一、黄谷子小米的介绍？
黄谷子小米，山西省沁县特产，中国国家地理标志产品。
沁州黄小米原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品
二、小米含铁高多少？
每100克小米的含铁量是5.1毫克，而白米白面中一般只有2毫克。再加上小米粥更好消化，被当作孕产妇的滋补佳品！想补铁的素食者，平时可以用小米粥替代白米粥，也可以搭配其它食材（例如黑芝麻小米粥），效果也不错。
三、喝小米粥的好处和坏处？
喝小米粥的只有好处，没有坏处
小米粥有温胃暖胃的功效，常喝小米粥不仅皮肤好人，还显得年轻，如果煮小米粥，再加一些红枣，枸杞，再放一些山药小米粥，更有营养
唯一的缺点就是不要吃的太多，太多的话会撑着了
四、陕北小米为什么出名？
陕北小米得益于得天独厚的自然条件，这里光热资源充足，昼夜温差大，养分积累多，因而盛产谷子，成熟后稍加工，即成黄灿灿、香喷喷的小米。据测定，蛋白质含量达11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调。如赖氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，苏氨酸、异亮氨酸及缬氨酸等含量在0．42％～2．88％之间。维生素的含量亦较丰富，而粗纤维的含量又是几种主要粮食作物中最低的。为产妇、幼儿及老人的滋补佳品，小米的吃法很多，有蒸成干饭的，有熬成稀粥的，还有压成面炸成油糕的等等。