咖啡厅啊，看你的大小，小的店大的店其实条件相差很大，你应该是要做大的吧，开始真的要选好位置，如果在商场周围，客流量自然不会小，只要在商业圈周围那就要做好品质和店铺环境。如果建造在小区啊，学校啊，那就要想好价格和服务了，面对的群体不同，营业方式也不同，不过环境和服务还有饮品质量肯定都是最重要的。
写字楼的小白领，一般去咖啡店，交谈聊天的甚多，所以本质上是卖环境，所以店内环境怎么舒服怎么来，要是没有方向，你就去看些能聚人的店，看他们是产品吸引人，还是环境吸引人，看适合自己的，就拿过来用。记住，你不不是卖咖啡，不是卖咖啡，懂了不。
其次，吃喝的东西，不要死守着那点咖啡，毕竟，除了星巴巴，其他家煮出来的咖啡真的不好喝，所以别过度自信。什么奶茶啊，水果茶啊，都上过来，还可以上一些软欧包之类的，毕竟，很多白领小美女中午就是去奈雪之茶这类型的店，点上一杯饮料，来块面包，就搞定了。
我是非常看好轻食类餐饮的，只要不要把你的店搞的像个餐厅一样，就ok，全方位满足人们的需求。
记住，本质上你是卖体验的，环境与餐饮，都是作支持的。
好，当你对店内环境有了足够的自信，小美女们来了都不愿意走的时候，营销就是引流量，转化的事了。
1.首先是门口诱惑，咖啡的香味，面包的香味，弄个风机，把这些香味吹向店外，诱惑人进店消费。
2.开通美团，大众点评这些平台，然后qq群找刷手，将店排名刷上去，必定能为你带来不少客流，要是不刷你也能排上去就最好啦。
3.附近qq群，兴趣圈子，等，混入去，给点好处，引群友到店。
4.地推传单，找个公仔人，要是能找一堆，就算不发传单也能引发传播，装的可爱搞笑点，然后发，比些大叔大妈发强千百倍。
总结：如果是我要喝咖啡，首先我会回想一下哪儿的咖啡符合自己的口味，也就是提问中的味道。因为咖啡首先就是自己喝的，自己的感觉最重要，如果去喝一个不喜欢的咖啡，那么好的心情也没了，也就没享受美味的欲望了。其次，喝咖啡要慢慢品，一个好的环境营造良好的喝咖啡氛围，这也是一个重要条件。想想看，和两三个好友围做在一起，耳边萦绕者优美的音乐，没有嘈杂的声音烦扰，再者咖啡店的布局和装潢如果好的话，也是一件赏心悦目的。