一、光菜就叫甜菜吗？
是的，甜菜是感光食物，还有光敏性物质或光毒性物质，中午要是吃了晒太阳，会让皮肤变黑的
二、甜菜和胡萝卜是同一种吗？
不是
甜菜的样子和红萝卜是非常相似的，所以很多人会把这两种食物混淆在一起，其实甜菜根并不是萝卜，它们是两种不同的食材，口感以及食用方法上面也是不一样的
萝卜只有红萝卜和甜菜比较相似，切开以后里面的肉是白色的，含有非常丰富的花青素。甜菜由于蔗糖含量很高，生吃时给人一种甘甜爽口的感觉，很好吃。
三、甜菜和甘蔗哪个含糖量更高？
甜菜的含糖量要比甘蔗高一些。甜菜含糖率一般在16%至20%之间。甘蔗含糖率17%至18%。
甜菜，是藜科甜菜属植物。
甜菜，是二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，长20至30厘米，宽10至15厘米，具长叶柄，上面皱缩不平，略有光泽，下面有粗壮凸出的叶脉，全缘或略呈波状，先端钝，基部楔形、截形或略呈心形；叶柄粗壮，下面凸，上面平或具槽；茎生叶互生，较小，卵形或披针状矩圆形，先端渐尖，基部渐狭入短柄。
花2至3朵团集，果时花被基底部彼此合生；花被裂片条形或狭矩圆形，果时变为革质并向内拱曲。胞果下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质。种子双凸镜形，直径2至3毫米，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5至6月，果期7月。
原产于欧洲西部和南部沿海。我国主要分布在黑龙江、内蒙古等地。
甜菜喜温作物，但耐寒性较强。土壤肥力高、土层深厚、结构良好、保肥水能力强且具有便利灌溉条件是获得高产、高糖的基础。甜菜在深而富含有机质的松软土壤上生长良好，施用化肥和粪肥均有良效。
甜菜是重要的经济作物，也是我国主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副产物同时具有较高的综合利用价值。如糖蜜经过发酵，或通过化学方法处理，能生产甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。还可用作制取三磷酸腺苷、维生素B复合体、蛋白酵母及柠檬酸等轻工业产品的原料。制糖后的滤泥，含有丰富的钙质和其他养分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中游离酸的作用。甜菜茎叶、青头、尾根以及甜菜粕等，既可作为酿造原料，提取甜菜碱等，又是优质多汁饲料。
甘蔗，是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。
甘蔗营养分析：现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
四、十大高糖蔬菜排行榜？
01
甜菜
甜菜，又名红菜头，它除了水分之外，就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友尽量不吃。
02
香椿
香椿芽是很多人在春季必吃的菜，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。
但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。
03
豌豆
豌豆，在豌豆荚里属于蔬菜类，而干豌豆则属于淀粉豆。
淀粉豆是指含淀粉、非大豆类、几乎不含油水的一类豆。所以可以把干豌豆纳入到主食中，不宜当做蔬菜食用。
04
酸菜
大白菜加盐腌制的酸菜，盐浓度要达到15%以上，维生素因此被大量破坏，营养素流失严重，属于营养不高的重口味食物，糖友要慎食。
05
芋头
芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。
不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。
06
百合
干百合是新鲜百合晒干而成，淀粉含量较高，100克干百合中就含有57克碳水化合物。
虽然百合有益于糖尿病患者，但吃干百合时同样也要减少主食摄入。
07
菱角
菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。
它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。
08
莲藕
莲藕含淀粉较多，血糖控制差的糖友需酌情慎食。
100克莲藕约含能量73千卡，如果吃了100克莲藕，就需少吃25克主食。
09
荸荠
荸荠，含有大量的淀粉，且糖分含量也较高，食用后不利于血糖的控制。高血糖的朋友尽量不要吃。
10
荷兰豆
荷兰豆属于“高糖蔬菜”，如果您每日的蔬菜摄入量维持在1斤左右，那么，换算为荷兰豆则只能吃250克。
如果糖尿病患者的餐桌上既有非常安全的绿叶蔬菜，也有荷兰豆，吃了荷兰豆，米饭就要相应地少吃几口。
11
毛豆
盐水毛豆是上海地区的传统小吃，很多人爱把盐水煮毛豆当零食吃。
但是，毛豆的含糖量更为惊人，糖尿病患者一定要慎吃。
12
胡萝卜
胡萝卜本身的含糖量要比一般的蔬菜高，它的升糖指数同样不容忽视。
因此糖尿病患者吃胡萝卜不能过量，否则容易拉升血糖，如果按食物等份交换的方法计算，1斤蔬菜可以换算成200克胡萝卜。
五、蒸甜菜做法？
1/7
架好蒸格。在蒸锅里倒入5厘米深的水，接着把蒸格放进去。
2/7
把水烧开。一边烧水，一边准备甜菜根。你可能需要戴上手套，不然手会被染红。
3/7
清理甜菜根。把甜菜根刷洗干净。用一把锋利的刀削去两头的茎和根，然后把食材切成等量的四份。
4/7
把洗净切好的甜菜根放在蒸格上。这时的水应该已经烧开了。盖子一定要盖严实，不要让蒸汽跑掉。
5/7
蒸15到30分钟，然后检查甜菜根是否蒸好。拿开锅盖，试着把叉子或者刀戳进甜菜根里。如果能轻而易举地戳进去并且拔出来，那么说明食物已经蒸好了。
6/7
停止加热，拿出甜菜根。把蒸软的甜菜根立即从蒸锅里拿出来，放在一边晾凉。然后，用厨房纸巾把皮擦掉。
7/7
按照个人喜好添加调味料。你可以把蒸熟的甜菜根用到其它菜肴里，或者简简单单地撒上橄榄油、醋或者新鲜香草。