立秋后的滋补佳品图片高清(江苏立秋种什么菜?)

139健康网 2023-04-30 21:37 编辑:admin 115阅读

一、江苏立秋种什么菜?

二、苏州立秋吃什么菜

在苏州地区在立秋的的这天人们吃的菜还是比较多的有糯米糖藕、山药萝卜排骨汤、栗子炖白菜、黄精煨肘、花生拌芹菜、姜爆鸭、糖醋小排骨。这些菜都是流传下来的在苏州立秋的时候要吃的食物了,这些菜都是那种比较滋补的原材料,因为从立秋开始是滋补好时间,这样在冬季的时候身体才不会弱。

二、立秋进补是什么意思?

立秋过后,气温就逐渐由升温转成降温,气温虽然早晚凉爽,但人极易倦怠、乏力,根据中医“秋冬养阴”的原则,也应“天人相应”的道理,秋冬气候怡人,人的胃口也比春夏要好,消化功能最好,故此时进补十分合适。

医学专家认为,秋季燥气上升,易伤津液,因此,在饮食上应以滋阴润肺为宜,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。另外,多吃豆类等食物,少吃油腻厚味之物。

三、立秋后喝什么汤最好?

1、立秋后喝什么汤好

鸡蛋花沙参煲猪蹄,材料:鸡蛋花20克、沙参30克,猪踭400克、生姜3片。烹制:各物分别洗净。药材稍浸泡;猪踭切块。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后,改为文火煲1个半小时,调入适量的食盐便可,此量可供3~4人用。

排骨莲藕汤,推做法:先将莲藕去皮用刀背拍过后切片,排骨汆烫后备用,再将目鱼干用水冲洗后,用温水泡20分钟后,切片;将处理好的排骨、莲藕、目鱼干一起放入水中,加生姜以中火煮1.5小时后,撒上点香葱,加盐调味即可。

红豆陈皮汤,做法:红豆清洗干净放入水中浸泡好后,加入适量冰糖及一小块陈皮,锅中倒入适量水烧开,放入红豆大火煮,待红豆煮烂后,将冰糖、陈皮放入锅中拌匀,小火焖15分钟左右即可。食用时,捞出陈皮,只喝汤食豆。

2、中医理论指导立秋饮食

《素问。脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之”。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者。总之,秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津。

3、立秋后适合吃的水果

立秋吃香蕉能有效防秋燥。中医认为,香蕉味甘性寒,药用价值非常高,能促进肠胃蠕动,并能清热润肺、止烦渴、解酒毒。因此,燥热人士或者是在干燥的秋季里,都适合食用香蕉。

秋季吃梨是最好的选择。梨肉香甜可口、饱满多汁,具有清热解毒、润肺生津、化痰止咳等功效,润燥效果非常好。而且它可以生食、榨汁,也可以炖煮或者熬膏。

葡萄的铁和糖含量十分丰富,是儿童、妇女、体弱贫血者的滋补佳品。此外,葡萄还能生津液、补肝肾、利小便、滋阴除烦,对治疗烦热口渴效果显着。

四、立秋砂锅食谱?

【秋季滋补砂锅羊肉汤】

所需食材:带骨羊肉900克,玉米1穗,胡萝卜3根,葱2棵,八角2个,姜1块,胡椒粒10粒,小辣椒3个,盐适量,香菜适量。

做法:

1、带骨的羊肉剁成小块,洗干净,砂锅放入冷水,下入羊肉,记得要冷水下羊肉哦。

2、盖好砂锅,开始加热烧开。

3、在加热的过程中我们准备好:葱2棵,打上葱结,姜1块,切片,八角2个,胡椒粒10粒,小辣椒3个。

4、玉米剁成小块状,胡萝卜切大一点的滚刀块。

5、砂锅煮开,开盖,撇去表面的浮沫,放入玉米煮开锅,小火再煮5分钟。

6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开,在小火煮约半小时。

7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可。

提示

煮羊肉用砂锅煮会增加羊肉的风味,而且煮的时候用时短。

羊肉在煮之前用冷水浸洗几遍,煮汤要冷水下锅,然后撇去浮沫就可以,不用焯水。