白花胶和什么搭配炖好？

一、白花胶和什么搭配炖好？

材料：灵芝30克、花胶6条（约120克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。

做法：

1.花胶洗净，浸泡24小时。

2.鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。

3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。

二、广东10大名贵汤？

1. 燕窝汤：由燕窝、鸡肉、瘦肉、鲍鱼、鲍鱼肚、花菇等多种食材熬制而成，具有补肺养阴、美容养颜的功效。

2. 珍珠汤：由珍珠、龟板、鲍鱼、海参、瑶柱、鸽肉等多种食材熬制而成，具有滋阴养颜、强身健体的功效。

3. 鸽汤：由优质鸽肉、瑶柱、鲍鱼、花菇等多种食材熬制而成，具有滋补养颜、补气血的功效。

4. 灵芝汤：由灵芝、鲍鱼、花胶、瑶柱、鸽肉等多种食材熬制而成，具有提高免疫力、抗衰老的功效。

5. 人参汤：由人参、鸡肉、瘦肉、瑶柱、花菇等多种食材熬制而成，具有滋补强身、补气血的功效。

6. 乌鸡汤：由乌鸡、瑶柱、花菇、枸杞等多种食材熬制而成，具有滋补肝肾、养血补气的功效。

7. 红枣汤：由红枣、瑶柱、花菇、鲍鱼等多种食材熬制而成，具有补血养颜、

三、田七花胶灵芝炖汤的做法？

田七花胶灵芝炖汤做法如下：

1. 备好花胶2只，浸泡半小时后洗干净。

2. 备好瘦肉1两，洗干净。

3. 备好灵芝，用清水洗干净。

4. 备好红枣、淮山、百合，用清水洗干净。

5. 将所有食材放入锅中，加入足够的水。

6. 大火烧开后，转小火慢炖3小时。

7. 炖好后，关火，取出田七花胶灵芝汤即可享用。

四、蛋黄花胶的做法？

蛋黄鱼胶

原料：

鱼骨下脚料500克，咸蛋黄150克，琼脂（或猪皮冻）120克，海米末75克，香芹2克。

调料：

盐、料酒、鸡粉、味精各5克，葱节、姜片各15克，姜汁醋50克，色拉油32克，高汤600克。

制作：

1、咸蛋黄放在微波炉中大火加热3分钟，取出凉透，用刀斩成蓉。

2、鱼骨下脚料入清水中洗净。

3、琼脂洗净，入清水浸泡10分钟至回软。

4、锅内放 入色拉油30克，烧至五成热时放入鱼骨下脚料略煎，加入高汤、葱节、姜片大火煮沸，改小火煮15分钟，待汤汁浓稠乳白，捞出鱼骨、葱节、姜片，剔下鱼骨上 的残肉；将残肉和海米末放入汤汁中，加琼脂小火煮化，用盐、味精、鸡粉、料酒调味后倒入表面抹有2克色拉油的盘中，撒上咸蛋黄蓉静置20分钟。

