一、牛鞭的做法有那些？举例说明？
枸杞牛鞭汤
原料 清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。
制法 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，
入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1
千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小
火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及
切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
特点 红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。
原蒸牛鞭:
黄牛鞭2根…………绍酒
……………50克
…………1500克
精盐……………10克
枸杞……………15克
冰糖……………50克
党参……………15克
鸡汤…………1000克
淮山药…………15克
胡椒粉………
1.5克
熟附片…………15克
醋………………25克
荔枝……………10粒姜………………15克
桂元……………10粒葱………………15克
红枣……………10粒熟猪油………100克
〔烹制方法]
1.将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。刮去尿道内的白膜，切成5厘米长的段，再切成2厘米宽的条，用盐5克
和醋揉搓；再用清水冲洗干净，然后放人冷水锅中煮过，洗去腥臊气味，将荔枝、桂元剥去壳洗净，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。
2.将洗净的牛鞭条放人绿釉钵内，加入绍酒、葱、姜、精盐5克，鸡汤和冰糖上笼蒸至八成烂取出，去掉葱、姜，再加入拘杞。党参、淮山药。熟附片。荔枝。桂元、红枣。熟猪油，上笼蒸至软烂，食用时，撤上胡椒粉即成。
〔工艺关键]
1.牛鞭，一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻，。
2.大火气足，约蒸
1.5小时，软烂可口。
二、牛鞭怎么处理？
牛鞭是温补肾阳的佳品，但由于里面有尿道，所以腥味较重。因此，做好牛鞭的关键是去腥增香、去除异味。现将牛鞭去腥的方法介绍如下，供朋友们作为参考。
如果是干牛鞭，要先用清水煮透，使其充分吸收水分，变软后再处理。如果是鲜牛鞭，可以直接进行下面的步骤。
一、先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。
二、将牛鞭剪开后，你就可以清楚的看到尿道部分了，这是产生腥味的根原，要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多，以免浪费。
三、尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。
四、将经过上述处理的牛鞭放入锅中，加葱、姜、山植、花椒各15克，八角、桂皮、香叶各10克，白酒50克，胡萝卜150克，小火炖约20分钟至五成熟，捞出洗净即可。
如果你的材料不够多，或者嫌太麻烦，也可以用盐、醋搓洗几遍，去净腥臊气味后，再用水煮一下就行了，效果当然会差一些。
现在，你可以放心的用牛鞭制作各种美食了，保证腥味全无，香而不膻。
三、牛鞭滋补汤做法及配料？
步骤/方式1
准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净
步骤/方式2
大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛宝煮20分钟
步骤/方式3
捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节
步骤/方式4
清理干净所有的牛鞭后，重复步聚2
步骤/方式5
准备药材，清洗干净用水浸泡
步骤/方式6
把锅里的牛鞭牛宝捞起来过凉水清洗
步骤/方式7
起油锅，炸姜片至金黄
步骤/方式8
加入牛鞭牛宝翻炒
步骤/方式9
炒干水分后，加入料酒继续翻炒，去掉腥味，加入适量的盐
步骤/方式10
加入泡过的药材翻炒片刻
步骤/方式11
加入适量的水，与材料持平面，稍煮10分钟
步骤/方式12
准备一个砂锅，把材料都倒入去
步骤/方式13
加满水，大火烧开后转小火炖4小时，一锅牛鞭汤就成了
四、牛鞭汤幽默文案？
幽默因为牛鞭汤通常被视作一种营养滋补品，但是这种食材在市场上的价格却非常昂贵，甚至被众人戏称为“挑战口袋比尔·盖茨”的代表菜品。因此，如果有人能够喝到牛鞭汤，那就一定是“福星高照、财源滚滚”的人了。或许可以将这种幽默感融入到文案中，让读者感受到一种“欢乐中带有一点点咸鱼翻身”的意味。当然，文案的幽默程度需要因人而异。有的人喜欢直白幽默，有的人则更喜欢一些诙谐幽默或者讽刺式幽默。因此，在进行的创作时，需要了解自己的目标读者群，从而采用最具针对性的幽默手法。另外，政治幽默以及侮辱性的幽默更应该避免，以免刺激到某些敏感的读者，导致不必要的负面影响。