一、为什么乙酸会对大肠杆菌的发酵产生影响？
大肠杆菌耐酸不耐碱，在培养基中葡糖糖过量的情况下，大肠杆菌自身会产生大量的乙酸，此时大肠依然能生长，只不过代谢会受到一定的影响。
你应该测定一下你的菌液或发酵液的pH值，如果能保证在6.0-7.5之间是没有问题的。
用来发酵的大肠杆菌一般经过处理，例如将某些基因片段转到大肠杆菌中，进过发酵培养，在大肠杆菌内合成目的产物，再将菌液处理，提取产物，就OK了，是一个生产过程
二、复方嗜酸乳杆菌片主要治疗什么？
复方嗜酸乳杆菌片是一种西药，主要成分是嗜酸乳杆菌，这个杆菌在通过口服在小肠中可以释放乳酸、乙酸，能对肠道菌群失调引起的肠功能紊乱引起的腹痛、腹泻等症状的调理，平时避免辛辣生冷刺激食物，饮食要规律，三餐定时，清淡易消化饮食。
三、哪种有机酸促进双歧杆菌的生长？
丙二醛是一种双歧杆菌的必需有机酸,它能够促进细菌的生长和繁殖,并有助于增加肠道中有益菌的数量。
此外,醋酸也是双歧杆菌生长的重要有机酸,它可以促进细菌的代谢,从而有助于维持肠道健康。
还有乳酸是人体必需的有机酸,能促进双歧杆菌的生长,使人体的微生态保持平衡,抑制病毒促进有益菌生长,防止细胞老化等功效。
此外,苹果酸也是双歧杆菌生长所必需的。
四、乳木果糖是糖吗？
乳果糖是一种人工合成的二糖，不含糖，在人体内不能被肠道吸收。
乳果糖是一种寡果糖，不会被人体吸收，糖尿病的朋友可以食用。乳果糖以糖浆的形式存在，由半乳糖和果糖组成。乳果糖服用后在小肠内不被水解也不被吸收，只到达结肠后被细菌分解，提高肠道渗透压，被肠道菌群转化为乳酸和乙酸，使肠道酸化促进肠道蠕动及时推送大便的排出。
五、含有丰富的活性嗜酸乳杆菌的酸奶是什么？
一般的酸奶品牌都会有的，因为酸奶里有大量的益生菌，包括双歧杆菌 ，保加利亚乳酸杆菌，嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌等。 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆的末端呈圆形，主要存在小肠中，释放乳酸，乙酸和一些对有害菌起作用的抗菌素，但是抑菌作用比较弱。 调整肠道菌群平衡，抑制肠道不良微生物的增殖。嗜酸乳杆菌对致病微生物具有拮抗作用。嗜酸乳杆菌能分泌抗生物素类物质(嗜酸乳菌素(acidolin)、嗜酸杆菌素(acidophilin)、乳酸菌素(1aetocidon)), 对肠道致病菌产生的拮抗作用。
六、益生菌的作用及功能主治？
益生菌的功能主要有以下几点：
1、促进营养物质的消化吸收
益生菌可合成消化酶，它们与动物体合成的消化酶一起，参与肠道中营养物质的消化 ，刺激动物体分泌消化酶，降低小肠隐窝深度，增加绒毛高度，增加小肠表面积，促进肠道营养物质的吸收。
2、提高机体免疫力
益生菌的自身结构如肽聚糖、脂磷壁酸等成分可作为抗原直接发挥免疫激活作用，或者通过自分泌免疫激活剂，刺激宿主免疫系统，从而提高动物的免疫力，增强机体固有免疫细胞和自然杀伤细胞的活性，激活树突状细胞，刺激机体产生细胞因子，并刺激 B 细胞分泌抗体 ，益生菌可刺激肠道产生分泌性球蛋白 A（SIgA），保护机体健康。
3、维持肠道菌群结构平衡
肠道不仅是机体正常的组成部分，参与机体重要的生理活动，同时，肠道中还存在复杂的肠道菌群，它们对宿主的生长、发育和健康等方面发挥着重要的功能 。
4、改善肉质
益生菌可通过抑制脂质过氧化，延缓高铁血红蛋白的形成，从而提高肌肉的亮度。益生菌还可影响脂肪酸代谢，提高肌肉的嫩度。
5、提高机体抗氧化水平
机体中氧化物如氧自由基和羟基自由基等，含有未配对的电子，容易发生氧化还原反应，当机体中的氧化物过量时会导致机体产生氧化损伤。机体中存在着抗氧化系统，它们不断的清除机体合成的氧化物，维持着氧化物的动态平衡 。
6、抑制肠道炎症
益生菌可缓解机体的炎症反应 。
7、保护肠道粘膜屏障
益生菌可降低肠道粘膜渗透性，从而保护肠道粘膜屏障完整性 。
8、养殖水质调节
益生菌参与水体中的多种循环过程，通过自身的代谢，消耗水中的有机物质，减少水体中亚硝酸盐氮、氨氮的浓度，从而达到改善和维持良好水质的效果 。