5、取出鱼 胶冻，改成厚2厘米、3×2厘米的菱形块装盘，用香芹点缀跟上姜汁醋碟上桌。

五、花胶吃法？

用料

土鸡 半只只

花胶 5条

干贝 1小把

生姜 1小块

红枣 8颗

南瓜 150克

枸杞 10粒

盐 1茶匙

步骤 1

准备好花胶

步骤 2

先来浸泡花胶：用过滤的水来浸泡，花胶浸泡12小时以上，干贝浸泡15分钟

步骤 3

食材全部准备好

步骤 4

切好姜片，和花胶一起蒸8分钟，关火焖10分钟。捞出花胶备用。

步骤 5

南瓜切片蒸熟

步骤 6

接过滤的水300ml

步骤 7

搅打成细腻顺滑的南瓜浆

步骤 8

冷水下鸡肉，加料酒，焯烫2分钟捞出，是为了去掉血水。

步骤 9

捞出备用

步骤 10

把焯水的鸡肉、花胶段、干贝、红枣、生姜放入砂锅，倒入打好的南瓜浆

步骤 11

再加过滤过的热水

步骤 12

倒入锅里

步骤 13

加入1勺料酒，大火煮开

步骤 14

盖盖子小火炖煮50分钟，再加入枸杞、加盐调味，继续炖煮10分钟即可。

步骤 15

金灿灿超有食欲，美容养颜，快试试吧

六、如何炖花胶最好？

需要注意以下5点

01

泡发

一般而言，对于体形大的花胶，一次不能炖煮一只的，可以在购买时请商家代为切开。而对于体形较小或者一次可以炖煮一只的，可以直接泡发，泡发好切开小块再作炖煮。

鱼胶可以用温水泡发，如果比较怕腥的，用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发。一般小的鱼胶需要泡发4小时左右，大的鱼胶需要发过夜，记得要放冰箱。

02

炖煮

鱼胶隔水炖煮最好，防止营养成分流失。

03

时间控制

炖鱼胶的时间一般是2到3小时。

04

搭配

鱼胶要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。

味尽量不要太杂，可选用清纯的汤搭配，咸食者选用用鸡汤、鸭汤等搭配，甜食者选用牛奶、花生汤、椰汁、冰糖水搭配，鱼胶咸甜皆宜。

05

保存

鱼胶可放于胶箱、陶瓷等容器中保存，底部放吸潮湿剂，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通风地方保存。

为避免鱼胶受潮，每年干爽的季节把鱼胶放出来吹一下，也可以让阳光晒一下，但经暴晒的鱼胶会卷曲，而且会开裂。对于浸发好的鱼胶不宜久存，应尽快食用。

06

鱼胶食谱

1、灵芝炖花胶汤

材料：灵芝30克、花胶6条（约120克）、鸽子1只、姜3片、去核红枣5个、桂圆干5克。

做法：

1.花胶洗净，浸泡24小时。

2.鸽子放入开水锅中焯水，并用冷水冲洗干净。

3.灵芝、红枣、桂圆、姜片、鸽子、花胶一起放入炖锅，隔水炖4小时，加盐调味即可。

功效：具有滋阴养颜、温肾助阳、调和气血、强壮机能作用。

2、马蹄木瓜炖花胶

材料：花胶6条约120克，马蹄6个，青木瓜100克，红萝卜半根，老母鸡300克，姜3片。

做法：

1.花胶洗净，浸泡24小时。

2.鸡肉去皮焯水冲洗干净。

3.马蹄去皮切成两半，红萝卜、木瓜去皮，切小块。

4.马蹄、萝卜、青木瓜、花胶和姜片，全部倒入炖锅内，加入适量的水，炖3小时即可。

功效：具有清热生津、养阴益气的功效，特别适合炎热天气时候食用。

3、牛奶三枣炖花胶

材料：液体全脂牛奶250克，花胶40克、红枣20克、蜜枣20、黑枣10克，姜片

七、用隔水炖盅炖汤的做法？

一，隔水炖盅简单煲汤食谱有哪些?灵芝花胶炖汤。主料：花胶、龙骨、灵芝、红枣、桂圆、姜、盐。

做法：1、用冷水浸泡花胶大概6个小时，之后用开水稍微滚烫一下，把花胶切成小段;2、用开水清洗龙骨，浸泡一分钟，去血水;3、往炖锅里放入花胶、龙骨、灵芝，再放入红枣和桂圆，隔水用炖盅炖煮大概3个小时，之后往炖盅里加入适量的盐。

 第二，凉瓜炖汤。主料：猪肉、凉瓜、冬菇、蒜、鲜露、胡椒粉、生抽。

做法：首先将凉瓜洗干净，去掉瓜籽，切成大约5厘米的圈段;洗干净猪肉、冬菇、蒜，然后切碎，装到碗里，往碗里加入鲜露、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，做肉馅，酿在凉瓜里面;把酿好肉馅的凉瓜段，放入炖盅里，倒入水，加适量盐，用大火隔水加热大约20分钟，再用小火炖大约半个小时。 

