一、控糖吃全麦面还是荞麦面？
就含糖量而言，全麦粉65，荞麦粉66.7，相差不大。
但是荞麦粉的膳食纤维更高，荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。
二、全麦粉与高筋粉有什么区别吗？
全麦粉一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麦粉的，必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。但严格意义上来说，全麦粉并不能单纯的说是低筋粉。 全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品。
这种面粉口感相对其它面粉粗糙，但营养价值却很高，可以用来做馒头面包饼干，但是一般不用它做蛋糕。
小麦的麸皮中含有丰富的维生素B1和维生素B2。2012年，中科院上海生命科学研究院的新研究显示，人体内随着维生素B1摄入量的下降会使患上抑郁症的风险显著上升。
维生素B2也是我国居民普遍缺乏的一个营养素，在人体的生长代谢中起着重要的作用，而未经加工的全谷物就是维生素B2的一个良好来源。
其次，麸皮中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，改善胃肠道功能，有利于预防便秘。同时，膳食纤维能够缓解餐后血糖的上升水平，减少胰岛素的分泌，抑制脂肪的合成，对于预防肥胖和糖尿病很有帮助。
除了麸皮，小麦胚芽中的营养也很丰富。虽然胚芽的重量只占整个麦粒的2.5%左右，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养素。
小麦胚芽含有人体需要的8种必需氨基酸。
小麦胚芽还包含丰富的钙、钾、镁、铁、锌、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。
三、全麦糖糕的家常做法？
1、食材：全麦粉200克、小麦粉80克、泡打粉5克牛奶360克、酵母3克调味品：糖75克（需要控糖人群使用木糖醇等代替白糖）锅具：鹅卵石锅
2、碗中倒入200克富硒石磨小麦粉，其钙含量比普通小麦高很多；
3、再加入80克低脂肪、低升糖的全麦粉，75克白糖（需要控糖人群使用木糖醇等代替）、5克泡打粉、3克酵母；
4、倒入360克纯牛奶，边倒边搅拌成细腻糊状；
5、盖上保鲜膜，温室醒发两倍大；
6、醒好的面糊呈蜂窝状气孔，搅拌排气；
7、模具刷上植物油；
8、挤入模具或纸杯中，稍震荡出气泡；
9、放入鹅卵石锅中，冷水入锅上汽蒸15分钟左右即可；
10、蒸好的全麦发糕麦香悠悠，十分诱人；
11、刚出炉一口气就吃掉了好几个，热乎的发糕咬上一口就能感受到它的暄软和蓬松，回弹性也是十分的好，想要口感更丰富的还可以撒上些葡萄干、蔓越莓干等；
12、与白面粉做的相比，全麦粉制作的发糕，升糖指数更低，能帮助预防三高、过度肥胖等；其中的微量元素硒还能有效延缓机体衰老！
四、适合控糖孕妇吃的充饥零食？
可以吃一些葡萄干、核桃等。
市场上绝大多数无糖食品(指一些在食品加工中不添加蔗糖，而是使用糖替代品来增加甜味的食品，但不添加糖并不意味着这些食品不会在体内转化为糖。
大多数无糖食品是由精制大米和面条制成的，如无糖饼干和无糖面包。事实上，这些食物血糖指数非常高，不适合大量食物。
五、良品铺子的全麦面包可以控糖吗？
可以控糖，但也不能多吃。
吃全麦面包有利于减肥。全麦面包是指，用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。从减肥的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于减肥。
六、控糖吃的粗粮有哪些？
对于糖尿病人来说，控制饮食很重要，通常适合吃一些粗杂粮，粗杂粮含有大量粗纤维，含糖量低，比如玉米、燕麦、荞麦、黑米、糙米、全麦等都是控糖的食物。
七、曼可顿高纤维全麦面包怎么样？
曼可顿品牌的面包是多年的老品牌了，有口皆碑，它的高纤维全麦面包曼是早餐不错的选择，首先来讲，高纤维全麦面包虽口感不如普通的白面包，更香甜软糯，但此类面包更健康，更易于饱腹，适合减重，保持身材者和控糖人群食用
八、全麦面包孕妇控糖专用做法？
材料：黑全麦粉黑芝麻酵母脱脂牛奶
做法：
1、100克牛奶加热加入5克酵母粉
2、静至5分钟后加入150克全麦粉
3、搅拌均匀后加入50克熟黑芝麻
4、揉成光滑的面团醒发30分钟
5、30分钟后揉捏面团排气
6、揉成椭圆形、面团表面划喜欢的刀字
7、空气炸锅预热5分钟后放入面团
8、再次醒发30分钟后180度烤25分钟
9、25分钟后反面烤5分钟就完成啦
注意：取出面包后表皮比较硬、可以放凉后再切片否则容易切碎！密封常温下2天内没吃完的需要放冰冻保存哦！