占全天所需总能量的 30％ 40％，晚餐谷类食物应在 125g 左右，可在米面食品中多选择富含膳食纤维的食物如糙米、全麦食物。这类食物既能增加饱腹感，又能促进肠胃蠕动。另外，可选择动物性食品 50g，20g 大豆或相当量的制品，150g 蔬菜，100果。
少油炸,多蒸煮
晚餐的烹调方式多以蒸、煮、炖、凉拌的方式,煎、炸、甜、咸食物最好不吃,或尽量少吃,避免摄入过多的脂肪和能量。
用餐时间不宜晚
一般建议晚餐时间不宜超过晚上7点,因为我们胃的排空时间是4小时左右,这样在晚上睡觉前,胃里的食物基本消化完毕,能使胃得到充足的休息,保护我们的肠胃功能正常。
七八分饱保 健康
晚餐不宜吃得过饱,俗话说七八分饱保 健康 ,是有一定道理的。 一是,过饱容易造成能量过剩,引起肥胖;二是,造成胃、肝、胰腺等消化器官在睡眠时还要工作,加重这些脏器的负担,久而久之,影响身体 健康 。
首先客观的回复，一日三餐中的晚餐能决定 健康 长寿这一说法是没有任何根据的。有这样一句话是有科学依据的，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少。
为什么会出现这样的话呢，简单分析一下，一天中我们主要的工作时间就是早上和下午，晚上很少上班，当然也有特殊情况加班的例外。早上一上班就得开始大量用脑思考问题解决问题，消耗能量极大，所以需要吃好给大脑补充营养能量，中餐需吃饱，下午也是用脑的时间段，而且上班时间较长如不吃饱，就容易饿，饿起来你还会有心思工作么？肯定只盼着下班回家吃饭填肚子了。晚餐吃少，晚上几乎都是处于休息状态，如果吃太饱，我们的胃消化不快，等到睡觉了，胃依旧还在工作进行消化食物，同时大脑中枢系统也在工作，这样一来大脑易缺氧，于是会出现呼吸困难，第二天也会感觉睡不好特别疲倦，无精打采，甚至出现头晕目眩，食欲不振，等现象
这样一来身体体质就会变弱，就会容易生病。合理 健康 的饮食习惯，才是保证身体 健康 的基础。
我不是什么 养生 专家，也不会讲什么 养生 之道，年龄已60多，前几天三十几人到庐山 旅游 ，天太热，大家都光着上身穿短裤，大都大腹便便，挺着大肚子，只我是个另类，偏瘦皮肤光滑，也没什么慢性疾病。同年轻时差不多，他们都用各种方法 养生 ，可越养越胖，疾病也多，所以问我用什么方法 养生 ，我回答他们，我从不知道什么叫 养生 ，也很少运动，只不过我从不吃饱，只吃六七分饱，中碗一碗再也不吃，有人说肚饿了怎么办，我说，坚持三天就习惯了。他们问我吃什么营养品，我说我从没吃过什么营养品，什么铁皮枫斗，虫草，灵芝，枸杞，亲戚朋友送来统统送人，有时时间一长变垃圾。在这物质手富年代，我观点是，吃饱，吃什就行，不必追求什么营养，一不小心营养过剩，导致肥胖疾病，我早餐是豆浆，一个肉包二个小馒头，巳坚持四十年，中餐菜丰富一些，晚餐稍微清淡点，平时喜欢吃什么就吃什么，肥肉也大口吃，但吃得不多不忌口，活得自自在在，养身还不如养心。我所说的是我个人生活经历，也有不到之处请谅解，
用我的方法说很简单，可分为两点:
一、脑力劳动者
由于 社会 分工不同，所以 养生 也不同。脑力劳动者，早晨四分饱最易，中午七分饱最好，晚上九分饱更好。因为他们缺乏劳动！如果爱晨练最好每餐加一分。
二、体力劳动者
大家都知道，体力劳动者由于用苦力换取劳动成果。所以呢！早晨五分饱最易，中午七分饱最好，晚上九分饱更好。因为他们透支了体力！假如他们也爱好晨练，最好每餐也加一分！
