一、吃什么最养肝？
中医崇尚青色入肝，因此每天都要保证摄入一定量的绿叶蔬菜，这可以促进肝脏细胞再生。
而每日生活中，建议蔬菜的摄入量不少于一斤，尤其是一些深绿色的蔬菜，含有大量维生素C和植物色素类物质；水果食用量每日不少于6两，最好可以涉及三种以上。
VC类食物
无论是西红柿绿叶菜还是橙子鲜枣，都是不错的选择。这类食物中富含优质的维生素C，而维生素C可以帮助身体排毒，还有着较强的抗氧化性，可以抵抗一些自由基，适量摄入有利于保护肝脏。
其中有几种特定的蔬菜水果更具有突出的养肝效果——
1.紫甘蓝等十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括萝卜、卷心菜、紫甘蓝等，含有硫元素的蔬菜也榜上有名，如大蒜、花椰菜，它们都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份这样的蔬菜就能不知不觉之中增强肝脏的解毒功能。
2.胡萝卜
胡萝卜富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A等，有较好的抗氧化作用，还能促进肠道蠕动，改善便秘。而肝脏不好的人更容易积聚毒素，在摄入胡萝卜后，根本内部的营养改善症状。除了促进明目外，还能降肝火，修复受损肝脏细胞。
3.枸杞
枸杞具有滋养肾脏的作用，是提高肝脏功能的常用食材。它含有大量的多糖，可以修复受损的肝细胞。
日常摄入一些枸杞，补充枸杞多糖、维生素、矿物质等，可促进身体健康，改善肝功能，加快体内毒素的排泄。
4.百合
百合具有养心安神，润肺止咳这种众所周知的功效，但含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素以及矿物质就显得鲜为人知了。而这些营养元素，恰恰有利于肝脏健康。
除了提高免疫功能外，使用适量的百合还可以提高肝脏的代谢解毒能力，有利于可以强化肝脏功能。
蛋类食品
鸡蛋，富含优质蛋白质和卵磷脂物质，对于细胞的修复和再生起到比较重要的作用。正因如此，也可以修复受损的肝脏。
由于鸡蛋的人体消化率超高，高达近95%，因此建议每天食用1-2个鸡蛋，将其作为补充优质蛋白的头号选择。
奶制品
为了补充蛋白质可以食用奶制品，酸奶就是一种不错的选择。
酸奶作为一种鲜奶经过发酵制成的奶类食品，在富含优质蛋白质的同时，还含有丰富的钙质和益生菌物质，不仅可以帮助调整肠道菌群、促进毒素排出，还能提高人体免疫力、帮助代谢，对于肝脏健康有着很积极的作用。
二、保肝护肝的食物有哪些？
对于肝损伤患者，应多吃新鲜蔬菜和水果。在蔬菜中，尤其是绿叶蔬菜，如卷心菜、花椰菜、花椰菜等，都具有抗氧化作用和一定的护肝作用。同时，我们应该多吃些新鲜水果，如葡萄、橙子、西瓜等，它能提供丰富的维生素，并具有一定的抗氧化作用，这极有利于肝功能的维护。另外，可以多吃豆制品，如豆腐、豆芽，多吃海鱼，能提供丰富的优质蛋白质，有利于维持肝功能。
三、护肝养肝的食物？
中老年人慢性病多：高血压、高血脂。每次去医院拿回来一大堆药，每天吃，你可曾想过：降压、降脂的药物他汀类、贝特类……这些你每天吃的药物都会带来肝肾损伤。药不吃是不行的，但是不加以对这些脏器的保护，就会越来越危险。为什么肝癌发现的时候大多都是晚期？肝脏没有痛觉神经，因此，等到发现症状去检查，通常是肝脏引起周围器官疼痛之后……这也就直接导致了：90%的肝癌一发现就是晚期的情况。那么，护肝吃什么最好呢？本质上，有肝病、想护肝的朋友是需要控制饮食、减少不当摄入的。因为，不论什么“护肝”的东西都会给肝脏造成代谢负担，特别是某些市面上成分不明的各种护肝茶饮，少则5味、多则10几味药，其实这些复杂的药物，更加是需要肝脏的代谢的。
鉴于此，最近中国医药研究所研究员对护肝食物展开的研究，他发现，这护肝，根本不需要什么复杂的配伍茶水，用一种简单、便宜的方法就行了，那就是：吃天然大枣。也就是我们常吃的药膳材料红枣与黑枣。（当然，不是生吃）红枣不是补血的吗？为什么又能护肝呢？红枣中医缓和药性的古方现代研究也支持红枣护肝
第一：这是因为根据林云莲研究的最新研究发现：红枣、枣内含有一种三帖类化合物的成分，可抑制炎病毒的活性，其中又以红枣抑制乙肝炎病毒活性的作比黑枣佳，所以对患有慢性肝炎的朋友，或者长期吃药，担心自己肝脏想帮助肝脏的朋友，除了定期的诊疗外，建议来点天然的红枣。第二：其实，这在现代科学看来是新办法的东西，早在几千年的中药药方中就已经得以运用了。有经验的中医师会把红枣用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气，就是一种传统的运用。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。第三：别小看小小一颗红枣，红枣不仅自身营养丰富（含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A 、维生素C、钙质等），同时也是肝病治疗处方中的常用中药，传统的中药方剂“小柴胡汤”、“桂子汤”中都有红枣的身影。对一些慢性肝病患者、长期用药想护肝的朋友来说，在专业人士指导下，用对方法来用红枣护肝是特别好的办法。护肝汤：红枣清水生吃红枣糖份太多，红枣煎水服用，这样既不会影响保肝的药效，也可以避免生吃所引起的腹泻，它能够提高体内单核吞噬细胞系统的吞噬功能，从而达到保护肝脏，增强体力的作用。这也是为什么医学上经常用红枣来作为护肝药物的加减的原因。1. 红枣洗净，去除表面浮灰，若时间充裕，可在水中浸泡一晚。2. 用小刀在红枣表面划开一道口子3. 换上清水连碗上蒸锅4. 蒸至红枣完全涨开，汤水呈棕色的时候喝。每天可以多喝一些，糖尿病人需要根据医嘱来确定饮用量。除了护肝的作用，红枣还有一些众所周知的作用，这些作用都是对中老年人有益无害的：1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。一碗红枣水，现在你小看它，将来就会为得癌来后悔的。肝脏的养护需要每天进行，这样才能最大程度保护我们的人体排毒机器~