一、银耳是海产品吗？
银耳不是海鲜，算山珍吧！真菌类银耳科银耳，又称白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。夏秋季生于阔叶树腐木上。分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份。目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。 银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
二、银耳是动物还是植物？
银耳和木耳不属于植物。属于大型真菌。
木耳（英文：agaric），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
三、为何称银耳为菌中明珠呢？
银耳银耳呈半透明状，柔软又有弹性，营养价值很高，被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补品，银耳对人体有以下作用：
1、护肝、解毒：银耳中含有的氨基酸，其中的酸性异多糖能够提高人体免疫力，有扶正固本的作用，对于老年慢性支气管炎、肺心病有一定缓解功效，并且它能够促进肝细胞中蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到护肝保肝的作用；
2、护肤美容：银耳中含有阿拉伯树脂胶，这个物质能够润泽肌肤，对皮肤的角质有良好的滋养润泽作用，从而缓解衰老。经常吃一点银耳，可以使皮肤白皙细嫩，柔软而富有弹性，因此银耳也是一种高级美容品；
3、清肺养血：银耳与烹调菜肴黑木耳都属于木耳科植物，是一种阴潮腐朽树干上的食用菌，它含有比较丰富的蛋白质、银耳多糖，还有维生素。中医认为银耳有清肺养血、滋阴化痰的功效。银耳能够增加人体免疫力，防止钙流失，对儿童生长发育非常有益。而且银耳含有硒元素，可以增加机体抗肿瘤的能力；
4、银耳能够通便：它含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠道内粪便湿润，利于通便
味甘、淡、性平、无毒，有菌中之冠的美称。有补肾、润肠、益胃、强心，补脑，美容等功效。所含氨基酸丰富，能满足人体大部分氨基酸需求。富含维生素D，能防止钙流失。其中的银耳多糖能提高
免疫球蛋白
、血清总体的水平，有抗癌作用，增强机体免疫力。
银耳的主要含有蛋白质，
脂肪酸
，多种矿物质。可以补脾开胃还可以滋阴潤肺作用。还可以增强人的体质，又可以增强肿瘤患者耐受力。配合着红枣，冰糖煲汤，煲糖水喝，都有很大的功效。可以养颜美容，补血补气。还可以保肝护肝，对于喝酒的可以多喝
银耳是中国的特产 ，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。 野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品。但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户。人人皆可品尝的佳品了。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
泡发银耳时要先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。
四、东北产银耳吗？
还算一般。因为但是得找好季节，银耳属于高温品种，北方种植把握好温度。一般像南方福建地区比较多，北方很少种植。
银耳就是常说的白木耳，颜色白如银，有养生保健的功效。相对于其它山珍而言，银耳中含丰富的胶质、多种维生素和氨基酸，含用重要的有机磷，具有消除疲劳的功能，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮补药，历来受到人们的欢迎
五、银耳的种类及区别？
我国目前银耳生产品种主要有5种，第一种是原木银耳，第二种是白色剪花银耳，第三种是整朵黄色银耳，第四种是丑耳，又称雪耳、细花银耳，第五种就是本草银耳。前四种在市面上较为常见，最后一种较少见。
1、雪耳
雪耳是白色银耳，颜色呈现自然的乳白色，是古田银耳中的珍稀品种，优点在于几乎无根蒂，胶质非常浓稠，出胶快，易煮糯，叶片厚，性价比高，炖煮一小时左右就可以得到软糯的雪耳。
2、大银耳
大银耳是黄色银耳，单朵直径在13.5公分左右，一般家庭一次半朵就足够了，它被人们誉为“菌中之冠”，是名贵的营养滋补佳品，食用前请用凉水提前40分钟彻底泡发，泡发好的银耳，犹如白莲花一样，泡发好之后的银耳可以凉拌，煲甜汤。
3、椴木银耳
椴木银耳生长周期较长，需半年之久。精选优良的椴木，人工钻孔，并将菌种放入孔内。然后放置在深山中模仿野生生长，其色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。
4、丑耳
丑耳浇水比较少，叶片比较密集扎实，朵型大。银耳浇水比较频繁，叶片吸收水分舒展就很快。采摘后，丑耳是去掉根蒂杂质部位，不浸泡清洗就直接烘干。
5、本草银耳
本草银耳烹饪方式比其他银耳更加简单方便，出胶更快，且营养成分更利于人身体吸收，只需30分钟就能煮出浓稠胶质，美味香甜，极大程度保留银耳的营养成分。