减脂控糖控碳水(碳水转化率是多少？)

一、碳水转化率是多少？

碳水(糖)的热量是4大卡/克，脂肪是9，蛋白质是4，不仅如此碳水转化率约在70%左右，脂肪是97%，蛋白质比较复杂，但不过40-60%。乍看之下脂肪是现代肥胖的万恶之首，但事实上限制脂肪和控糖两者之中，控糖依旧更为重要，因为碳水(特别是精碳水)是血糖飙升的主要原因，血糖一高会产生极度的饥饿感和焦虑感，这和蛋白质脂肪导致的饱腹感完全不同，「人并不是缺少能量才会饿，饿更主要是一种激素反应。」

当然，每天最好还是不低于50%能量来自于碳水，我个人推荐是粗粮＞精谷物＞蔬菜＞水果＞谷物面包＞白面包＞蛋糕＞各类薯片快乐水[/cp]

二、控糖吃什么？

控糖主要是控制碳水化合物，尤其是白面与白米，可以适当吃杂粮，吃绿叶蔬菜，牛羊瘦肉和鸡鸭鱼肉，烹饪上提倡吃蒸或煮的食物。

三、荞麦面和普通面碳水对比？

碳水含量它们每百克是一样的，只是升糖指数不一样而已。荞麦面更加适合糖尿病患者和减脂控糖的人群。碳水化合物主要的生理功能 ：

1、 构成机体的重要物质；

2、 提供热能；

3、 调节食品风味；

4、 维持大脑功能必须的能源；

5、 调节脂肪代谢；

6、 提供膳食纤维；