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2024-07-04 16:29不知不觉，早晚开始吹起了舒适的风，秋天渐渐来临了。
很多人都知道，煲汤有很大讲究，哪些食材适合秋天煲汤呢？
今天小编要告诉大家五种食材，另外附上10种煲汤大全，赶快收藏做起来！
山药
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，还可以制成糖葫芦之类的小吃。具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的功效。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。
猪骨山药汤
1、猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2、把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3、砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
4、嫩玉米切成小块。
5、砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
6、山药去皮，切滚刀块。
7、把山药块倒入砂锅。
8、洒入枸杞。
9、调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
老鸭山药汤
1、老鸭和山药洗净。
2、山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净。
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒。
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净。
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入。
6、大火烧开后撇去泡沫。
7、倒入黄酒，盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时。
8、之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时。
9、加入枸杞子。
10、最后加盐调味熄火出锅，撒上葱花即可。
莲藕
藕藕味甘、性寒，具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、 止血散瘀的功效。适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
猪蹄莲藕汤
1、准备猪手1只、枸杞10粒、灵芝片3片，姜、葱。
2、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干。
3、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干。
4、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手，倒入灵芝片。
5、倒入枸杞、姜、葱、黄酒。
6、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖 15分钟左右即可。
鸡肉莲藕汤
1、原料：莲藕，鸡肉，红枣，红枣，盐，生姜，香油备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发；莲藕去皮，切成小块；生姜切片。
3、鸡肉切成小块，焯水后备用。
4、汤锅中加足量水，放入莲藕，鸡肉，红枣，生姜片。
5、大火煮开，撇去表面的泡沫。
6、转小火30分钟，加入适量的盐，淋上香油即可。
冬瓜
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食。
奶白冬瓜排骨汤
1、锅里加入适量的清水，将排骨和鸭掌入锅焯水。
2、焯好的排骨和鸭掌洗净备用。
3、冬瓜去皮洗净切大块、大葱切段、生姜切片。
4、将焯好水的排骨和鸭掌放入汤煲里加适量的水烧开打去浮沫。
5、再放入姜葱、八角2个到汤煲里。
6、盖上盖文火炖1.5小时（水量要一次加足，中途不能在加水了）。
7、1.5小时后放入冬瓜，再煲制20分钟左右，至冬瓜熟透，起锅前调入适量的盐即可。
8、清热解暑，鲜甜美味的冬瓜汤出炉了！
开洋蹄筋冬瓜汤
1、冬瓜洗净后切块，准备高汤，葱花，姜丝和料酒。
2、开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发。
3、蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟。
4、锅内倒入高汤，加入开洋、姜丝大火煮开5分钟。
5、再把冬瓜、蹄筋加入后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明。
6、打开加盐、鸡精、白胡椒粉调味后熄火出锅。
7、盛入碗中撒上葱花上桌。
土豆
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。一般人皆可吃，脾胃气虚者、癌症、高血压、动脉硬化患者适宜。想减肥的人尤其应该吃。
西红柿土豆炖牛腩
1、牛肉切小块洗干净，放入锅中煮去血水。捞出锅冷水冲洗干净多余的血水。倒入料酒，生抽适量腌制20分钟。
2、将切块的西红柿倒入，油锅中翻炒香。接着加入洋葱继续翻炒出香。
3、接着加入切好的姜片，少量番茄酱继续翻炒出香。加入腌制好的牛肉将所有的食材一起翻炒均匀。
4、将炒香的食材放入砂锅中，加入适量的水，大火加热至沸腾转为小火慢炖。
5、土豆去皮切小块。水冲洗掉多余的淀粉。
6、牛腩大概炖30分钟左右加入切好的土豆块，继续小火慢炖30-40分钟就可以啦。起锅前加入适量的盐，装碗撒上一些葱就可以啦！（一碗连汤都可以喝光的美味西红柿土豆炖牛腩）
土豆青口鲜汤
1、青口5斤、土豆1个、香菜、大蒜、小红椒。
2、香菜、大蒜、小红椒分别切末备用，土豆切丝洗掉淀粉后放入清水中浸泡。
3、青口洗净后入蒸锅，将青口蒸熟后放凉。
4、把青口肉分别剥出来，蒸青口时剩下的汤不要倒掉，汤要保留。
5、锅中加油，油热后将小红椒、蒜片入锅爆香，爆香后，将土豆丝入锅炒制。
6、炒制2分钟后，将青口肉倒入锅中，断续翻炒。
7、将蒸青口时剩下来的汤倒入锅中。
8、小火炖制5分钟即可，出锅前加入适量的盐、胡椒粉，最后撒上香菜末即可。
萝卜
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。一般人都可食用，胃肠病、脾虚泄泻者慎食或少食。
蹄花萝卜汤
1、洗净的蹄髈冷水下锅，大火煮开，直至里面的血沫煮出来，捞出控干水分，再冲洗干净。
2、将处理过的蹄髈放入煲中，加入几片姜，再放入适量的水。
3、按下蹄花汤功能，时间约为3个小时，注意中间煮开时，再一次撇去浮沫。
4、大约2.30小时时间，就可以将煨好的蹄髈捞出。
5、放入白萝卜，继续炖煮到时间完成。
6、蹄花萝卜汤制作好了后，煲会发出滴滴的提醒声，再加入盐、白胡椒粉调味即可。
7、盛入碗中，撒上些小葱末。
清炖羊肉萝卜汤
1、羊肉500克、萝卜1000克、料酒2勺、葱花10克、生姜10克、精盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺。
2、将萝卜洗净，削皮切成大小均等的块状。羊肉和羊骨髓洗净切成块，陈皮洗净，姜洗净拍破，小葱洗净切成葱花。
3、把羊肉、陈皮和未去皮的生姜一起放入锅内用大火烧开，出浮沫即可关火，用清水冲洗掉浮沫备用。
4、洗干净焯好水的羊肉和生姜一并放进炖锅中。
5、白萝卜入锅前，用沸水焯一下，焯去萝卜的辛辣味。
6、放进料酒，根据炖锅的容量适量增加。一般2勺就够了。
7、注入纯净水，没过羊肉和萝卜即可。
8、放入两勺精盐调味，加进一勺鸡精提鲜，一勺胡椒粉即可食用。
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