一、地中海膳食结构的代表国家是？
地中海膳食结构模式是指地中海沿岸国家的膳食。地中海沿岸国家包括葡萄牙、西班牙、法国、意大利、南斯拉夫、希腊、马耳他、以色列、利比亚、阿尔及利亚、突尼斯、土耳其、埃及与摩洛哥14个国家。一般都以希腊为代表。这-膳食模式，虽然膳食中脂肪含量仍很高，占总热量的37％，但饱和脂肪酸却只占总热量的8％。而且水果摄取较多，每日有483克，豆类30克，鱼类30克，酒23克，肉禽类摄取很少，只有35克。地中海国家尤其是希腊，当地居民的心、脑血管疾病和癌症的发病率、死亡率在这三大膳食结构模式中是最低的。
二、地中海风味的主要特征？
地中海风味主要有以下八个特征。
1植物性食物唱主角。地中海式饮食中富含各种新鲜蔬菜、水果、坚果和谷物等植物性食物，是非常健康的饮食方式。
2原汁原味。地中海式饮食非常注重食物的原汁原味，多以应季食物为主，而且加工程度比较低。
3使用橄榄油。地中海式饮食的食用油全部使用橄榄油，非常的营养健康。
4低热量。地中海式饮食的脂肪含量约为30%左右，而且饱和脂肪含量不超过10%，非常有益健康。
5提供乳制品。地中海式饮食中会提供适量的鲜奶或酸奶，能够为身体补充必要的营养。
6提供鱼、禽、蛋。地中海式饮食中会含有一定量的鱼、禽、蛋，能够为身体提供足够的优质蛋白质。
7含糖量低。地中海式饮食中甜食的比例非常低，而且膳食纤维含量高的食物很多，非常适合糖尿病患者食用。
8红肉较少。地中海式饮食中的蛋白质来源主要是深海鱼、豆制品和蛋类等，红肉提供的非常少，美味又健康。
三、地中海饮食的正确方法？
1、 以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、 对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油；
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。
四、地中海饮食法优缺点？
优点:
富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等；
食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主；
烹饪时以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主；
脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7～8%；
每天食用适量牛奶、奶酪和酸奶；
每周吃两次鱼或者禽类等低脂高蛋白的白肉类食品;
用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;
减少红肉摄入，每月只吃几次，尽量选用瘦肉;
进餐时佐以适量红酒，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
五、绿色地中海饮食食谱？
以新鲜蔬菜水果、海鱼、五谷杂粮、坚果、豆类和橄榄油为主要食材，烹饪的时候很少煎炒烹炸，多用橄榄油代替动物油和人造黄油。
地中海饮食方案，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的一种饮食方案。
据研究，地中海饮食中脂肪占总能量的35%左右，其中饱和脂肪酸（猪牛羊的油就是饱和脂肪酸）只有9%不到。