如何鉴别蛋白粉的真伪？

一、如何鉴别蛋白粉的真伪？

请看美国乳品协会对乳清蛋白性状方面的描述：平淡无味，具有独特的淡清香，外观是均一性、流动

性好的淡黄色粉末。具有乳化性、起泡性、胶凝性，可作为乳化剂，增加粘度或浑浊度，也可作为起泡剂

，但泡沫稳定性差。国外不同厂家出产的乳清蛋白，其颜色、粉末细度、溶解性、溶解过程中泡沫多少及

稳定程度、粘稠度、味道等方面会有一些差异，但基本的状态是一致的，一定与上面的描述吻合。

同一厂家出产的乳清蛋白按溶解度分，有速溶型、普通型，也有介于两者之间的，价格各不相同（当

然速溶型最贵了）；按蛋白质含量分，主要有34%、80%两种，也有高达90%的分离乳清蛋白，不过价格昂

贵，产量极少。不同蛋白含量的乳清蛋白性状、口味接近，但价格和效果相差甚远（含量越高，价格越贵

）。

因乳清蛋白的作用已被广泛认可，使用者越来越多，市场上便一下子冒出了很多乳清蛋白产品，但其

中相当一部分是“挂羊头卖狗肉”——用低价蛋白或貌似乳清蛋白的物质冒充乳清蛋白，来卖高价。比如

，用大豆蛋白、鸡蛋蛋白等低价蛋白冒充乳清蛋白、用面粉、普通奶粉或者动物饲料乳清粉等外观近似的

物质冒充乳清蛋白、也有用蛋白含量为34%的乳清蛋白冒充蛋白含量为80%的乳清蛋白……。假乳清蛋白一

般会添加很多香料——既掩盖假原料本身特有的味道，又可用来解释为什么呈现不出乳清蛋白特有的风味

，还可以取悦单纯追求口感的消费者。

其实，要做一个聪明的消费者也很简单，你只要掌握以下几个小窍门，就可大大减少上当受骗的机会

：

（1） 根据以上权威机构的描述做性状方面的比较；

（2） 选择正确的参照物做比较。比如用“美国雅培乳清蛋白粉”作为参照物，做性状方面的比较（

美国雅培是世界500强企业，目前其乳清蛋白质产品已进入中国某些城市的商场）；

（3） 送去卫生防疫站、科研机构、技术监督局等有条件做蛋白质含量测定的单位做营养指标的测定

；

（4） 民间土法：用开水冲。大豆蛋白等用开水冲后迅速溶解，乳清蛋白用开水冲后，会出现许多絮

状和粒状的白色物体；

（5） 咨询该产品的厂家或正规代理商，确认购买处的身份，甚至将有疑问的产品寄到原厂进行鉴定

；

（6） 选择上市时间长的品牌及实力强的公司，最好在国内有工厂或正规注册的分支机构，这样他们

才会受到更有效的约束，处理投诉、索赔等纠纷也才能找到真正的主体。

总之，分辨真假乳清蛋白，要用科学客观的方法，不能仅根据“好不好喝”等简单表象来判断，有人

觉得乳清蛋白淡而无味，不习惯，但真正的乳清蛋白就是如此。啤酒刚进中国时，没几个人爱喝，当时便

冒出来很多果啤、甜啤，现在呢，啤酒还是那个味道，但估计没几个人会怀疑或否定啤酒的这种特殊口味

了，果啤、甜啤也基本销声匿迹。所以，每一个消费者都应该想清楚：用数倍于普通奶粉和美味奶昔的价

格购买乳清蛋白，是为了什么？当然，既保证营养，又美味可口是最完美的，但是，要追求口感，就必须

使用添加剂，令乳清蛋白不能保持其天然的本色。现在世界的潮流趋势是追求天然、倡导环保，无论是化

妆品、日用护理品还是食品，各大品牌都在纷纷推出“无添加”产品，这一阵子广为关注的“苏丹红”事

件无疑又起到了推波助澜的作用。最近国内乳清蛋白粉市场也出现了“无添加”产品，一上市便供不应求

，这些都反映了消费者环保意识的增强和对天然产品的信赖。

二、有谁知道如何鉴别欧普特蒙蛋白粉真假？

单纯从味道并不能判断出是不是真正的蛋白粉,我有一个很简单的办法来判断,取一勺蛋白粉,用刚开的水,一定用开水!来冲,如果能迅速溶解,那就是假的

三、如何正确选购蛋白粉？蛋白粉那个好？

蛋白质是维持人体正常生命活动的重要物质，每日正常饮食，就能从食物中获取足够的蛋白质来维持身体健康了。但是由于烹饪时间、手法等的原因，食物中的蛋白质会大量流失，而且，人们也不能保证自己每天都能吃足量的肉、蛋、奶。有的高蛋白食物同时也会含有不少对人体有害的物质，比如过量的饱和脂肪酸、胆固醇等等。因此，额外食用蛋白粉来补充蛋白质还是挺有必要的。那么，蛋白粉哪个好，应该怎么挑选呢？

一、明确自身需求

市面上的蛋白粉种类很多，想要选到适合自己的蛋白粉，就应该先明确自身要求，是为了增强免疫力，还是健身增肌需要？如果是健身人士，那就应该选择纯乳清蛋白粉，增肌的效果会更好；而如果是素食者，含有乳清蛋白的蛋白粉可能会使他们不适，可以选择大豆蛋白粉；既不健身，也不是素食者，只是单纯想要通过吃蛋白粉补充蛋白质，提升自身免疫力的，就可以选择动植物双蛋白配方的，吸收消化率更高。

