一、地中海饮食的正确方法？
1、 以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、 对食物的加工尽量简单，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材，避免微量元素和抗氧化成分的损失；
3、烹饪时用植物油（含不饱和脂肪酸）代替动物油（含饱和脂肪酸）以及各种人造黄油，尤其提倡用橄榄油；
4、脂肪占膳食总能量的最多35%，饱和脂肪酸只占不到7%~8%；
5、适量吃一些奶酪、酸奶类的乳制品，最好选用低脂或者脱脂的。
二、地中海饮食方案？
饮食结构 1、 以种类丰富的植物食品为基础，包括大量水果、蔬菜、土豆、五谷杂粮、豆类、坚果、种子；
2、 对食物的加工尽量简单。
三、地中海饮食法优缺点？
优点:
富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等；
食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主；
烹饪时以富含单不饱和脂肪酸的橄榄油为主；
脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7～8%；
每天食用适量牛奶、奶酪和酸奶；
每周吃两次鱼或者禽类等低脂高蛋白的白肉类食品;
用新鲜水果代替甜品、甜食、蜂蜜、糕点类食品;
减少红肉摄入，每月只吃几次，尽量选用瘦肉;
进餐时佐以适量红酒，男性每天不超过两杯，女性不超过一杯。
四、补蛋白最快的十种蔬菜？
1、毛豆
毛豆就是新鲜的带有荚的黄豆，它内部的蛋白质含量占40是众多蔬菜中膳食纤维含量最高的。毛豆的烹饪方法也非常的简单，只需要放入水中煮熟再捞出来和生抽、醋、红油等调味料凉拌食用即可。
2、豌豆
豌豆是一种原产于地中海、中亚细亚的植物，它内部所含的营养全面、均衡，除了大量的蛋白质之外，还包含有脂肪、矿物质、碳水化合物。不过豌豆这种食材相对难以消化，对于本身有消化不良症状的人来说不可过多食用。
3、土豆
土豆是世界四大重要粮食作物之一，它内部富含植物蛋白、维生素C、膳食纤维，而且土豆内部的营养成分非常容易吸收。土豆除了可以做各种家常小菜之外，还能制成土豆泥、薯条等小吃。
4、红薯
红薯是一种营养非常齐全的作物，它内部所含的营养物质包括蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、钾等以及八种氨基酸，可以烤熟食用，或者是切片晒干保存起来慢慢食用。
5、甜玉米
甜玉米中的营养成分比普通的玉米要高出非常多，其中就包括了蛋白质、赖氨酸、硒等等，适当的食用甜玉米不仅可以让我们补充大量的蛋白质，还能对抗一些疾病。
6、南瓜
南瓜是一种起源于墨西哥到中美洲地带的植物，它在明代的时候才传入我国，可以用洋葱、大蒜、香草来烹饪，也可以制成美味的南瓜汤，喜欢味道较甜的食材的人不可错过。
7、芦笋
我国菏泽、徐州等地都有种植大量的芦笋，这是一种富含维生素、微量元素的食物，通过食用它我们还能够补充许多人体所需的蛋白质。芦笋的烹饪方法非常简单，我们可以将它和吓人、蘑菇之类的食材一起翻炒。
8、洋蓟
洋蓟是一种非常名贵的蔬菜，它具有很强的保健作用，所食用的地方是花苞中的苞片，它在国外享有“蔬菜之皇”的美名，我么们可以将它和酸奶、甘蓝这两种食物搭配在一起食用。
9、蘑菇
有一种说法是每杯蘑菇里面就含有三到四克蛋白质，想要补充蛋白质的话我们可以将蘑菇和鸡肉一起顿成鸡汤食用，或者是在炒菜或者是制作烧烤的时候使用一些蘑菇。
10、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜包括了花椰菜、卷心菜、西兰花等食材，它们都是适合用来做炒菜、烧烤的食物，想要通过食用蔬菜来补充蛋白质的话，十字花科的蔬菜都会是非常好的选择。
五、含锌的蔬菜排名前十的蔬菜？
第1名 口蘑
口蘑，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇。野生的极其昂贵和罕见，而我们普通人餐桌上吃的口蘑，多为种植的。它味道异常鲜美。由于产量不大，所以价格比较昂贵
第2名 毛豆
毛豆，就是新鲜的，连荚黄豆。在我国有5,000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。它是一种极其重要的农作物。脂肪的含量为20%，蛋白质约为40% ，还含有丰富的维生素。它含有的膳食纤维，在所有蔬菜中排名第一，高达4%，比芹菜杆还要高
毛豆晒干之后，就是干黄豆，是豆制品(豆腐、干子，豆油皮等）的主要原料。在肉蛋奶都不充足的年代，豆制品一直是普通人最主要的蛋白质和脂肪的来源。因此称它为豆中之王一点都不为过
第3名 豌豆
豌豆，原产于地中海和中亚地区， 是世界上最重要的农作物之一。它全身都是宝，种子、嫩荚、嫩苗、嫩叶均可食用。特别是新鲜的豌豆苗，清脆爽口，口感极佳。豌豆又有水果蔬菜的美誉。它的豆子略带甜味，营养非常的均衡， 微量元素钙和钾的含量都很高，维生素C 特别丰富
第4名 蚕豆
蚕豆又名南豆、胡豆、兰花豆。汉朝时由西域传入中国。新鲜的蚕豆可以直接烹饪食用，它还是豆瓣酱的最主要成分。它是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中氮分子，转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量
第5名 韭苔
韭苔，就是韭菜苔。它是韭菜开花后的嫩茎，长得和蒜苔非常像，但是要比蒜苔细一些短一些。它不仅仅是一道美味的蔬菜，也是一种非常好的保健菜。它所含的营养和韭菜差不多，就是锌含量要高一
六、十大青霉素蔬菜？
① 大蒜：正式中文名为蒜葫，百合科葱属一年生草本植物，原产地在欧洲或亚洲西部，国内栽培相当广泛。
② 怀香：正式中文名为茴香，伞形科茴香属一年生草本植物，原产于地中海地区，国内栽培很广泛。
③ 五方草：正式中文名为马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，产于我国各省区。
④ 胡萝卜：野胡萝卜变种，伞形科胡萝卜属一年生草本植物，产自西南、华东地区的一些省份等，国内各地均有栽培。
⑤ 婆婆丁：正式中文名为蒲公英，菊科蒲公英属多年生草本植物，我国很多省份均产。
七、什么蔬菜水果是从欧洲和地中海生产的？
橄榄、葡萄、无花果等多年生作物是地中海农业的标志作物，
地中海地区蔬菜有，西生菜。因常生食而得名。原产中近东内陆小亚细亚或地中海沿岸，北美、南美、西欧、澳大利亚、新西兰、日本等许多国家地区都是快餐中不可缺少的重要家常蔬菜。
在地理位置的分布上，由于地中海农业多背依低山丘陵的狭窄的滨海平原地带，外围几乎都有高大的山脉为屏障平原狭小，山地广布，土地分散，限制了机械化的广泛使用；
加之地中海沿岸地区农业人口比重较大，人均耕地不多，农业生产多采用精耕细作、集约经营的小农场经营方式，欧洲南部国家在农业生产上机械化和生物技术的使用程度相对较高。在农业生产对象上多采用农畜并重的混合农业方式，橄榄、葡萄、无花果等多年生作物是地中海农业的标志作物，而水果、蔬菜的生产则是地中海农业的传统特色。