第三，土豆软骨炖汤。材料：土豆、猪软骨、蘑菇、味精、酱油。

做法：用水浸泡香菇大概6个小时，之后洗干净;洗干净土豆，把皮削掉;用开水洗净猪软骨，绰一下水分;把猪软骨、土豆、香菇放入炖锅里，隔水炖煮大概3个小时。

八、炖盅炖汤做法？

材料雪梨 ；红枣；桂圆；银耳；杏仁；杞子； 红糖10克

做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。

雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。

烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。

材料燕麦片50公克，西芹10公克，洋葱20公克，奶油1大匙，杂粮面包1颗，鸡粉1/4小匙，鸡高汤500㏄

做法 1.西芹去粗纤维切小块；洋葱块去皮切小块，备用。

2.热锅，放入奶油融化后，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。

3.于作法2中加入燕麦片、鸡高汤，以小火熬煮约15分钟后放置冷却，再以果汁机打匀加入鸡粉调味备用。

4.将杂粮面包切挖成面包碗，将作法3的浓汤盛入面包碗中即可。

调料： 上汤 100克 盐 3克 味精 2克 干贝素 1克 糖 1克

做法 1. 鲜椰子用刀拍开，倒尽椰汁，留外壳做盛器。

2. 将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳，加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料，文火蒸四五分钟，即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。

材料小南瓜1个，冰糖适量，干百合适量，蜂蜜1汤匙

做法 1.干百合少许用水泡软。

2.小南瓜一个去顶，挖空，取出的南瓜肉肉切成小块。

3.把百合，南瓜肉肉加几颗冰糖一起放入南瓜盅，上面淋一小汤匙蜂蜜。

4.入高压锅蒸15分钟左右，完成。

食材： 红南瓜 1个， 鸡胸肉 100g， 南豆腐 1块， 草菇 50g， 白果 5枚， 白灵菇 50g， 香葱 1棵，调料： 盐 1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1茶匙（5g）， 高汤 200ml， 白砂糖 1茶匙（5g）， 蚝油 1茶匙（5ml）， 干淀粉 1茶匙（5g）， 料酒 2茶匙（10ml）， 水淀粉 2汤匙（30ml）， 油 200ml（实耗30ml）

做法

红南瓜洗净，在1/3处切开，上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒，下半部分挖去瓜瓤和籽，制成南瓜盅。大火烧开蒸锅中的水，放入南瓜盅蒸20分钟至熟。

鸡胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗净，切成两半。白灵菇切片。香葱切碎。南豆腐切成4cm见方、1.5cm厚的块。

鸡胸肉片放入碗中，加入1/2茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀。中火加热炒锅中的油至5成热，滑入鸡胸肉片迅速划散，待肉片变色盛出沥干油备用。

中火加热炒锅中的油至7成热，分批放入豆腐块炸至表面金黄，捞出沥干备用。

炒锅中留底油，大火加热至6成热，放入香葱末煸炒出香味，加入南瓜粒、草菇、白灵菇翻炒均匀，注入高汤后大火煮开，再加入炸好的豆腐改用中火焖煮5分钟。

调入剩余部分的盐、白砂糖和蚝油后搅拌均匀，最后调入水淀粉勾芡，盛入准备好的南瓜盅中即可。

主料：新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐，绍酒，胡椒粉少许，鸡粉1茶匙，淀粉适量。

做法 1、将鸡腿肉洗净切成丁；摘净虾仁的沙肠，洗净待用；将香菇和冬笋切成小丁。

2、将鸡肉丁和虾仁加少许盐和淀粉拌匀，入开水锅中焯1分钟，捞出沥干水分待用。

3、将冬瓜洗净，从带蒂的一头下刀，将冬瓜切成一大一小的两部分，小的带蒂的这头自然是冬瓜盅的盖子，另一部分就是冬瓜盅的雏形了，将瓜瓤用勺子掏了去，洗净了就有了冬瓜盅。