假如不信的话，你们就去试试看吧！
这说法其实也不科学，长寿并不仅仅是饮食能够决定的，他和遗传因素，自身的体质因素，环境影响，天灾人祸等等因素有关，而且饮食可以辅助提高 健康 的体质，也并不一定能改善一个人的 健康 状况。再来，一日三餐都对 健康 有影响，并不仅仅是晚餐才影响身体 健康 。
人的一日三餐对人体都有重大作用，早餐需要摄入充足营养成分提供给经理充沛的早晨，发挥自己最大的做事效率来办事学习，而下午很长一段时间要工作学习，午餐的必要性也是绝对的，午餐不仅需要摄入各种营养成分，还要摄入充足的碳水化合物能量，才能维持身体活动到晚餐时间。虽然晚上代谢会降低，活动也会减少，但依然需要能量提供基础代谢和少量活动，所以，晚餐的摄入也是必要的。
不过由于人们的生活水平不断提高的缘故，一日三餐也不会像以前旧 社会 一样饱一顿饿一顿了，再加上工作一族普遍加班晚班，相聚时间少，畅快吃一顿的时间也少，往往很多聚会放在晚上，晚上由于少有要紧事处理，所以对自己的食欲也放开束缚，于是晚餐很容易摄入高油高脂食物，而且还容易暴饮暴食，这样一来，晚餐给人体带来的危害变成了最大，所以，很多营养专家呼吁大家晚餐稍微少吃一点，反而对于 健康 是有利的。晚餐应该吃得更清淡，因为活动和代谢比早中都更低，人体不需要过多的热量就能够平衡身体机能，再加上晚上要作息，如果胃部过饱不舒适还会影响睡眠。如果晚上暴饮暴食，还可能会囤积热量，造成各种生活慢性疾病，如肥胖、三高等症状，长期下去还会发展为各种心脑血管疾病，如冠心病、血栓、粥样硬化等等。所以就此看来，晚餐其实是需要，特别是现代人应该注重的一件事，晚餐应该清淡饮食，少吃油腻、高热高油的食物，控制食量，不暴饮暴食，不过晚饮食，否则可能会影响到身体 健康 。
现在漫山遍野都是 健康 谣言，让人「口口」惊心。晚餐吃错影响大，究竟是真是假？天津医科大学肿瘤医院郑重提醒，晚餐的确不能随便乱吃，吃错可能「吸引」许多疾病上门。
晚餐吃错会导致哪些疾病？
晚餐吃错，全身遭罪，这话没毛病。错误地进食晚餐，可能导致以下8种疾病。
1、肥胖
胖子总以为，别人瘦是基因好，其实这更多是为自己能吃找借口。瞅瞅你的食欲，你吃的东西，就明白为什么自己会胖。
据统计，有90%的肥胖者，因为晚餐吃得太好、太多，加上晚上不爱动，吃得多+运动得少=能量摄入大于消耗，多余的热量自然会变成脂肪囤积在体内，久之形成肥胖。
胖人想减肥，一定要管住自己的口。
2、糖尿病、脂肪肝
晚餐时间，如果你吃得过饱，会刺激胰岛素大量分泌。胰岛长期负重，会加速其老化速度，时间长了，可能诱发糖尿病，肥胖的人更危险。
此外，晚餐如果吃太多富含高蛋白、高油脂及高热量等食物，同样会刺激肝脏制造低密度脂蛋白，后果就是及其容易形成脂肪肝。
3、肠癌
吃得过饱，不仅仅是肥胖的问题，还可能导致肠癌……
特别是进食大量蛋白质食物，无法完全消化的话，它们会在肠道细菌的作用下，分解出有毒物质，并且由于晚上大多时间是瘫着不动，肠壁蠕动慢，便让有毒物质在肠道停留的时间延长，更会增加肠癌的患病几率。
4、高血压
一般认为晚餐要吃得少而清淡，如果偏爱荤食，并赋予实践，消化不掉的话，脂肪就可能沉积在血管壁上，给外周血管带来很多阻力，并容易引起血压突然升高。
而且，因为脂肪会让小动脉收缩，所以吃过饱还可能加速全身小动脉的硬化。
