一、控糖饮食的正确方法？
1.主食粗细搭配：碳水化合物是影响人体血糖的主要因素，而主食中大部分都是高碳水化合物，特别是精米和面粉。所以可通过主食粗细搭配的方法，控制主食量，降低血糖。
2.减少甜食摄入：血糖高的患者应减少甜食摄入，甜食中的糖分含量较高，食用后会使血糖增高，引起不适症状。应做到规律饮食，注意营养均衡，避免摄入糖分含量高的食物。
3.适量食用水果：患者也可通过适量食用水果的方式控制血糖。一般可以吃桃子、苹果、火龙果等水果，桃子和苹果里面的果胶含量很高，能够促进胰岛素分泌，降低血糖。火龙果富含膳食纤维，可以减慢血糖吸收的速度，帮助降低血糖。
饮食只能起到辅助调理作用，如有不适应及时就医治疗，避免耽误病情。
二、碳水转化率是多少？
碳水(糖)的热量是4大卡/克，脂肪是9，蛋白质是4，不仅如此碳水转化率约在70%左右，脂肪是97%，蛋白质比较复杂，但不过40-60%。乍看之下脂肪是现代肥胖的万恶之首，但事实上限制脂肪和控糖两者之中，控糖依旧更为重要，因为碳水(特别是精碳水)是血糖飙升的主要原因，血糖一高会产生极度的饥饿感和焦虑感，这和蛋白质脂肪导致的饱腹感完全不同，「人并不是缺少能量才会饿，饿更主要是一种激素反应。」
当然，每天最好还是不低于50%能量来自于碳水，我个人推荐是粗粮＞精谷物＞蔬菜＞水果＞谷物面包＞白面包＞蛋糕＞各类薯片快乐水[/cp]
三、控糖的糖指的是什么糖？
控糖所指的糖，并不是生活中所指的那些糖类。简单来说，这里的糖是指碳水化合物，也有可能是高脂肪类的食物。在生活中要是控糖的话，要控制碳水化合物的摄入。而碳水化合物主要指主食里面的淀粉，一些不被身体所吸收的膳食纤维等等。
四、荞麦面和普通面碳水对比？
碳水含量它们每百克是一样的，只是升糖指数不一样而已。荞麦面更加适合糖尿病患者和减脂控糖的人群。碳水化合物主要的生理功能 ：
1、 构成机体的重要物质；
2、 提供热能；
3、 调节食品风味；
4、 维持大脑功能必须的能源；
5、 调节脂肪代谢；
6、 提供膳食纤维；
五、控糖期间可以吃米粉米线吗？
我认为可以吃，但要适量吃。
因为米粉和米线中含有大量的碳水化合物，不是典型的高升糖指数食物，不会在短期内使血糖发生明显的波动。
但是需要注意摄入量，不能过多摄入，少吃一些解解馋是可以的。控糖期间要减少馒头、面条、米粥等升糖快的食物，而且要注意荤素搭配，避免造成营养不均衡。