一、什么是大肠菌群，测定其的目的是什么？
大肠菌群系指一群在37度、24 h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性无芽胞杆菌。大肠菌群主要是由肠杆菌科中四个菌属内的一些细菌所组成，即艾希氏菌届、拘橼酸杆菌属、克雷伯氏菌属及肠杆菌属。大肠菌群的测定目的是检查食品中有无大肠菌群，控制肠道传染病的发生和流行。
如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。
二、大肠菌群MPN计数法？
1 是一种方法，用于测定水样、食品样品中的大肠菌群数量。2 这种方法基于大肠杆菌等肠道致病菌和非致病菌具有相似的生长特性，通过对水样、食品样品进行多重稀释，然后在不同的培养基上进行培养，最后根据培养结果的阳性和阴性情况，计算出大肠菌群数量。3 是一种比较传统的方法，虽然操作相对复杂，但是其结果可靠性较高，被广泛应用于水质监测和食品安全评估等领域。同时，也有一些新型的检测方法，如PCR、荧光定量PCR等，可以更快速、灵敏地检测大肠菌群数量。
三、怎样调理肠道菌群失调？具体的方法是什么啊？
肠道菌群失调，可以平时多吃水果蔬菜来调理，并且要多喝水，还可以喝点益生菌，没有什么副作用，用来调理肠道菌群很不错，也可以多喝些酸奶及益生菌奶，补充好菌，能有效调理肠道菌群失调，注意不要吃凉的食物，还有辛辣的食物，会刺激肠道使病情加重。