一、中世纪后期国外餐饮发展特点？
希施菲尔德在《欧洲饮食文化史：从石器时代至今的饮食史》一书提到，罗马帝国到法兰克帝国的转折后，人们的饮食就发生了巨大的变化。
在古典时代，地中海地区的人主要以植物性食物为主，而在北欧和中欧则是动物性食物占优势。
在古罗马时代，凯尔特人和日耳曼人主要从事放牧经济，猪起着相当重要的很重要的作用，
二、地中海饮食法优缺点？
优点:
富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等；
食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主；
烹饪时以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主；
脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7～8%；
每天食用适量牛奶、奶酪和酸奶；
每周吃两次鱼或者禽类等低脂高蛋白的白肉类食品;
用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;
减少红肉摄入，每月只吃几次，尽量选用瘦肉;
进餐时佐以适量红酒，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
三、古罗马餐饮概况？
首先来看古罗马帝国的疆域形态:地中海已经成为内湖、国土地跨欧亚非三大洲，如此辽阔的领土让罗马帝国成为一个典型的多元属性国家，这导致不同行省的自然禀赋在"罗马统治下的和平"之下实现了商品大交换。地中海发达的航运交通将整个帝国的诸多行省紧密连接到了一起，由此而来，多种多样的食材也随之呈现在罗马公民的市场和餐桌至上。可以说，罗马人的食谱就像他们的帝国，丰富而多元。
广袤的地中海与诸多的湖泊河流为罗马人提供了丰富的水产资源。靠山吃山靠水吃水，罗马人对鱼肉的钟爱远近闻名，他们对鱼肉的烹饪技法也很大程度上来自于同样无鱼不欢的古希腊人
在烹调鱼肉的过程中，罗马人对一种原产于西班牙地区的特产——鱼酱油格外钟爱
除了鱼肉之外，猪肉、羊肉、鸡肉也能在罗马人的盘中出现，不像热爱牛羊肉的日耳曼人和斯基泰游牧蛮族，从事农耕的罗马人还是对猪肉最为钟爱
为了保鲜，罗马人将食用不完的肉食卤制成火腿和香肠，几乎和如今人们所吃的别无二致。
罗马人有时也呈现出对极致"野味"的好奇和食欲，他们对鼠肉、蛇肉、蛙肉乃至鸵鸟肉、骆驼肉和孔雀肉也有很大的兴致。
罗马人对早餐是最不重视的，他们的早餐非常简单，有时甚至是前一天晚饭的剩菜。
在路边的餐馆或者酒吧里解决午餐通常是罗马人的习惯，他们的午餐并不比早餐复杂多少，通常是冷食为主。鹰嘴豆泥、水煮蛋、腌制橄榄、山羊乳酪、腌鲷鱼、烤猪腿和粗粮粥基本上是一顿午餐的选项
罗马人在饮食上最为引人注目的就是他们豪奢的晚餐了，晚餐不仅是一天当中最重要的一餐，而且还是罗马上流社会的社交平台。
四、地中海饮食详细介绍？
地中海饮食是指沿地中海地区的传统食品和饮品，包括南欧洲（特别是希腊、意大利、罗马尼亚和西班牙）、中东（以色列、黎巴嫩、叙利亚和土耳其）以及北非（摩洛哥、突尼斯和阿尔及利亚）等地的食品和饮品。以下是地中海饮食的详细介绍：
1. 主要特点：地中海饮食以橄榄油、海鲜、新鲜的食材以及许多蔬菜和水果为主要特征。它是一种健康的饮食模式，旨在以自然、新鲜和低脂肪的食物为主来提高人们的健康。
2. 典型饮食：地中海饮食典型的饮食包括蔬菜沙拉、烤鱼和肉以及意大利面食等。其中最为著名的口味当属意大利传统菜肴，如著名的意大利披萨和意大利面食等。
3. 食材：地中海饮食的主要食材包括鱼类（如鲭鱼、马鲛鱼和多宝鱼等）、小麦、豆类、橄榄油、蔬菜（如西红柿、黄瓜、洋葱等）和水果（如葡萄、苹果、香蕉）等。
4. 酒类：地中海饮食中的葡萄酒品种繁多，每种葡萄酒都有其独特的口感和风味。此外，地中海地区的其他蒸馏酒也非常的有特色。
总的来说，地中海饮食以健康、新鲜和低脂肪的食物为主，它不仅仅是一种饮食方法，更是一种健康的生活方式。如果你想更改自己的饮食、增强健康、体力和免疫系统，那么地中海饮食是一个不错的选择！