一、优质的蛋白和铁质是什么？
激功能。
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。
二、什么是动物优质蛋白？
优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆制品等；维生素以A、D、C、B为主。
新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。
牛奶、鸡蛋、骨头汤、动物肝脏、虾皮、水产品、坚果类食物，均含有这类物质。适量摄入脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。
三、鸭血是优质蛋白吗？
是的
总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。
高优质蛋白
鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。
除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。
有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。
高铁
通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物
四、含铁的蛋白有哪些？
富含有蛋白质和铁的元素的主要的食物是动物的肝脏和瘦肉，禽类肉，以及鸡蛋牛奶等。对于缺铁性贫血的患者，需要补充体内的铁元素和蛋白质，另外也可以吃一些豆制品，比如说豆腐，豆浆，黄豆，绿豆等，含有的植物蛋白比较高。含有铁元素比较高的东西除了食物之外，也包括含有铁剂的药物等。
五、蓝臻乳铁蛋白含量是多少？
蓝臻乳铁蛋白含量为144mg/100ml。因为蓝臻乳铁蛋白是一种由乳铁蛋白和蓝莓提取物组成的营养成分，其在100ml的量中含有144mg的乳铁蛋白以及较为丰富的蓝莓提取物。乳铁蛋白在人体内具有重要的生理功能，包括传递氧气和营养物质、调控免疫反应、促进骨骼生长等，并且蓝莓提取物也具有抗氧化和降低炎症的作用。需要注意的是，不同品牌或不同配方的蓝臻乳铁蛋白含量可能略有差异。饮用前可以仔细查看产品标签或咨询专业人士以确认具体含量。