砂仁和丁香都是香科中的一种。两者外观不同，砂仁颗粒圆形，丁香呈小颗星形，气咪不同，砂仁有中药味，丁香星小香型。丁香和砂仁两者，就渗透力而言，无疑是丁香要强于砂仁的，这就是为什么丁香有透骨香的称谓，而砂仁并没有的原因。
二者的香气特性上，丁香对于其他香料的掩盖性，无疑是要强于砂仁的，这也就是丁香除了在一些特殊的配方上，它基本上都只能是使料,而砂仁在多数配方之中，它不仅可以是使料，它也能作为佐料使用，在用量定位上砂仁的适用范围是要宽广于丁香的。
丁香之国是哪个？
坦桑尼亚在非洲东部，东濒印度洋，陆疆邻肯尼亚、乌干达、卢旺达、布隆迪、扎伊尔、赞比亚、马拉维和莫桑比克。坦桑尼亚的丁香产量占世界总产量的80%以上，是世界上最大的丁香生产国和出口国。因此，它拥有“丁香之国”的雅称。 丁香被誉为坦桑尼亚的国花。每年2月、12月，在丁香树密密麻麻的枝条和叶子中间，开满了象小羊奶头那么大小的红花、紫花和黄花，花繁色丽，香气袭人。 这里的丁香属桃金娘科丁香属，是常绿乔木。丁香除供观赏外，最重要的是可提取芳香油。 在东非高原南部的坦桑尼亚，有一个在印度洋中的小岛——奔巴岛。面积不过980平方公里的岛上，生长着360万株丁香树，成为举世闻名的“丁香之岛”，这里被人称为“世界上最香的地方”。它与“姐妹岛”——桑给巴尔岛上的l00万株丁香树，所产的丁香总量占国际市场的80%,丁香的产值占当地政府总收入的96%以上。当地居民把丁香树誉为“摇钱树”确实名不虚传。丁香的经济价值很高，是一种名贵香料和药材。丁香油不仅是食品、香烟等的调配料，还是高级化妆品的主要原料，又是牙科药物中不可缺少的防腐镇痛剂。作为商品的部位是含苞待放的丁香花蕾，它的叶片也含有香素。海风吹来，满林飘香，直沁心脾。每年丁香花可收获两次，粒粒丁香浸透着花农们的心血。慕名而来的游客，络绎不绝，流连忘返，为吸到一口气味芬芳的花香而感到荣幸和欣慰。