一、地中海风味的主要特征？
地中海风味主要有以下八个特征。
1植物性食物唱主角。地中海式饮食中富含各种新鲜蔬菜、水果、坚果和谷物等植物性食物，是非常健康的饮食方式。
2原汁原味。地中海式饮食非常注重食物的原汁原味，多以应季食物为主，而且加工程度比较低。
3使用橄榄油。地中海式饮食的食用油全部使用橄榄油，非常的营养健康。
4低热量。地中海式饮食的脂肪含量约为30%左右，而且饱和脂肪含量不超过10%，非常有益健康。
5提供乳制品。地中海式饮食中会提供适量的鲜奶或酸奶，能够为身体补充必要的营养。
6提供鱼、禽、蛋。地中海式饮食中会含有一定量的鱼、禽、蛋，能够为身体提供足够的优质蛋白质。
7含糖量低。地中海式饮食中甜食的比例非常低，而且膳食纤维含量高的食物很多，非常适合糖尿病患者食用。
8红肉较少。地中海式饮食中的蛋白质来源主要是深海鱼、豆制品和蛋类等，红肉提供的非常少，美味又健康。
二、地中海菜系包括那些风味？
地中海式饮食以大量食用橄榄油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，适量鱼及红酒，兼有少量乳制品（起司和优格）和肉制品为重要特色。
橄榄油是地中海饮食的核心，当地居民普遍用橄榄油代替其他食用油。橄榄油中含有大量单不饱和脂肪酸（油酸）和多不饱和脂肪酸（亚麻酸和亚油酸），它在提供充足能量的同时，也能够调整血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例。
三、地中海膳食结构的代表国家是？
先说结论地中海膳食结构的代表国家是西班牙，法国，希腊，意大利。这些国家的膳食结构主要以高蛋白为主。食用油使用橄榄油。同时饮料主要是葡萄酒。地中海国家的主食是各种牛肉，富含有丰富的蛋白质。同时，地中海膳食结构当中，碳水化合物的成分非常少。