川味滋补佳品怎么样啊图片(龙凤瓦罐煨汤馆,清江东路店怎么样?)

139健康网 2023-05-03 19:58 编辑:admin 181阅读

一、龙凤瓦罐煨汤馆,清江东路店怎么样?

要说性价比的话,这家店还是不错的,无论是朋友聚餐、亲友团聚都还是不错的选择。煨汤口味不错,也很滋补,其他的川菜味道也还OK。人气很旺,去晚了还要排队哈!

二、乐山跷脚牛肉蘸料?

跷脚牛肉火锅,咸鲜味型。特点:汤清见底,香浓四溢,牛肉牛杂耙软入味。此火锅据说是由四川省乐山市一位老中医发明而来,具有散寒止咳的药膳功能,是川味火锅中的滋补佳品。烹制法:熬、煮。相传在上世纪30年代初,百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,

在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人。跷脚牛肉,咸鲜味型。特点:汤清见底,香浓四溢,牛肉牛杂耙软入,当然蘸料也很重要。

用料:干辣椒 5 花生 4 芝麻 3 花椒 2 八角 1 盐 适量 味精 适量。

秘制干碟蘸水的做法:全部材料混合放入研磨机打碎混匀即可。

普通做法:干辣椒用干辣椒面或干辣椒粉替代;花生、芝麻自己捣碎;八角用五香粉替代;花椒用花椒粉替代。全部材料混合即可

小贴士

1、花椒按个人对麻的接受程度酌情1-3份调整用量。

2、盐、味精——还可以添加鸡精鸡粉或者别的调味粉,譬如自制的虾粉:) ,按个人口味尝着放。

3、约80-100g成品配1个普通大小八角。

三、牛杂火锅谁发明?

故事是从民国的1911年开始的, 四川成都的孟五德堂是自流井首屈一指的盐商巨擘,孟家收养了六个子女,孟家老二天运成熟稳重是经商天才,和六妹若因情投意合,由于养母阻拦他们的婚姻,天运被迫断绝与孟家的关系,离家来到成都,进入稻粱谋饭庄做伙计, 在饭庄里,天运还偷偷琢磨掌灶和墩子这两个技术含量高的厨活。由于聪明勤奋,为了振兴中华,让更多的人能够学到更多的知识,天运办夜校交盐工识字,却只有一人来,为了鼓励更多的盐工能学到知识,天运推出三分钱有肉吃的福利,由于掌柜始终不理解,害怕做亏本买卖,天运将计就计使得曹某相信三文钱管饱的赚钱之道。

由于牛心牛肝都没什么人买,牛肚直接被拿去埋了沤肥,天运叫伙计到杀牛巷买新鲜的牛心牛肝牛肚,刷洗干净,加入牛骨头,放入花椒海椒和香料,去掉了牛的腥气,熬制一个小时左右,做成功了又香又麻又辣的红汤牛仔,由于要鲜味爽口,味道独特,触动人们的味觉,让人们能胃口大口,所以必须要一直在锅里面熬制,保持味道鲜美,所有就要了红汤牛杂火锅。