一、断食辟谷的正确方法？
1.低层次断谷: 可食用少量瓜、果、药物，除开水和药物外不吃人间烟火之食。
2.中层次断食: 只喝水或稍加果汁，蜂蜜等饮料。
3.高层次断水: 不食任何食物，亦不饮水，但需有人护法。 初练辟谷的，可从短期、低层次开始，随着服气功夫的提高和辟谷经验的积累，再逐步延长辟谷时间和提高辟谷层次。 “辟谷”源自道家养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式。它源于先秦，流行于唐朝，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等。辟谷最早的记载源自《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露，乘云气，御飞龙，而游乎四海之外......”作为一种延年益寿的养生法则，辟谷在很多古书典籍里也有记载。 传统的辟谷分为服气辟谷和服药辟谷两种主要类型。服气辟谷主要是通过绝食、调整气息（呼吸）的方式来进行，其效用目前缺乏科学依据；服药辟谷则是在不吃主食（五谷）的同时，通过摄入其他辅食（坚果、中草药等），对身体机能进行调节。
二、什么是辟谷轻断食疗法？
辟谷轻断食当是通过彻底断绝人体的正常饮食，每日只通过饮水保证人体所需，从而达到减肥瘦身的方法。简单的说，就是不吃东西，绝食，每天就喝一点水，也就是我们现在很多女性会用的一种节食减肥法，这种辟谷法一直是被认为是可以延年益寿的，即便是到了现代，也还是有很多人在推行，特别是减肥的人。
三、道家辟谷和断食不同的优缺点？
辟谷和绝食是两种事 辟谷指不吃五谷，但是可以吃鸡鸭鱼肉，可以喝可口可乐，蜂王浆，死不了。
绝食是以死亡为目的的，一个人绝食一阵子，根据他的身体状况还有福报，他会死掉的。有的人说辟谷不可以吃东西，可以喝东西，自从有了榨汁机，再也没有东西不可以喝了，所以说辟谷只是换了一种生活方式，没有实际意义。如果是修道者的辟谷，意义不同，它是能量的转变，到了这一步，不是说主动去饿了不吃，而是真的到了饿了可以不吃的境界，这个境界叫做辟谷，是修行的一个阶段，一个结果，一般人没有循序渐进的修行，绝食辟谷，必死无疑。