一、蛋白含量高的食物？
1、畜禽的瘦肉：畜禽的瘦肉中都含有大量蛋白，比如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，这类食物都可以有效帮助患者补充蛋白。
2、乳类和乳制品食物：一些乳类和乳制品食物中也都富含优质蛋白，比如牛奶、酸奶、加工的奶酪等，也可以有效帮助患者补充蛋白。
3、鱼、贝类食物：金枪鱼、秋刀鱼、虾等鱼、贝类的食物当中往往也含有非常多的蛋白，适当食用不仅可以帮助患者起到补充蛋白的效果，还可以有效帮助患者增强抵抗力。
4、蛋类食物：一些鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等食物中的蛋白含量也比较高，因此也属于高蛋白食物的一种。
二、哪些食物白蛋白含量高？
谢邀。
根据食物的两个指标判断蛋白质：
- 一个是“数量”指标，即“蛋白质含量”，是指每一百克这种食物中蛋白质的数量。
- 另一个是“质量”指标，即“蛋白质的氨基酸评分”。氨基酸评分是通过将食物蛋白质组分与参考蛋白比较限制性氨基酸的量，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。
综合蛋白质含量和氨基酸评分两方面的数据，排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”出炉，希望对人们日常进行优质蛋白质的补充有帮助。
1.大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
2.虾
虾营养价值很高，富含蛋白质、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%-23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用；其富含的维生素、钙、磷脂等对小儿、孕妇尤有很好的营养补充作用。
3.鱼肉
鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%-22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，属于优质蛋白质。
鱼类肌肉组织中肌纤维细短，组织柔软细嫩，较畜、禽肉更易消化。鱼类含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。
推荐成人每日水产品摄入量为40-75克。
4.瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10％左右。此外，牛肉中还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
5.瘦猪肉
瘦猪肉的蛋白含量大约20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。
猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共40-75克。
6.鸡肉
鸡肉蛋白质含量为20%左右，鸡胸肉是许多健身增肌人群喜欢的蛋白质来源，其脂肪含量低，还含有较多不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸。
其含有多种利于人体消化的氨基酸，同时也是铜、铁、锌等矿物质，以及B族维生素、脂溶性维生素的重要来源。此外，鸡肉中含有丰富的磷脂类，对人体发育具有重要作用。
7.瘦羊肉
瘦羊肉蛋白质的含量在20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于许多其他的肉类。
羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达40%以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
8.鸭肉
鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
鸭肉中的蛋白质含量约为16％，主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白，另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100克可食部分达到近300毫克。
9.鸡蛋
鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。
鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。
建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
10.牛奶
牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素B1、维生素B2和钙等。
牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
奶制品种类繁多，常见的有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶经过发酵，乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，乳糖不耐受的人群可以尝试饮用酸奶代替牛奶。
推荐每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的奶制品。
内容来源 ：中国疾控中心营养与健康所 ，最紧要健康GRT，公共卫生与预防医学《揭秘 | “优质蛋白质十佳食物”出炉！第一名竟是最便宜的...》；图片来自搜狗。
三、胶原蛋白含量高的食物？
含胶原蛋白量比较高的食物通常有猪蹄、羊蹄、牛蹄、鸡爪等动物小腿类的食物。猪皮、牛皮、驴皮、鱼皮等动物的皮含有的胶原蛋白量比较高。牛腩、牛筋、猪筋等动物的筋膜，含有的胶原蛋白量也比较高。
以上食物是生活中比较常见的食物，也是含有胶原蛋白量比较高的食物，
四、食物蛋白质含量表？
半斤谷物（主食），含蛋白质约20克；
畜禽肉类1-2两，含蛋白质约15克；
1个鸡蛋含蛋白质约7克；
2两鱼肉含蛋白质约18克；
1两豆腐含蛋白质约6克；
一杯300毫升的牛奶含蛋白质约9克
五、哪些食物胶原蛋白含量高？
含胶原蛋白量比较高的食物通常有猪蹄、羊蹄、牛蹄、鸡爪等动物小腿类的食物。
猪皮、牛皮、驴皮、鱼皮等动物的皮含有的胶原蛋白量比较高。牛腩、牛筋、猪筋等动物的筋膜，含有的胶原蛋白量也比较高。
六、什么食物胶原蛋白含量高？
增强补充胶原蛋白的话就维生素C和MSM（二甲基砜）。至于猪脚、口服胶原蛋白什么的，用处很微小。胶原蛋白和其他的蛋白都是由氨基酸组成，吃进去都会分解成单个的氨基酸或二、三个氨基酸一组的“肽”，但此时已经不是胶原蛋白了，你想要的效果只是一厢情愿。市场上胶原蛋白价格贵，完全可以服用维生素C和MSM（二甲基砜）：
1. 维生素C除了能预防缺铁性贫血和抗氧化外，它参与合成胶原蛋白的生成。2.MSM是人体胶原蛋白合成的必要物质，存在于人的皮肤、头发、指甲、骨骼和各器官，长期服用皮肤美白光滑，促进毛发指甲的健康，对关节炎亦有奇效。国外将其视为与维生素同等重要的营养品大量应用，但购买需网购，国内未销售。
七、哪些食物蛋白质含量较高？
含蛋白质多的食物包括：
动物蛋白
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
八、哪些食物的蛋白质含量高？
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。
常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。
常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)
食物名称 含量(克) 食物名称 含量(克)
燕麦 15.6 莲子 16.6
莲麻 21.9 榛子 15.9
黄豆 36.3 西瓜子 31.8
绿豆 23.8 南瓜子 35.1
豇豆 22.3 葵花籽 23.1
蚕豆 28.2 猪肉(瘦) 16.7
豌豆 24.6 猪心 19.1
刀豆 30.7 猪肝 21.3
豆腐皮 50. 猪肾 15.5
干蘑菇 38.0 猪皮 26.4
花生 26.2 猪血 18.9
核桃 15.4 牛肉(瘦) 20.3
松子 16.7 羊肉(瘦) 17.3
羊肝 18.5 鲢鱼 17.0
羊肾 16.5 鱿鱼 15.1
兔肉 2l 2 银鱼(f) 72.1
鸡肉 21.5 干贝 63.7
鸡肝 18.2 蛤蜊(干) 51.3
鸭肉 16.5 海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7 龙虾 16.4
九、蛋白质含量高的食物？
植物蛋白质：富含植物蛋白的食物主要有豆制品、干果类以及坚果类，如黄豆、黑豆、青豆、赤小豆、瓜子、杏仁、核桃、腰果等食物；
动物蛋白质：富含动物蛋白的食物主要有奶制品、蛋类以及肉制品，如牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、瘦肉、牛肉、鸡肉等食物。
植物蛋白质和动物蛋白质都是较好的蛋白质来源，
十、什么食物的优质蛋白含量高？
优质蛋白质常可见于以下食物。
1. 动物瘦肉，无论猪牛羊等红肉，还是鸡鸭等禽肉，动物瘦肉是重要的优质蛋白来源。
2. 动物内脏，动物内脏也富含优质蛋白。
3. 水产品，鱼类、虾类、贝壳类以及螃蟹等都是优质蛋白食物。
4. 奶以及奶制品。
5. 蛋类以及其制品。
6. 豆类以及其制品，如黄豆、黑豆、豌豆以及蚕豆等豆类食物，以及豆浆、豆腐等相关制品等
