文/安于悦读
乐嘉告诉我们，断食不仅仅是为了瘦身和健康，也是回归自然生活，寻找本真自我的最佳途径。
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有人说：“减肥其实不难，只要管住嘴迈开腿就可以了”。然而，对于吃货一族来说，要管住嘴谈何容易？但在看到某某减肥成功，立马又露出羡慕不已的表情。
你的身材决定你的修养，没有人愿意透过你邋遢肥胖的外表，去发现你内在的心灵美。连闫妮都减肥成功秒变女神了，你还不准备行动吗？
如果你尝试过很多种方法，依然减不掉令你苦恼的赘肉，那么，《轻断食》这本书或许可以为你提供帮助。在科学家看来，它简直是肥胖群体的福音书，而且，运用书中的方法进行训练，你获得的远不止减轻体重那么简单。
《轻断食》这本书的一切都是基于科学根据和真人实验，有着科学的权威性。它有一个神奇的特点，它能让我们在享受美味食物的同时，还能达到瘦身的效果。值得一提的是，断食虽然有种种好处，但它并非适用所有人，患病者、孕妇和儿童不宜用此书的方法。
作者麦克尔・莫斯利是BBC健康节目制作人，轻断食瘦身革命的发起人，同时他还是医学博士，执业医师。2012年夏麦克尔参与轻断食研究，并和600人共同实践完成轻断食纪录片《进食、断纯局兆食与长寿》，该纪录片引爆BBC收视率。轻断食瘦身饮食风潮瞬间蔓延整个欧美，掀开了全球轻断食瘦身革命的序幕。
如今，全球越来越多的人开始尝试断食这种全新的健康生活方式。因为这项研究，麦克尔荣获了英国年度最佳医学记者的腊中殊荣。
咪咪・史宾赛，多家时尚报纸专栏作家，她协助麦克尔从女性的角度来阐述如何执行轻断食的生活建议。2009年她出版《减肥前要做的101件事》，并荣获英国年度时尚记者殊荣。现在就让我们一起揭开轻断食的神秘面纱吧。
接下来，我将会把《轻断食》这本书中的核心理念呈现给大家。
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轻断食的益处有哪些？
我们都知道，对许多人而言，标准的饮食建议根本无效。轻断食是颠覆想象的另一条路，日后说不定可以帮助我们改写对饮食及减肥的想法。
曾经有个高中男同学，军训时近200斤体重，圆圆的脸盘。快到高三时，他突然身条变细了，圆脸也变尖脸了。众多女同学羡慕不已，纷纷向他取经，好奇他是怎么减肥成功的？原来，他严格控制了自己的饮食，连一块饼干都要分两顿吃，正餐的米饭量都极少。
像他那样严格控制进食量的，需要极大的自控力，不仅不能放心的享受美食，还容易反弹。然而，本书介绍的轻断食，完全没有那样的苛刻，也不是很困难。只要隔段时间断食一日，就可以在第二天大快朵颐。而且，间歇式断食的潜力惊人。
如今，肥胖问题已经困扰了越来越多的人，肥胖不仅影响着我们的健康，还导致了严重的自卑心理。
但是，如前面提到的同学那样，苛责自己来节食，以此达到瘦身的效果并不是智者所为。节食的种种限制剥夺了原本生活的快乐，也不容易成功，而轻断食引起了剧变的开端。
佛教僧侣则在阴历的初一、十五断食。然而，很多人似乎吃个不停，几乎没挨过饿，但却没有感到满足。
麦克尔很开心地发现了间歇式断食，也就是降低热量摄取，但只偶尔为之。假如科学研究没有错，间歇式断食便具备限制热量的好处，却没有那么痛苦。
麦克尔改良了做法，一周5天正常进食，其他2天则摄取平常的四分之一热量（600大卡）。他拿自己做实验，将600大卡拆成两份，在早餐摄取约250大卡，晚餐350大卡，相当于一次禁食约12个小时。
经历过一次断食后，麦克尔的血糖降下去了，体检的各项指标也健康了许多。
