如何吃花胶？

一、如何吃花胶？

花胶的营养成分是很高的，因而经常被大家用于烹制各式各样的特色美食，在其中较为普遍的便是用花胶炖鸡汤，花胶炖排骨等。用鱼胶烹制出去的特色美食不但味儿好，营养成分高，针对一些较为孱弱的人而言，鱼胶菜谱但是非常好的滋补养生上品。

冬虫草花胶炖鸡

原材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡一整只、香肠一两、水适当。作法：1、鱼胶、鸡放进开水中拖一拖，沥乾。2、冬虫草清洗略修，与鱼胶、鸡、香肠、水置炖锅内，盖章温火炖约二钟头。

花胶排骨汤

原材料：鱼胶3两、猪排骨8两、黄党(党参)1两、枸杞2汤勺、山药5片、姜5片、葱1棵。1、鱼胶先自来水泡浸，再用葱姜水煲30分钟，取下低温河，切件。2、清洗猪排骨，出水量。3、锅中引入适当的冷水煲滚，添加全部原材料煲滚，转温火煲3钟头，放盐调料，就可以饮。

鸡爪花胶汤

用材：鸡爪8只、鱼胶150克、平菇6只、姜1一小块。1、鸡爪斩去指甲，清洗出水量低温河。2、鱼胶先浸湿进行，变松切件。3、把适当冷水煲滚，纵火鸡爪、鱼胶。姜同煲4钟头，汤成下盐调料就可以。作用：补阴补气血，补脚力。

服用鱼胶的常见问题

鱼胶与燕窝、干鲍鱼并称，是“八珍”之一，有着“深海山参”的美名。它的主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素，这种微量元素是其他的食物所不可以替代的，因而鱼胶在大家的心里占有着不能取代的部位。但是，尽管鱼胶的微量元素诸多，饮食疗法作用也很高，在服用的情况下我们依然需要悉知其服用的宜忌事宜，那样才可以确保安全健康的服用!

二、羊肚菌同什么煲汤最好羊肚菌炖汤最佳做法？

材料

"羊肚菌 10克","花胶 30克","瘦肉 100克","鸡脚 250克","生姜 适量","料酒 适量","米酒 适量","枸杞 少许","盐 少许",

做法

1:准备材料。

2:将鳕鱼胶清洗一下隔水蒸20分钟左右，放凉后用纯净水浸泡12小时以上。

3:将鸡脚去掉脚指甲，和瘦肉一起放进加了料酒的开水煮出血水洗干净备用。

4:将浸泡好的花胶清洗干净，羊肚菌浸泡半小时剪去根部的泥土，姜切片，枸杞洗干净。

5:先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。

6:将剩下的材料倒进炖盅再炖30分钟。

7:加入适量的盐调味后关火。

三、厨师长王刚甲鱼的做法？

主料

甲鱼750克

辅料

葱（结）1个冰糖75克姜（片）3片猪油(板油)65克料酒25克花生油35克食盐2克水750克老抽30克

步骤1

甲鱼仰放，待头伸出，迅速用手指掐住其颈，用力拉出，用力齐背壳延颈骨，排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出，在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜，用洗帚刷掉背壳黑衣，开肚去骨脏，斩去头尾、爪尖，然后均匀地斩成8块，放入锅中焯水，捞出用清水洗净，并撕掉血筋、备块

步骤2

炒锅烧热，用油滑锅，加入花生油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香，推入甲鱼块（肚朝下），烹入绍酒加盖稍焖，加入清水750克，烧开3分钟后，改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时，加入经冰糖、熟猪油（35克），再加盖焖20分钟左右，焖至鱼肉和裙边软糯，随即改用旺火收汁，一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上，待卤汁稠粘浓厚时，淋入熟猪油（25克），再用中火并晃锅使芡油混合，至卤汁呈胶状，淋入熟猪油（5克），晃锅即成

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