福州半酒炖鳗鱼做法?

110 2024-07-06 08:55

一、福州半酒炖鳗鱼做法?

一、用料

鳗鱼1条,枸杞适量,生姜几片,冰糖2小块,党参(或者西洋参、人参)几片,

二、做法步骤

1.要用鲜活的河鳗,清理完内脏,要用6.70℃的热水把河鳗多烫一烫,这时用刀把河鳗身上的白色粘膜刮干净,这样炖完后河鳗身上不会有一层白膜。清理干净后从河鳗背部切几段(注意不要切断!)

2.把河鳗盘在碗里,加入几片升姜、枸杞、几片西洋参(或者党肾人参都可以)。 我用的是超市买的糯米酒(或者自家酿的米酒、实在买不到米酒,用福建老酒代替(不过我没吃过老酒做的

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