一、全麦和荞麦哪个更控糖？
理论上讲荞麦比全麦更控糖，因为荞麦尤其是苦荞的淀粉含量比全麦要少很多，全麦没去麸皮，营养更丰富，保是碳水还是较高的，对于糖尿病人来讲，荞麦掺兑苦荞吃是最好的，营养既丰富，升糖糖指数也相对小一些，所以群议无论健康人，还是糖尿病人都要吃一些荞麦和全麦面。
二、全麦糖糕的家常做法？
1、食材：全麦粉200克、小麦粉80克、泡打粉5克牛奶360克、酵母3克调味品：糖75克（需要控糖人群使用木糖醇等代替白糖）锅具：鹅卵石锅
2、碗中倒入200克富硒石磨小麦粉，其钙含量比普通小麦高很多；
3、再加入80克低脂肪、低升糖的全麦粉，75克白糖（需要控糖人群使用木糖醇等代替）、5克泡打粉、3克酵母；
4、倒入360克纯牛奶，边倒边搅拌成细腻糊状；
5、盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
6、醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
7、模具刷上植物油；
8、挤入模具或纸杯中，稍震荡出气泡；
9、放入鹅卵石锅中，冷水入锅上汽蒸15分钟左右即可；
10、蒸好的全麦发糕麦香悠悠，十分诱人；
11、刚出炉一口气就吃掉了好几个，热乎的发糕咬上一口就能感受到它的暄软和蓬松，回弹性也是十分的好，想要口感更丰富的还可以撒上些葡萄干、蔓越莓干等；
12、与白面粉做的相比，全麦粉制作的发糕，升糖指数更低，能帮助预防三高、过度肥胖等；其中的微量元素硒还能有效延缓机体衰老！
三、全麦面包控糖吗？
控糖可以吃全麦面包，全麦面包是由没有去掉麸皮和麦皮的全麦面粉制作而成，口感可能没有精制面粉所做的面包好吃，但其升糖指数较低，可以起到很好的控糖效果。
四、控糖代餐的食物？
控糖可以选择低GI（血糖指数）的主食，包括：
1.糙米饭：糙米饭相比白米饭更加健康，因为它含有更多的纤维和营养物质。
2.燕麦饼干：燕麦是一种低GI的谷物，可以制成饼干或燕麦粥等食品。
3.红薯：红薯是一种低GI的主食，含有丰富的纤维和维生素。
4.面条：选择用全麦粉制成的面条，可以增加纤维摄入量，降低GI值。
5.豆类：豆类是一种低GI的主食，含有丰富的蛋白质和纤维，可以选择豆腐、豆浆或豆类制品作为主食。
6.蔬菜：蔬菜也可以作为主食，选择低GI的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、南瓜等，可以保持血糖稳定。
五、曼可顿高纤维全麦面包怎么样？
曼可顿品牌的面包是多年的老品牌了，有口皆碑，它的高纤维全麦面包曼是早餐不错的选择，首先来讲，高纤维全麦面包虽口感不如普通的白面包，更香甜软糯，但此类面包更健康，更易于饱腹，适合减重，保持身材者和控糖人群食用
六、控糖主食吃什么好？
控糖主食吃粗粮比较好，比如糙米、燕麦、荞麦面等。
1.糙米：
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。并且糙米含糖量低，在食用后饱腹感强，可以减少其它能量的摄入。
2.燕麦：
燕麦其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。其中燕麦含有丰富的膳食纤维，促进食物消化，属于低糖低脂食物，升血糖速度慢。