二、看蛋白粉配方原料表

好的原料，才能做出好的蛋白粉。原料上，要注意看原料来源是否优质、放心。而配方也要留心蛋白质含量，一般来说，含量在80%以上的才能叫做纯蛋白粉，营养价值更高。市面上大部分的蛋白粉的蛋白质量在60%-80%之间。同时，因为吃蛋白粉是为了额外补充蛋白质，并不是为了给身体增加负担，所以，蛋白粉除了蛋白质含量要高之外，其他营养成分，如脂肪、糖类等，应当越少越好。

三、蛋白粉不是价格越高越好

很多人总是觉得，一样产品，肯定是价格越高质量越好的。其实并不是，蛋白粉的质量，应当是由它的吸收消化率所决定的，而不是单纯地只去看它的价格。而且，往往一种蛋白粉的价格，不仅有产品本身的价值，还包括了这款产品的宣传成本等等。也不一定就是说外国的蛋白粉就会比国产的好，总而言之，要在自身的条件、状况下，合理选择适合的蛋白粉。

四、使用什么方法可以鉴别蛋白粉的好坏，优劣？

识别蛋白粉真假最简单的办法就是取一点蛋白粉,然后用开水冲,假的会立即被溶解,而真的就会起凝结状.

五、如何选购蛋白粉,哪个牌子的蛋白粉好？

1、分清蛋白质的种类目前市场上常见的蛋白质粉产品主以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，乳清蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。

2、注意蛋白质粉中蛋白质的含量尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白质的利用价值。在蛋白质粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白质粉，才能真正被人体有效利用。

3、注意产品外包装是否具有“保健食品”的蓝色标识,保健食品只有经过毒理、卫生学、产品稳定性等多项测试，并经过国家相关部门严格审批后才能上市。其中，具有功能标示的保健食品检测过程尤其严格，除了上述测试外，生产厂家还必须进行动物及临床试验，以验证其声称的保健功能。

4、检查感官形状如今，市场上的蛋白质粉都是罐装的。如果罐头有胀听，或振摇罐头时感到内部有蛋白质粉结块后的撞击声，则为问题＂罐头＂，不要购买。

5、至于那个牌子好，按照上面的筛选后就可以知道好不好了。

六、健身新手如何喝蛋白粉？

泡蛋白粉的水温不宜超过体温，蛋白粉可以在运动后30分钟吃一次，另外一次早晚皆可。每次吃一到两勺。

要看你的体型，如果你比较瘦的话，那我推荐你先试试增肌粉，增肌粉里面的也喊蛋白质，只是含量较低，50%左右，但是有丰富的淡水化合物做补充，适合需要增加体重的初练者。

如果不是太需要增加体重的话那就选择蛋白粉，蛋白粉的蛋白质含量叫增肌粉高，牌子比较响的蛋白质有：肌肉科技，欧普特蒙等，不过印象最深的还是国外的一个牌子VITOBEST维托贝斯特，它的蛋白质好像是含量92%的，不过最吸引我的还是口感，它的口感偏细腻丝滑，容易溶于水。

解释一下缓释：蛋白粉进入身体以后不会很快速被身体吸收，会在以后的几个小时内持续缓慢的被身体吸收。而乳清蛋白粉就是在喝下去之后就会很快的被身体吸收。

锻炼之后应立刻补充乳清蛋白，在睡前或是两餐之间适合用缓释。

七、如何快速冲化蛋白粉？

1，先放少量热水，然后用汤匙搅匀。

2，接着再放少量水，慢慢搅匀。估计基本也没颗粒了。

3，可以倒大量水了。

八、如何辨别蛋白粉是否过期？

如何辨别蛋白粉是否过期？看生产日期，和化妆品质地及色泽。

九、如何鉴别祁门红茶？如何鉴别祁门红茶？

祁门红茶的辨别好坏主要从外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底等方面判断。

1、外形，条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽，色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、香气，香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色，汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味，滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底，叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

十、瓷砖釉面裂口如何鉴别鉴别？

家庭装饰选购

釉面砖

　　“一看”是用目测的方法。是用目测的方法来检查釉面的表面质量。合格的釉面砖不应该有开裂、夹层和釉面开裂现象；砖背面不应有深度为1/2砖厚的磕碰伤；砖的颜色应基本一致；距砖1米处观测，好的釉面砖不应有剥边、波纹、缺釉、棕眼，正面可破等表面缺陷。

　　“二听”主要用来检测砖的密实率和吸水率。方法是：捏住砖的一角将砖提起，用金属物轻轻敲击砖面，听听发出的声音。一般来说，声音清脆的密度大、强度高、吸水率较小，砖的质量较好；反之声音闷哑的砖密度较小、强度较低、吸水率较大，砖的质量较差。

　　“三量”即用尺量的方法检查砖集合尺寸误差是否在允许范围内。任何品牌的釉面砖，集合尺寸都会有误差，只是误差大小不同而已。好的釉面砖对误差的范围有着严格的要求，一般来说，长度和宽度的误差，正负不应超过0.8mm，厚度的误差，正负不应超过0.3mm。检查的时候，应随机抽样，即在不同的箱子里取样检查，数量为总数的10%左右，但不要少于3块。

　　“四比”，对砖的正方和平整，我们可以采用“比”的方法来检查。随意取两块砖，面对面地贴放在一块，看一看是否有鼓翘。再将砖相对旋转90°，看一看周边是否依然重合。如果砖面相贴紧密，无鼓翘，旋转后周边依然基本重合，就可以认为所查釉面砖的方正度和平整度是比较好的。

　　“五查”，以上检查是一些常用的简单易行的“土办法”，对釉面砖的正规检验需要在试验室里进行。正规商家销售的品牌产品，都应该附有出厂检验报告。购买时应注意索要，并认真核对“证、物”是否相符。

　　掌握了以上方法，相信你一定能选购到合格的釉面砖材料。

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