4、炒锅中加入5汤匙油，烧热后倒入焯好的鸡丁和虾仁，略为翻炒后下香菇丁和冬笋丁，翻炒均匀后烹入少许绍酒，加入半杯水和1茶匙鸡粉，煮开后盛入冬瓜盅内，放入火腿片

5、将冬瓜盅放入高压锅中蒸，开锅后用小火炖15分钟，出锅即可上桌。食用时，用勺刮下冬瓜肉与馅料同食，外皮是不吃的。

材料日本南瓜一个500克，银耳一朵，枸杞8颗，冰糖适量

做法１，银耳事先泡发好

２，日本南瓜一个洗净

３，从头部五分之一处切开，用小勺将内部瓜籽去除

４，南瓜变成一个容器

５，将银耳和枸杞倒入，放入适量的水和冰糖

６，南瓜盖好盖后，放在锅中，上锅蒸25-３０分钟即可

材料小南瓜，糯米，葡萄干，百合干，枸杞，椰肉，牛奶，冰糖

做法 1.糯米洗净泡6小时。葡萄干、百合干分别泡半小时。

2.小南瓜洗净，从1/3处切开，取出内瓤待用。

3.糯米、葡萄干、百合干、椰肉，牛奶、冰糖一起装入小南瓜中，盖上南瓜盖。

4.蒸锅内水开后，放南瓜盅，按大小，蒸30至45分钟，即可。

小诀窍: 1、如果加了椰肉或是椰浆，就不要加红枣，以免味道不协调。

2、如果不求外观，只是自己吃，可以直接把南瓜去皮切成块，和其他材料一起放大碗中蒸，口味一点儿不逊色，而且还熟得快。

3、我的南瓜也就象汤碗那么大（外径在16CM左右），蒸了四十五分钟，糯米熟了，感觉南瓜偏软。可以再少蒸一会儿。

材料鹌鹑少许，花旗参少许，北芪少许，杞子少许，苡米少许，干葛少许，狗牙片少许，玉竹少许，枣少许

做法 1.鹌鹑一只.

2.中药材：花旗参.北芪.杞子.苡米.干葛.狗牙片.玉竹.枣.各少许.

3.把药材与鹌鹑一起放入盅里.

4.再放入煲罐里.(这样就用不着专门买炖盅了).放水2/3处.

5.先盖好里面的盖子.

6.再盖好外面的盖子.开弱档.24小时

7.炖好后.

8.上桌，很清淡，骨头都酥了，味道不错.

材料干血燕燕窝6克（2人份）、冰糖 2颗、雪梨2个

做法 1、用量秤称好燕窝的份量，将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。

2、雪梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成雪梨盅。

3、用小刀在雪梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的雪梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。

4、将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。

5、把刚才切出的雪梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝雪梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖12个小时。

6、直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连雪梨都一起吃掉。

九、灵芝汤正宗做法王刚？

1、准备好配料，灵芝3-4片，桔皮一片，生姜切片，香味2-3片。灵芝在买的时候已经让人切片了。

2、把配料浸泡一下，清洗干净。

3、把排骨和大骨浸泡20分钟，清洗干净，放到紫砂炖锅中。喜欢飞水的就过一下开水，冷水下锅将骨头煮一下，我这里放有桔皮也可在去腥，所以就没有飞水了。

4、胡萝卜洗净，切成滚刀块。喜欢其他食材的，可根据自己喜欢调换。

5、把胡萝卜和骨头及配料一起放进炖锅里，加水大半锅，炖2小时即好

十、鱼胶怎么煮才好吃？

主料

花胶（鱼胶） 200g；排骨 200g。

辅料

盐 适量；香菜 适量。

步骤

1、花胶切小。

2、用温水洗泡五分钟。

3、起一锅，下排骨焯水。

4、将花胶和凉水一起煮开。

5、下焯过水的排骨，大火煮开。

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上。

7、下适量盐调味，下香菜点缀后美美享受。

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