一、第一次辟谷的详细流程？
1、辟谷前3天，可不吃任何东西，每天只喝生水至少800ml，用小杯慢喝。3天后，若能继续，可吃少许水果和蔬菜(以苹果、西红柿、黄瓜为主)，但每次不超过100克。(亦可不吃任何东西，但必须喝水800ml以上)。
2、在正式辟谷阶段，如果有不适合完全辟谷的人群，像肥胖者等等，可以食用定量的稀粥、菜汤、花生、蔬菜、水果等食物，不完全辟谷可以作为一种改善体质的手段，一般在辟谷老师的适当点化下，自己在家里也可以完成。
3、稀粥辟谷的具体方法为：用20-50克大米(或玉米、小麦、大麦等)，加入适量蔬菜，做成稀粥，1碗/餐，3餐/日。稀粥辟谷既可少食养身，又可延年益寿，是种很好的自然辟谷。
辟谷结束后的处理方法:一般情况下，恢复谷食时宜从流质和一些清淡食物开始，如可以喝些牛奶、果汁、奶粉、麦乳精等，也可以吃一些稀粥、黑米粥、小米粥、蛋汤、木耳汤、银耳汤、莲子汤或面条等。一定要循序渐进，慢慢增加饭量待肠胃恢复到原有的功能后才恢复正常的饮食习惯。有时辟谷结束后，仍然没有食欲，此时可任其自然，不想吃就不吃，直到有食欲时才恢复饮食。要是勉强进食，身体反而不妥。
二、自己在家辟谷最简单的方法？
1、前三天
不要吃任何东西，每天喝白开水，用小杯慢慢喝，一天喝800ml以上。3天后如果觉得自己可以继续坚持，可以吃一些糖分低的果蔬，如苹果、火龙果、猕猴桃、西红柿、黄瓜等，每次在100克以下，如果可以不吃任何东西是最好的，但每天一定要喝超过800ml的水。
2、正式辟谷
定量食用一些粥、青菜汤、蔬果等食品，这个主要针对不适合完全辟谷的人群，如胖子。
(1)粥：用20-50克大米，或小米、玉米、小麦、大麦等，加入适量蔬菜做出稀粥，每次只是喝1碗，一天2次。稀粥辟谷吃的热量少也健康。
(2)养生茶：用茶、花、果等配制而成，与普通茶、中药不同。但它具有饮茶与养生的双重作用，可以合适的选择饮用。
(3)不吃任何加工食品。蒸、煮、炒或腌制食物都是不吃，用水清洗并将其撕成片食用。不吃谷物、肉类、鱼类。可以吃蔬菜、水果、坚果。
提醒大家，辟谷的过程完成后，立即恢复饮食是不可取，要再食用3到5天的液体食物才慢慢恢复，否则突然吃很多食物肠胃会受不了。很多人辟谷没有效果甚至导致体重恢复原样，就是因为不了解后期的饮食恢复过程，直接回到以前的饮食方式。
三、辟谷21天的详细流程和食谱？
辟谷21天的详细流程如下：
• 1至7天：此阶段只能食用新鲜蔬果做成的果汁，可以每天多次少量食用，可酌情增加新鲜的蔬菜，比如胡萝卜汁和苹果汁，即使冰镇也可以食用，允许轻微炒菜汁，但不宜多点，只需要用少量植物油；
• 第8至11天：此阶段可以把蔬果搭配植物蛋白，如腰果、豆子、芝麻等，一起煮，一次性摄入量不要太多；
• 第12至17天：此阶段可以添加全穀物和少量杂粮，如全麦面包，紫米饭等，每天少量食用；
• 第18至21天：此阶段可以逐渐增加精制食物，如泡面，但也要注意每天的摄入量，同时，要继续保持每天坚持做运动，促进新陈代谢，有条件的还可以拒绝药物，但得听取医生的意见。