5、心血管疾病
不仅脂肪会沉积在血管上，晚餐喜食高脂肪、高热量的食物，还会让胆固醇在动脉壁堆积，这是许多心血管疾病的诱因，比如动脉粥样硬化和冠心病。
为避开心血管疾病，一定要改变晚餐过饱食、晚餐过晚食的习惯。
6、急性胰腺炎
暴饮暴食是很不被人提倡的一种饮食习惯，暴饮暴食的同时，又饮酒，更可能诱发急性胰腺炎。
别小看这种疾病，严重的话，会引起睡眠中休克，甚至猝死，需引起重视。
7、老年痴呆
说出来你可能不信，长期晚餐过饱食，还可能引起老年痴呆。因为吃的太饱，会给胃肠、肝、胆、胰脏等器官带来重压，脑部也得不到休息，这会加速脑细胞老化。
青壮年时经常饱餐，老了会比别人更容易患上老年痴呆。
8、神经衰弱
别为了一时口腹之欲，而害了整晚的睡眠。如果晚上吃太饱，又不给胃肠足够的时间消化就急急入睡。
这么做，你不会睡得很安稳，反而容易胃胀，胃痛，失眠，多梦。长期下去，是会引起神经衰弱等疾病的。
晚餐如何吃才 健康 ？
营养专家给大家总结了几个吃法，大家请牢记于心：
・ 定量，7分饱即可，不要暴饮暴食。
・ 定时，最好在晚上7点前进食晚餐。
・ 均衡，可适当多吃素食，少吃荤食。
・ 定类，饮食的大原则是均衡膳食，晚上可做些小改变，最好避开高脂、高热、高钙等食物，杜绝胀气影响睡眠。
因为，早中餐后人都有长时间运动，易消化食物，不给心脏和肠胃造成负担。而晚餐后人的运动量大大减少，而且，很快要睡眠，如果晚餐饮食过量或不科学，势必给心脏和肠胃造成负担过大，日积月累肯定对人体 健康 造成伤害而影响生命的持久性。
我前段时间在微信公众号上也看到一篇，说是晚餐能决定 健康 长寿。其实这个说法是不科学的！
一日三餐对 健康 都是非常重要的，而且 健康 长寿是一个较大范畴的话题，影响它的因素很多，比如，遗传因素、环境因素、不良生活习惯等等。虽然饮食非常重要的，但也不光是晚餐能决定的。
我们提倡早餐保证营养充足，午餐要吃好、晚餐适量吃，但是现代人随着生活节奏的加快，都吃反了，早晨不吃，中午凑合吃，晚上有时间了，坐下来才开始大吃大喝。所以让更多的白领、上班族造成了饮食错误，身体肥胖。增加冠心病的风险。
早餐很重要，作为一天的第一餐，对膳食营养的摄入， 健康 状况和工作学习效率至关重要，所以要吃好，吃好的意思就是说要吃得花样多，种类多，搭配合理，这样补充的营养素才会全面、充足一些。不光要吃好，还要养成天天吃早餐的习惯，而且研究表明，儿童不吃早餐，导致的能量和各营养素的摄入不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充。早餐离前一天晚上吃饭的时间也最长，体内储存的糖原也消耗殆尽，所以要及时补充，要不会造成血糖浓度低，降低大脑的兴奋度，反应迟钝，精力不集中，这样会严重影响工作和学习效率。
午餐你说不重要吗，当然也重要，午餐在三餐中起着承上启下的作用，能量、碳水化合物摄入量要多一些，这样才能对早晨消耗的能量进行及时的补充。
晚餐就要适量吃了，晚餐与次日早餐间隔时间长，所提供的能量应满足晚间活动和夜间睡眠的能量需求。所以晚餐在一日中也占有重要地位，吃得食物最好选择易消化的，而且还不能吃得太多。吃太多，血糖浓度增加，胰岛素分泌增加，大脑兴奋度也提高，影响睡觉，造成失眠。
所以，一日三餐对 健康 都很重要。
感谢您的邀请。
所以，看起来，哪一餐都不能忽视了，要想 健康 ，吃好三餐。