一、辟谷的操作方法？
饮食控制：（1）开始辟谷时，饮食可以逐步减少，在二、三天中减至半辟或近全辟状态。也可以直接开始，直接进入辟谷状态。在辟谷结束，恢复饮食时应切实注意循序渐进，逐步恢复，不可操之过急。初进食以稀粥、稀饭为宜，另外可食用少量新鲜水果、蔬菜等，忌食生冷鱼肉、辛辣刺激性食物。待完全恢复进食一周后方可食用鱼肉类食物。（2）辟谷期间，可食用适量的干鲜果品、营养性药物，常见的诸如：红枣、芝麻、黄精、玉竹、枸杞、黑豆、天门冬、麦门冬、茯苓、白芍、禹余粮、赤白石脂、白术等。（3）经实践证明，辟谷期间每日饮几杯蜂蜜水，大有助益。饮水以暖水为宜，饮多亦不妨。辟谷期间停食而不停水，应保证足量的水分供应。过分缺水是对身体的摧残。（4）辟谷不戒酒类，可适量饮用，但且不可过量，过量则危害比平时更大。
辟谷从程度上可分为以下几种类型：（1）全辟：辟谷期间粒米不进，滴水不沾，完全切断饮食和水分的供应，直接与外界交换能量与信息，充分调动人的潜能来完成人体的各种代谢。这种情况较少运用，最好在修炼有素者的监护下进行，切实注意安全，以不感到过于饥饿为度，切忌盲目追求时间的长短。（2）近全辟：不进五谷杂粮和药丸，但可饮用少量水和蜂蜜，也可食用少量水果。这种方法对于一般体质者都可以运用，比较安全。（3）半辟：除了可以饮用水和蜂蜜外，还可食用少量瓜果、花生米、核桃、红枣、胡桃、杏仁等药饵，以不感到饿为止。这种方法对于第一次辟谷者或体弱多病者较为适用。（4）近半辟：基本上不吃熟食，但可多吃水果、蔬菜和其他杂食，甚至还吃点稀饭和面条等，也可吃一些素菜。这种方法对于有心理障碍或特别虚弱者较为适用。
二、辟谷七天结束后哪天开始复食？
结束后第一天就可以复食。
复食一定要遵照稀软、清淡、少油、少盐、不可吃肉的原则。具体方法如下：
第一天食谱：早中晚三餐（不可吃肉、蛋、奶、辣），每餐小米粥半碗（调入蜂蜜10克），香蕉半根；
第二天食谱：同第一天一样；
第三天食谱：早餐小米粥一碗，香蕉一根；中餐可吃半碗烂面条；晚餐面条或小米粥（不可吃盐）；
第四天食谱：早餐稀饭或面条（可吃蒸的鸡蛋糕）；中餐面条或软米饭，晚餐稀饭或面条，中晚餐可少食水煮青菜，可少吃盐；
第五天、第六天、第七天参照第四天食谱，食量一定保持在平时的一半左右。
注意：前七天一定不要吃肉，不要给胃增加太大的负荷。辟谷三天的，可以严格执行第一天食谱，第二天就可以正常饮食。
三、辟谷后如何正确复食？
辟谷后是需要7日来进行复食，可以少量的先吃一些东西，慢慢的加放量，先吃一点流食软的食物，然后再适当的添加一点肉类的食物，吃食物的时候要充分的咀嚼，可以先吃点小米粥，等到一星期后适当的加入吃辣椒刺激性的食物，肠道有问题的人，在复食的时候避免吃辛辣刺激的食物。
四、辟谷白菜汤的做法？
主料
猪肉馅100g
小白菜1把
辅料
清水适量
葱1段
姜1块
盐少许
味精少许
鸡蛋清半个
1. 猪肉馅里放入葱姜末。
2. 放入盐。
3. 放入半个鸡蛋清搅拌上劲。
4. 锅里放水烧开，将肉馅做成肉丸放入锅中，烧开，撇去浮沫。
5. 小白菜洗净切成段。
6. 放入锅中。
7. 调入盐和味精。
8. 出锅。