“中药也是化学成分”说法欠妥，应是中药里含有种种化学成分，无机的如石膏（硫酸钙），有机的更复杂。
“大米馒头糖和酒都是化学”的说法更是外行话，模糊了“化学”概念。所说的米面糖酒都是有机物质。米面的主要成分是淀粉，化学上属于糖类而酒（乙醇）属于醇类。
糖类蛋白质和脂肪是维持生命的三大重要物质。淀粉是多糖，人食用后最终水解转化为葡萄糖（单糖）作为能量可被身体吸收。所以糖尿病人要注意遵医对淀粉食物种类的选择和食用量。
各种西药中含有结构复杂的有机或无机化学成分，多为水溶性，可直接水冲服。但是，中药多为有机物，制法多种多样，有水煎或蜜制丸或酒泡抑或散剂（胶囊）等。根据化学中相似相溶原理，按照药物水溶性或脂溶性分别採用水煎、酒浸萃取、蜜制或散装等方法，治病时必须遵医如法服用以取得最好疗效！
虽非医务人员，但以上从化学角度简要解答，不知朋友们有怎样看法？（图片源自网络）
中医划分食物的热温凉寒在化学上怎么看？
感谢邀请。
首先，中医药理论对食物寒热温凉的划分和药物是同宗同源的，其本质都是传统中国文化的格物方法在饮食烹饪界的应用。中医是怎样划分药物的寒热温凉的呢？是先通过理论进行推测，再通过临床实践来验证这种理论推测。理论推测的方法有四时法、形质法、实践法和演绎法等。这些方法同样适用于食物的寒热温凉的认识，相对应的方法有生长季节法、生长环境法、颜色气味法、人体尝试法等。
举两个药食同源食材的例子。
1. 辣椒和干姜为什么是热性的呢？因为根据中医古籍的记载“干姜、蜀椒入口即知热”，只要放在嘴里，就知道这个食材的药性是什么。所以本草记载，干姜味辛、温热性。蜀椒味辛、大热。从现代化学成分研究角度看，干姜中的挥发油成分、姜酚类成分，蜀椒中的挥发油成分，很可能都是温热性的代表性成分。所以，在中医药界的药性研究中，一直有一种说法，认为辛温性的代表性成分为挥发油成分。
（干姜）
2. 狗肉为什么是温性的？羊肉为什么是热性的？因为根据中医“五畜”的记载，狗肉为木畜，性温热，能够温补脾胃、补肾助阳、壮力气、补血脉的功效。羊肉为火畜，性苦辛、大热，能够温补脾胃、补中益气、壮阳益肾、补血温经。从现代化学成分角度看，蛋白质、脂肪这些能源物质的多少和比例是肉类寒热属性划分的重要依据。所以，中医学讲究忌口，外感热病患者不适合吃羊肉，本草纲目记载“热病及天行病、疟疾病后食之，必发热致危”。
（羊肉）
除此之外，生物碱、微量元素、碳水化合物等成分与寒热属性关系的研究，都发现了一些规律。总之，传统寒热属性的认识并非来自于成分的识别，而是文化理论对于寒热的分类和判准，但从成分的角度，可以发现一些规律。
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