吃未熟的牛羊肉被感染 “布病”是一种人畜共患的传染病，感染布鲁氏菌的牛、羊是主要传染源。病畜的胚胎、乳、肉、 内脏及皮毛含有大量的布鲁氏菌，人接触后可通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入人体而发病。 人患“布病”后，最先出现的症状是发烧，呈波浪状热，即高热几天，体温降下来几天，然后又开始升高，反复多次。也有些人发热症状不典型，可能出现不规则发烧的情况。感染“布病”后会有明显的多汗症状，发病初期尤为明显，一般患者晚上出汗会比白天多。 患者还可出现骨关节疼痛、肿胀等。发病初期不明显，当体温逐渐下降时，骨关节症状相继发生，还会出现肝脾和淋巴结肿大及生殖器官病变。 由于“布病”患者往往全身无力，不能干活，整天懒洋洋的，所以这种病也被称为“懒汉病”。“布病”一般不会人传人，故对病人及接触者均不需隔离等处理。 吃未熟的牛羊肉被感染 “布病”是一种人畜共患的传染病，感染布鲁氏菌的牛、羊是主要传染源。病畜的胚胎、乳、肉、 内脏及皮毛含有大量的布鲁氏菌，人接触后可通过体表皮肤黏膜、消化道、呼吸道侵入人体而发病。 王先生得病与他经常吃牛羊肉，尤其是他喜欢吃半生熟的牛羊排有关。杭州市疾控中心地方病寄生虫病防治所所长徐卫民说，王先生应该就是吃了带病菌的牛羊肉才得病的。 人患“布病”后，最先出现的症状是发烧，呈波浪状热，即高热几天，体温降下来几天，然后又开始升高，反复多次。也有些人发热症状不典型，可能出现不规则发烧的情况。感染“布病”后会有明显的多汗症状，发病初期尤为明显，一般患者晚上出汗会比白天多。 患者还可出现骨关节疼痛、肿胀等。发病初期不明显，当体温逐渐下降时，骨关节症状相继发生，还会出现肝脾和淋巴结肿大及生殖器官病变。 由于“布病”患者往往全身无力，不能干活，整天懒洋洋的，所以这种病也被称为“懒汉病”。“布病”一般不会人传人，故对病人及接触者均不需隔离等处理。 近期是“布病”的高发期 据杭州市疾控中心监测资料显示，近十年来，“布病”发病率逐年增加。 2012年，浙江省“布病”发病率比2011年上升了57%。除了屠宰工、饲养员、挤奶工，以及皮毛收购员、制革工等行业相关人群外，近几年，城镇居民“布病”发病有所增加。2012年，全省“布病”患者中，有12%是与畜牧屠宰等行业无关的城镇居民。他们多因加工食用羊胎进补、吃半熟牛羊肉、或手有伤口时不带手套加工牛羊肉等原因感染。 徐卫民表示，这个季节是牛羊肉的消费高峰期，因此也是杭州“布病”的高发季节。不过布鲁氏菌不耐热，炖牛羊肉的话，一般100℃最长4分钟即可杀死。如果是干热“譬如烘烤”的情况下，100℃的温度最长需7分钟可杀死布鲁氏菌。 对于如何预防“布病”，他给出几条建议： 一、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮锅、铁板或烧烤时，一定要将肉煮熟。 二、胎盘是病畜含菌最多的部位，尽量少吃，最好不要自己加工烹饪。 三、不喝未加工的牛奶。 四、去超市、农贸菜场等正规渠道购买牛羊肉。 五、自己做牛羊肉菜肴时，最好戴手套洗肉、切肉。 据杭州市疾控中心监测资料显示，近十年来，“布病”发病率逐年增加。 2012年，浙江省“布病”发病率比2011年上升了57%。除了屠宰工、饲养员、挤奶工，以及皮毛收购员、制革工等行业相关人群外，近几年，城镇居民“布病”发病有所增加。2012年，全省“布病”患者中，有12%是与畜牧屠宰等行业无关的城镇居民。他们多因加工食用羊胎进补、吃半熟牛羊肉、或手有伤口时不带手套加工牛羊肉等原因感染。 徐卫民表示，这个季节是牛羊肉的消费高峰期，因此也是杭州“布病”的高发季节。不过布鲁氏菌不耐热，炖牛羊肉的话，一般100℃最长4分钟即可杀死。如果是干热“譬如烘烤”的情况下，100℃的温度最长需7分钟可杀死布鲁氏菌。 对于如何预防“布病”，他给出几条建议： 一、不吃生的或半生的牛羊肉。吃涮锅、铁板或烧烤时，一定要将肉煮熟。 二、胎盘是病畜含菌最多的部位，尽量少吃，最好不要自己加工烹饪。 三、不喝未加工的牛奶。 四、去超市、农贸菜场等正规渠道购买牛羊肉。 五、自己做牛羊肉菜肴时，最好戴手套洗肉、切肉。