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没有复杂的规矩要遵守，做法有弹性、简单明了，执行容易。 大多时候，我们可以照样享受自己爱吃的食物，但最大的获益是身体更健康了。
而且，体重一旦下做租降，只要遵循根本的轻断食计划，就不会反弹。学完本次课程，你很快会明白这不是节食的一种方式，而是可以长期实行的健康长寿之道。
这并不仅仅是语出惊人，下面就让我们一起看看轻断食有效的科学根据。
美国南加州大学长寿研究所所长瓦尔特・隆戈博士，长年研究断食，并且身体力行。他除了遵守饮食的规范，也不吃午餐，以维持轻盈的体重。此外，他每半年左右就做一次长达几天的断食。
瓦尔特博士讲，许多初步证据显示，定期短暂的断食会引发长期的变化，有助于防范老化和疾病。如果一个人去断食，24小时后整个人就不一样了。即使服用很多强效的药物，效果也大大不如断食。断食的妙处在于一切效益都是自然出现的。
断食真的会延长寿命吗？
瓦尔特博士以基因工程鼠做实验，一般老鼠的正常寿命大概是两年，这种工程鼠也叫拉容鼠。它的寿命将近两倍，若是同时限制热量的摄取，很多都能活到将近四岁，接近于人类的170岁。
拉容鼠不但长寿，而且在超级长寿的生母中几乎都是健健康康的，似乎也不太会罹患糖尿病或癌症，死亡时多半是自然因素。
有些人经常在没必要的时候进食，他们吃，是因为东西就在那里，不吃白不吃，因为他们担心自己稍后会饿，或者纯碎出于习惯。然而毫无节制的狂吃，带来的不良影响不止是体重的增加，还有对身体的损害。
断食可以让肝脏休息，还能排毒。
然而，瓦尔特认为，长时间断食是很激烈的手段，如果做得好，身体将获益匪浅。但如果做得不好的话，也会造成严重的伤害。
轻断食的做法是：你在一个星期中选2天摄取500大卡或600大卡，其他5天的饮食不要严重过量，便能稳定减轻体重。
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沙克生物学研究中心的科学家，给两组老鼠高脂的饮食，老鼠的伙食分量都一样，唯一的差别是一组老鼠没有限制进食的时间，想吃就吃。而另一组老鼠只有八小时的时间提供食物，也就是一天之内有十六小时被迫禁食。
一百天后，两组老鼠的健康差异极大。随时吃得到高脂食物的老鼠胆固醇变高，血糖也高，肝脏也受到损害。被迫每天禁食十六小时的老鼠，虽然得到的伙食分量及伙食品质都一模一样，但变胖的情况却少很多，肝脏损害也温和多了。
这组老鼠的慢性发炎也较轻微，表示它们减少了罹患一些疾病的风险，包括心脏病、癌症。
除此之外，间歇性断食还可以保护大脑抗衰老、改善情绪抗抑郁、控制糖尿病、降低血糖，并且远离癌症。
避免糖尿病的一个方法是多运动，避免食用会导致血糖激增、胰岛素浓度变高的食物。断食的时间不论长短，都能降低IGF―1（类胰岛素一号生长因子）的浓度，进而降低多种癌症的风险。
所以，你看轻断食的回报丰厚，只是间歇性的断食两天，就可以收获健康的身体改善身材。
好了，《轻断食》这本书的第一部分就讲解到这里，下面为你总结一下：
医学专家说得好：“想改造身体，威力最大的方式莫过于断食。”
忍耐一天就可以随便吃这个理论很诱人，更重要的还有各种好处，相较而言，减肥反而是最微末的收益了。
整本书一半都是作者的理论和亲身实验，轻断食方法不但科学证据充足，极具说服力，而且医学界给予正面的评价。
轻断食，就是短暂地严格限制你摄取的热量。这样做的理由是希望借此“骗倒”身体，让身体以为你可能遇到了饥荒，必须从活跃、高速运转的状态切换到保修维修的状态。