维生素A的新功用 1). 治疗营养性贫血：促进铁的吸收，转运和储存的功能，同时增强红细胞的生成，这对预防和治疗小儿贫血很重要； 2). 有抗癌作用,能预防肿瘤的发生和转移：一项长达6年的研究发现，维生素A可减少因吸烟引起的肿瘤发生,此外,维生素A 还可减少手术后肿瘤的转移和复发； 3). 缓解中风损伤：研究发现，维生素A对中风的发生和发展有减少和缓解作用； 4). 能提高免疫能力，减少小儿腹泻和呼吸道感染，增强抗病能力； 5). 对学习记忆极为重要，维生素A是促进大脑发达的物质，促进大脑、视力发育, 维 生素A不足可导致智力、记忆和学习能力降低。（《鳕鱼肝油的保健奥秘》第7章） 儿童维生素A缺乏会导致免疫力下降 北京市儿童保健所最近的研究揭示：北京市5岁以下儿童亚临床型维生素A缺乏患病率达30.18％。科学家发现，维生素A缺乏会导致孩子免疫力下降。首都儿科研究所营养室专家强调，孩子缺乏维生素A就容易得呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致体质免疫和细胞免疫功能的下降，这道健康防线一瓦解，病菌就会长驱直入。而一旦补充维生素A，这些孩子呼吸道感染发病率就会降低20％至90％。孩子体内维生素A的缺乏可通过食补来纠正。世界儿童首脑会议早已将维生素A缺乏列为上世纪末重点解决的健康问题，如越南等国在世界卫生组织指导下进行过大规模的健康干预，对孩子进行一次性大剂量补充维生素A药剂，但是药补难免有安全问题，印度就发生过儿童维生素A中毒事件。我们应该重视食补，多吃黄绿色蔬菜，适当吃动物肝脏，少吃腌制食品。（张国宪《北京晚报》2002年6月7日） 儿童反复感冒与维生素Ａ缺乏有关许多家长都会发现，半岁到3岁的孩子最容易感冒的，并且是反复感冒，每月1到3次之多。有的感冒刚好没几天又感冒了，三天两头地跑医院。打针又吃药，家长着急，孩子受罪。眼看到孩子逐渐消瘦，家长心疼不已。这倒底是怎么回事呀？中国预防医科院的研究表明，小儿反复呼吸道感染与维生素A缺乏有一定关系。如孩子三天两头患感冒，就应考虑是否维生素A缺乏所致。《英国医学杂志》报道，儿童服用维生素A可大大减少感冒的次数，因维生素A可改善儿童的免疫能力。维生素A是种脂溶性物质。其重要功能之一是稳定人体上皮细胞膜、维持皮肤和粘膜结构的完整、增强人体免疫系统功能。当维生素A缺乏时，淋巴细胞不能正常产生免疫球蛋白，白细胞吞噬细菌能力明显下降，红细胞的更新换代也受到抑制，在病毒、细菌的侵袭下，呼吸道粘膜这道屏障防线的功能被削弱，发生呼吸道感染也就不足为奇了。据测定，反复感冒的小儿血清中维生素A平均值比正常儿低下。为此，儿科专家建议，对临床反复发生感冒、气管炎、肺炎的患儿，应进行血清检查。凡血清中维生素A含量低于正常水平时，就应及时补充维生素A，以改善患儿体质。对于那些营养状况较差或常有腹泻的孩子，更应及时补充维生素A。还应当提倡用母乳喂养，人乳中维生素A含量明显高于牛奶，对预防和控制小儿反复感冒，增强体质颇有益处。（戴廷荣，《人民日报海外版》2001年12月3日） 鳕鱼肝油可降低儿童糖尿病的发生率最近《美国临床营养学杂志》报道：新生儿早期服用鳕鱼肝油可降低其患1型糖尿病的发病危险。挪威卫生研究所科学家以545名患Ⅰ型糖尿病的儿童为实验组，以1668名健康儿童为对照组，调查了其母亲怀孕期间和儿童早期对鳕鱼肝油、维生素D丸和其它营养素的摄入情况。结果发现，新生儿在出生后第1年内服用鳕鱼肝油可使糖尿病的发病率降低26％。而服用合成维生素D丸对新生儿糖尿病发病没有影响。研究人员认为：鳕鱼肝油中的EPA和DHA是有益脂肪酸，它们可影响基因表达，具有抗炎效应，可预防和治疗多种慢性疾病。（《新民晚报》2003年12月23日康健园） 孕妇膳食多含维生素D，孩子不患糖尿病最近发表的研究表明：孕妇在怀孕期膳食中含丰富的维生素D，其生出的婴儿不易患自身免疫性糖尿病。美国科罗拉多健康中心研究了孕妇怀孕期服用维生素D、ω-3、ω-6脂肪酸与其后代自身免疫性胰岛疾病之间的关系。研究人员收集了233名母亲怀孕时摄入的食物及其它营养补充剂的情况，又随访4年，收集其孩子体内是否出现胰岛素自身抗体或胰岛素蛋白抗体的资料。结果发现有16名儿童体内至少出现一种抗体。分析显示孕妇怀孕期间通过食物摄入的维生素D含量越高，其后代发生胰岛自身抗体的危险性越低，但若服用化学合成维生素D丸，则不降低糖尿病的发病危险。许多食物含有维生素D，但都是微量，只有海鱼肝油富含天然维生素D。（《新民晚报》2003年12月23日康健园） 鳕鱼肝油可预防耳朵感染耳朵感染是儿童常见病，而长期严重感染时最终很可能会导致说话和语言障碍，虽然这类感染在多数情况下都可采用抗生素治疗，但这样一来也同时增加了产生抗药性危险。美国专家近期完成的研究结果显示，每天一勺鳕鱼肝油加多维素可以有效预防这类感染。