一、一岁婴儿每日每公斤体重所需总热量是？
总热量需要每日每千克体重376-418KJ，
1-3周岁成为幼儿期，这个时期的幼儿仍在不断生长发育中，为了保证足够的热能和营养素的摄入，且个营养素之间的比例要恰当。总热量需要每日每千克体重376-418KJ，蛋白质每日每千克体重2-3g,脂肪每日每千克体重3.5g，糖每日每千克体重12g.蛋白质中优质蛋白质应占50%以上。
微量元素
幼儿必需而又容易缺乏的矿物质和微量元素主要有钙、铁、锌；
维生素
维生素A和维生素D的摄入对幼儿的生长发育较为关键
幼儿时期孩子的食物宜细、软、烂、碎、避免吃有刺激性的食物和调料，每日要保证饮用200-400毫升的牛乳或豆浆，外加鱼、肉、豆、菜、水果等多样化的膳食，每日三餐正餐，外加1-2餐点心。
二、纯牛奶乳蛋白多少为好？
每100ml纯牛奶中含有约3.2g乳蛋白，适量饮用纯牛奶有益健康。 乳蛋白是纯牛奶的主要营养成分之一，对于人体来说具有重要的生理和功能作用。适量摄入乳蛋白可以帮助身体维持正常的生理机能，并且有助于增强免疫力、促进肌肉健康、维持饱腹感等。但是过度摄入乳蛋白可能增加肾脏负担，因此饮用纯牛奶的量也需要适量控制。 营养学研究显示，成年人每天摄入约50g的乳蛋白即可满足生理需要，因此建议适量饮用纯牛奶，并结合其他食物实现全面的蛋白质摄入。
三、中小学生每天从食物中摄入蛋白质最少不应低于多少克？
根据你的身高体重计算，你属于体重超重，所以首先要开始控制能量摄入了。经计算，你的标准体重是68公斤，正常能量需要量为：2100千卡，这样换算成食物的话，需要碳水化合物：306克，折合成主食的话，每天需要300克主食，也就是6两（米/面）；蛋白质每日需要77克，可以保证每天一个水煮鸡蛋（含有丰富的优质蛋白），再吃些蛋白质含量丰富的食物：瘦肉、鸡鸭等禽肉、鱼虾等海产品等；肉类每天吃3两半即可，以上述肉类为主，蔬菜保证每天至少一斤，水果每天一个中等大小苹果即可；每天吃点豆制品，如豆腐、豆浆、豆干、辅助腐竹等，以补充植物蛋白质；牛奶每天200-300毫升，补充钙质，利于强壮骨骼。要想更科学进食，达到逐步减重，逐步恢复正常体重的话，建议请专业的营养师为其制定个性化的食谱更好。
四、蛋白质比例怎么算？
蛋白质是人体生命第一要素。所以，每当人们提起营养素，没有一个不重视蛋白质的。人们对素食者更是担心蛋白质缺乏和可能由此产生的营养不良问题。在此，首先向关心素食健康的人们表示感谢！同时，也向大家交个实底：只要吃得对，就不会发生这样的问题。我是这样获取蛋白质的：
Δ基本依据
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
Δ确定相关因素
年龄段：60、性别：男、劳动强度：轻
Δ计算方法
1. 查表并直接选择定值：75g/d。请注意：这是一个高保险系数值。
2. 计算确认：
式一：能量反推法：查表可知能量值是：1900kcal，吃7分饱折扣以后为：1330kcal。
蛋白质产能占总能量的百分比是：10-15%
计算得： 1330*（10-15%）= 133 kcal/ 33g – 200kcal/50g，即为每天所需的蛋白质及其可以产生的能量。
每天蛋白质需要量的平均值为： 42g/d
式二：按专家每公斤体重1克蛋白质理论计算：60*1 = 60g/d
吃7分饱折扣以后为：60*0.7 = 42g/d
所以，我的蛋白质平均日用量取整数就是40g/d，下限值是30g/d，不予考虑上限。
Δ蛋白质来源
根据不同的饮食结构来进行调整
1.全天汁法
取下限值：30g/d。蛋白质来源：单纯果汁。喝汁数量3000-4000毫升，配材尽量选用红富士苹果、雪梨、橙子、桃子、西红柿、胡萝卜、西芹、佛手、莴笋、老黄瓜等。蛋白质满足，能量充足。即或蛋白质略缺，身体也可将多余的能量在体内实现转化。
2.半天汁法或2餐汁法
取均值：40g/d，蛋白质来源：果汁+正餐+零食。
半天汁法喝汁1-1.5升，2餐汁法喝汁1.5-2升，选材可以随便一些，根据地域和季节而定。因为，正餐和坚果零食完全可以解决蛋白质的供应问题。
半天单一蛋白质来源是：1/5来源于果汁；2/5来源于主食，午、晚饭共吃杂粮主食150-200克；1/5来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品80-100克，菌菇食品40-50克；1/5来源于其它副食和坚果。蔬菜不限数量，坚果20-30克。
2餐汁法蛋白质来源是：1/4来源于果汁；1/4来源于主食，晚饭吃面食80-100克；1/4来源于副食中的豆制品和菌菇食品，需要吃豆制品100-120克，菌菇食品50-60克；1/4来源于其它副食和坚果。蔬菜不限数量，坚果20-30克。
以上膳食，除了全天汁法不能考虑蛋白质质量问题以外，半天汁法和2餐汁法的优质蛋白质都可以达到30%以上。因为有大豆制品和坚果来做保证。所以，符合营养基本要求。