一、辟谷的正确发音是pìgǔ，而不是bìgǔ。是开辟的辟，而不是避开的避？
辟谷 [ bì gǔ ] (辟谷的"辟"正确发音是bì,古代读音不能等同于现代汉语字典里的读音)1。谓不食五谷。道教的一种修炼术。辟谷时，仍食药物，并须兼做导引等工夫。
《史记·留侯世家》:“乃学辟穀，道引轻身。”《南史·隐逸传下·陶弘景》:“ 弘景 善辟穀导引之法，自隐处四十许年，年逾八十而有壮容。 ” 宋 陈鹄 《耆旧续闻》卷七:“偶遇真人，授丹砂，辟穀有年，身轻於羽。
” 明 朱鼎 《玉镜台记·燃犀》:“辟穀餐霞，生涯一鉢盂，羽化住 蓬壶 。” 清 纳兰性德 《拟古》诗之三四:“饮酒虽达生，辟穀乃长年。”2。泛指不吃饭。 明 李时珍 《本草纲目·穀二·粱》﹝集解﹞引 孟詵 曰:“青粱米可辟穀。
以纯苦酒浸三日，百蒸百晒，藏之。远行，日一餐之，可度十日；若重餐之，四百九十日不饥也。” 郭沫若 《盲肠炎·不读书好求甚解》:“然而他们之攻击共产主义也，则多因某个共产党人之不惬人意，因而迁怒及其主义，是犹因饭碗之不洁而生辟谷之想。
二、道士辟谷最长多少时间？
道士辟谷最长时间是21天。
如今一提到辟谷，很多人很狭义的认为这就是绝食。其实，这种理解是错误的，它是现在一提到辟谷，大家都会觉得辟谷的意思是绝食，其实辟谷是养生的一种方法。和绝食有本质的区别，绝食可能是生病或心理障碍造成无法吃饭的。辟谷这个词，起源于道家养生当中的不食五谷，是古人们常用的一种饮食方法，辟谷又称为却谷，去谷，绝谷，绝力等。
三、道教的辟谷养生术方法？
练习辟谷前一天到达青城山圆明宫道观，熟悉场地，正常进食，洗好热水澡，晚上10点以前准时睡觉，为第二天正式辟谷做好准备。
道家辟谷服气法是一种静功锻炼的方法，主要是通过吸入自然界的清气并结合存想以充实内气来祛病强身。服气前，须摒除杂念，凝神一志，闭口合齿，以鼻引气，同时放松两腮及小腹，使其自然充满。
待气液满口时，即以意向下吞咽，如吞食物般，头后仰，颊肌收缩。气液顺势吞下，汩汩有声，同时存想吞下之气液分二路而下，津液存于两肾，气存于胃肠，如出现肠鸣，是气液已下行之征。每次连咽3-5咽，每隔半分钟许可再咽之。
服气后，如觉脐下涩闷，可于安静处宽衣带，松形体，仰卧，微闭气，存想五脏之气呈白色集于气海；接着此气过夹脊上至头，熠熠发光；良久，复想此气从头面而下，入五脏，再至会阴，分两路而下，至涌泉而出；最后以两手心按摩上腹二三十转、脐下百转；摩毕，静卧片刻，自然舒畅，涩闷顿解。