百度百科上对于江豆的记载：种子入药，能健胃补气、滋养消食。 从中医上说，植物的种子是有元气的，所以可以补肾，因为肾是先天元所在。还色黑着也益肾，因肾主水，水主黑色。江豆一般是颜色重的越黑的，其载有补肾的功能。再者，有水煮烂可以去其阳干之气，存留其阴湿之德，对阴补助肾有好处。所以江豆，只有越是黑色的江豆水煮烂了，就补肾的功能。当然这在补气、滋养消食方面里的补肾的功能更强一些，不是全部的功能是补肾的。同时也要注意，也不是所有的、各种各样N种的江豆煮烂了，对于补肾都有很好的功效。所以，对于什么食物的作法有什么药用，得辩证的来看，以这个江豆为例，就不能治所有肾的病。再比如那个葱白治失眠的那个，葱性温，味辛平；入肺、胃二经，发汗解表，散寒通阳，解毒散凝，有补肺利水，散热化於，通五窃，燥湿利便的功能，类有壮阳的作用。我猜想，它所能治的失眠，主要是因心脾旺相而不能使肺气生肾水的失眠，而用葱白，可以生助肺金，泄心脾桀困肾水之能，再由其来通助肾水，再由肾水来条达肝木，使人心情愉悦并且头痛减轻，平衡五藏，由阳亢入阴平，达到治疗失眠的目的。这个对于，心脾虚寒所引起的失眠没有什么作用，而更相反，还有反作用，能加大失眠的症状。关于什么偏方的问题，只要是对症，是不是偏方都是可以的。只是偏方如果用错，对于使用惯了正方的中医大夫讲，就不怎么容易处理和纠正了，所以风险性大。
一切偏方都要从理论出发。某些条件下，会有效果。豇豆治肾虚，我不知道你所指的肾虚是什么？阳虚阴虚？豇豆应该是去湿作用吧。阴虚之人就不适合。还有葱白，用久了会伤气，阳气流通无力，体内阴湿积存，人自然爱犯困。虽说药食同源，吃生姜还能出高血压呢。反正我是这么理解的。理论推导，也不一定全对。