一、地中海饮食的正确方法？
1、 以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、 对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油；
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。
二、地中海饮食法？
地中海饮食是一种健康的饮食方式，它强调天然食物，减少红肉、糖类的摄入，适当的吃鱼类、奶酪，同时配以大量的蔬菜水果、橄榄油和坚果。
遵守一些吃东西的规律：
1.每餐都要吃蔬菜、水果和谷物
2.每日都要吃坚果和橄榄油
3.每周吃2次鱼虾贝、蛋、奶制品和禽肉
4.每周吃1-2次红肉和甜食
三、绿色地中海饮食食谱？
1）水果与蔬菜。多吃富含抗氧化剂的果蔬，以促进心血管建康。晚餐时来一盘叶类蔬菜沙拉，外加一点红菜椒丝、鸡胸脯肉与葵花籽等；或者用冷冻芒果、草莓（香蕉）与牛奶（酸奶）制作奶昔，供餐后享用。
最佳进食数量：每日2杯水果与3杯蔬菜。
2）鱼类。为了获取蛋白质与促进心脏健康的欧米伽-3脂肪酸，每周至少把两餐中的肉食换成鱼类或者其他海产品。
最佳进食数量：每周至少吃两份鱼，每份约90克。
3）豆类食物。各种各样的豆类食物都是低脂蛋白、维生素、矿物质以及纤维素的优秀来源。
最佳进食数量：每周至少吃三次豆类食物，每次半杯至2/3杯。
4）草药调料。迷迭香、牛至、百里香、茴香、桂皮、辣椒以及大蒜等调味品不但能增加地中海饮食的风味，而且还含有很多有利于健康的抗氧化剂。举例来说，半羹匙牛至所含的抗氧化剂相当于3杯菠菜所含的数量。
最佳进食数量：每顿饭菜都要添加，感觉味道合适为宜。
5）坚果与植物籽粒。坚果与植物籽粒含有大量抗氧化剂与促进心脏健康的单不饱和脂肪，不但能稳定血糖水平，而且可增加饱腹感。不过，这类食物热量很高，因此在食用时一定要与其他食物搭配着吃。比如，杏仁与蒸蔬菜搭配，核桃与燕麦搭配。
最佳进食数量：每日大约30~45克。
6）健康油脂。橄榄油与其他健康油料（比如香油、菜籽油、花生油、核桃油、葡萄籽油等）中的单不饱和脂肪，对于维护心脏健康非常有益。不过，一汤勺这类油脂大约含有120千卡热量，因此在炒菜或者拌沙拉时一定要把握好用量。
最佳进食数量：每日3~5羹匙。
7）全麦谷物食品。这类食物所含的维生素、矿物质与蛋白质要高于精制面粉，并且对于稳定血糖水平很有好处。
最佳进食数量：每日2杯的数量。
8）葡萄酒。葡萄酒是地中海式饮食的招牌内容，每餐来一杯葡萄酒（尤其是红葡萄酒）对于维护心脏健康非常有益。
四、地中海式发达白奶酪怎么吃？
1、奶酪配面包
奶酪是一种高热量食物，它特别适合当早餐食用，能满足人体对能量的需要，在用奶酪做早餐时可以把它与面包搭配在一起吃，在吃的时候最好选择那种片状的奶酪和面包，把面包表面裹上一层蛋液，然后加入一片奶酪，入烤箱加热三到五分钟，烤好以后取出就能吃。
2、奶酪土豆
奶酪还可以和土豆搭配在一起吃，在需要的时候可以把奶酪切成自己喜欢的条或者块状，然后再准备适量的块状奶酪，除此以外，还要准备适量的葱姜和少量植物油，把植物油放到炒锅中加热以后，把葱姜肉锅翻炒再放入土豆和少量食用盐炒匀，在土豆快要炒熟的时候放入准备好的奶酪，来回翻炒等奶酪化开，就会粘在土豆表面，这时关火出锅就能食用。
3、做沙拉
奶酪还能和自己喜欢的水果和蔬菜搭配在一起做沙拉吃，它可以代替沙拉酱来使用，这样做好的沙拉奶香浓郁，滋味诱人，还能让人体吸收到更丰富的能量与微量元素，经常这样吃奶酪能补钙壮骨预防骨质疏松也能提高人类的骨骼健康水平。
4、做披萨
奶酪还是做披萨的重要原料，特别是那种可以拉丝的奶酪，在做好披萨皮儿以后，直接把这种奶酪撒在披萨的表面，然后把披萨入烤箱烤熟，他预热以后就会融化，而且在切披萨时会能拉出很长的丝儿，这样的披萨，烤好以后奶香浓郁香脆可口，特别好吃。