一、蝗虫的营养价值？
蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络。用于脾虚少食或营养不良；急慢惊风，抽搐痉挛；百日咳，支气管哮喘，喘咳气急。吃蝗虫的好处：
1，补充蛋白质我们都知道野生的动物身上都含有高蛋白质，其中蝗虫的蛋白质含量非常的高，在经过高温处理之后，我们食用的话能起到补充蛋白质的好处。我们人身体的一席细胞和组织都是离不开蛋白质的，所以补充蛋白质也是最重要的环节。
2，减肥很多女孩子怕摄入太多的脂肪导致发胖，就不敢吃东西。虽然蚂蚱属于高蛋白的食物，但助于低脂的，吃了不仅不会发胖，还可以帮助你起到减肥的好处。
3，给身体提供多种营养素蝗虫属于低热量的食物，低热量的食物能提供多种营养素，比如氨基酸、维生素、无机盐、无机盐等营养成分，对身体还是好的。
4，增强记忆力蝗虫含有丰富的卵磷脂，对人的健康是非常有帮助的，主要作用是保护我们的心脑血管，起到增强大脑记忆力的好处。能够促进老年人和青少年的记忆力增强。
二、蝗虫价值营养？
补充蛋白质、增强记忆力
蚂蚱学名为蝗虫，是直翅目蝗科动物，种类众多，主要分布于热带和温带的草地以及沙漠地区。虽然蚂蚱是一种农业性害虫，但却有较高的食疗价值。1、补充蛋白质：蚂蚱是一种高蛋白食物，其蛋白质含量比一般的昆虫要高得多。经过高温处理之后，不仅味道鲜美，而且其中的蛋白质成分也易被人体吸收，有效提高抵抗力和免疫力。2、增强记忆力：蚂蚱中含有丰富的卵磷脂，这种成分有益于大脑细胞发育，可起到修复作用，防止大脑细胞受损，有效增强记忆力，预防老年痴呆。
三、人工养殖蚂蚱属于优质蛋白吗？
属于。而且蚂蚱蛋白质含量占干物质重的66.37％~85.67％，中华稻蝗蛋白质含量为73.5％，高于猪肉、羊肉与鸡蛋。分析其蛋白质氨基酸组成和含量，表明蚂蚱蛋白质含有18种氨基酸，8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的36％，基本符合FAO/WHO制定的优良蛋白质中必需氨基酸应占氨基酸总量40％的标准。