一、辟谷期间吃什么好？
一般情况下，辟谷期间可以吃些粗粮、蔬菜和水果等。
1、粗粮：辟谷期间可以适量吃些荞麦、燕麦、红薯、玉米等粗粮来代替主食，以补充人体所缺失的碳水化合物。
2、蔬菜和水果：辟谷期间可以适量吃些生菜、菠菜、白菜、油麦菜和苹果、猕猴桃、柚子等蔬菜、水果，以补充人体所需要的营养物质。
二、辟谷食谱？
第一天
食物：早餐喝水果汁一杯。将黄瓜和苹果按2:1的比例洗净榨汁，喝1到2杯。如果不喜欢黄瓜和苹果，可以选择别的蔬菜，比如胡萝卜、花椰菜、南瓜、芹菜、葡萄、猕猴桃、火龙果等等。值得注意的是，不能选择那些会刺激肠胃的水果蔬菜。有些水果是不能在空腹的情况下吃的，比如柿子、番茄、香蕉和橘子等等。这最好先询问过专业人士。
午餐：午餐主要采取服饵的辟谷养生方式。吃3-5颗红枣和5-10颗花生米，或者是吃3-5颗板栗和3-5粒杏仁。也可以选择自己喜欢的比如芝麻、核桃、花生、瓜子，只要是符合服饵辟谷的食物都可以。
晚餐：喝一碗蔬菜汤。先把蔬菜切成丁，然后煮熟，油盐要少，五分饱即可。喝完蔬菜汤后，最后出去散步一小时，回来打坐冥想，然后10点之前上床睡觉。
第二天：同上。
第三天：取消午餐，早晚餐照旧。
第四天：取消午餐、晚餐，早餐早旧。
第五天：整日只喝矿泉水，取消三餐，如果出现非常激烈的饥饿感，适当喝一些蜂蜜水、淡盐水。
第六天：与第五天相同。
第七天：开始恢复进食。喝少量水果汁、蔬菜汤、米粥。
“辟谷”，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是古人常用的一种养生方式。
三、辟谷后可以吃苹果吗，辟谷期间有什么饮食禁忌？
辟谷期间可以吃水果，像苹果，香蕉，橙子，橘子，樱桃这类都没有问题，但在辟谷期间尽量维持基本的身体能量存活就可以了，不要过多的吃太多的食物。
四、红糖水辟谷具体做法？
第一天：全辟谷早中晚饭全部红糖水和着蜂蜜水（饿了就多喝水）第一天是不能吃东西的。
第二天：半辟谷除了一日三餐的红糖水可以吃一个鸡蛋，一个苹果，一根黃瓜。
第三天：半辟谷和第二天一样可以吃苹果和黃瓜。
第四天：轻断食（食谱：早餐小米粥十煮蛋十小咸菜。午餐：西红柿金针菇豆腐汤十少许虾。晚餐：火龙果十香蕉十无粮酸奶）。
如果上面方法已经适应了，可以尝试每一天只喝红糖水。
辟谷是一门非常伟大的生命科学，要根据体质，因人而宜。