道家的养生餐
饮食是人们生命活动的羡猜型基础，是人体营养物质的来源，更是人类自下而上的保障。下面我给大家介绍道家养生餐，希望你喜欢!
缙云山道家养生餐
每天照常三餐，照常饮食品种(多素食更好)。只要做到以下几点，定会保健康，减赘肉，修复滋养肠胃功能。
1、备餐：准备一个中等大小的餐盘，每餐将自己想在本餐食用的各种餐品夹入盘内，要一次夹够，不能再填。用小碗盛米饭或面品，量应是正常食量的一半左右。
2、开吃：每次夹入一小口饭菜，然后放下筷子或勺。慢慢咀嚼，从左侧、中间、右侧各咀嚼12下，共计36下(非修行人可不拘于此数)。当口中食物已变为液体时再徐徐咽下。其间，应尽量禁语，将全部意念集中在咀嚼过程，体会饭菜滋味，荣养自己的身体。正如慧海禅师所言“修行，即饥餐困眠”。不能吃饭时百般计较，睡觉时万般思量。也就是说，要该吃饭时好好吃饭，该睡觉时好好睡觉。越是简单的事，坚持做起来越不简单!
3、饱腹：当吃到你平时饭量的2/3---1/2时，会有饱腹感，或者开始打饱嗝。此时是胃器官通知你可以停餐了，若有余量亦应食毕不剩。下次可参照本次减少备餐量。
4、三餐搭配：
早吃好：米粥或牛奶，鸡蛋、面品、小咸菜。
午吃饱：两菜一汤，米饭或面品主食适量。
晚吃少：稀饭一碗、小菜一碟。餐后半小时后可附加水果一个。
5、作用机理：
人进餐，胃脏负责搅拌，小肠负责吸收营养。但是小肠只对经过口腔充分咀嚼参与酶的液体食物吸收，固体部分只能作为废弃物转入大肠排除体外，即便是营养成分充足，也无法吸收。
当你的进食速度快，食物以固体状态进入肠胃时，营养无法吸收，只能给自己造成排泄负担。人体所需营养只能靠不断增加进食量来满足，久之宿便会越积越多，体内毒素也越来越多，排泄功能不好的人，就会将多余的部分堆积在小腹内，累成“大腹便便”之态。
举例：假如你每天工作生活正常的身体消耗需要200克营养补充，当你“细嚼慢咽”时，食用500克餐量即可满足小肠200克营养的吸收;但当你“狼吞虎咽”时，要食用1000克餐量才可以满足小肠200克的营养吸收需求。多出的500克将全部作为“无用功”累积下来或通过大肠粪便排出。排出当然最好，当你的五脏六腑功能配合并不“默契”时，排泄系统功能减弱(如便秘)，此时这500克食物便会堆积在你的腰、胃、腹部，成为与你紧紧相随的“累赘”。久而久之，其毒必将转化为各种“病灶”，以不同症状体现。
6、好处：不用约束兆扮进餐，不用虐待自己，只是改变一下进食方法，把进食的节奏慢下来，心沉下来。祖宗留下的话是千百年来总结出的真谛：食不言、寝不语。只要坚持下来，你会体会到许多改变。
7、餐前、餐后默念结斋咒。(非兄猜修行人不拘于此)
斋咒是修行中重要的一个咒，持斋咒的意义：一是感谢一饭一粥之德(感谢那些种粮之人，感谢煮饭之人，感谢生命中所有的因缘);二是感谢食物荣养了我们的身体;三是化为法食，布施给众生。
养生，是一种生活态度，是一种人生价值观。人得病，首先是你的价值观得病。因为，很少有人将养生当做是一天中的头等大事来坚持做。
有没有适合素食者的全能营养食谱?
五宝素鲜汤
粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量
1、将冬菇浸软、去蒂、洗净，加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌，备用。2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净；胡萝卜切滚刀小块，马蹄原个拍松，待用。3、玉米冲净，横切成段；粟子去皮洗净、备用。4、用少许热油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入适量清水煮滚。放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄，以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后，调入适量食盐即可。
炸素丸子
把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。
炒素什锦
·特 色：颜色美观，口味清香微辣－ ·操 作: 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。
全部主配料用开不焯一遍。
起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅－ ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
素八珍
【基本材料】菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子
【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
蘑菇烩素
材料：蘑菇1小罐，小棠菜4两（160克），急冻鲜腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2个，甘笋花数片，姜2片，蒜片1粒。调味料：上汤（或水）约1／2杯，盐1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
（1）小棠菜洗净，切段。蘑菇略冲水，沥干。鲜腐竹解冻后，吸干水分，切段，留用。
（2）生筋拖水至软身，冲净，揸干。茄子带皮，洗净，切粗条，泡油，沥干油份，待用。
（3）烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，浇少许酒，并注入调味料，烩煮片刻至菜略稔。
（4）将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内，烩煮至材料熟透、入味及汁浓，加入甘笋花拌炒匀，即可盛上碟热食
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