鹿茸菌干做法?

51 2024-07-04 06:08

一、鹿茸菌干做法?

鹿茸菌干是一款非常健康的食品,具有很好的营养保健价值。下面是鹿茸菌干的制作方法。

所需材料:

1. 鹿茸菌:适量;

2. 盐:适量;

3. 红糖:适量;

4. 麻油:适量。

制作步骤:

1. 将鹿茸菌用清水冲洗干净,晾干备用;

2. 在一盆水中加入少许盐,将鹿茸菌放入水中浸泡 20-30 分钟,洗去虫子和杂质,取出控去水分,放置风干阴凉通风处;

3. 将鹿茸菌放在锅中用小火慢慢烘烤,直到鹿茸菌变干;

4. 将红糖放入锅中加热溶化,然后将烤干后的鹿茸菌在锅中翻炒均匀,裹上一层红糖糖稀,待糖凉透后再翻几次,使糖均匀地挂在鹿茸菌表面;

5. 将糖制鹿茸菌晾至风干,晾凉后撒上适量的麻油即可。

温馨提示:

1. 烘烤鹿茸菌的时间不宜过长,以防失去鲜味和口感,一般需要烤约 20-30 分钟即可;

2. 糖的比例可以根据口感喜好而调整,可根据个人口味添加其他调料;

3. 鹿茸菌干保存时要放在密封的容器中,防潮、防曝晒。

二、蒸鹿茸的做法?

步骤1

菜系及功效:气血双补食谱 阳痿早泄食谱

工艺:隔水炖

炖鹿茸的制作材料:

主料:鹿茸20克,鸡肉100克

蒸鹿茸的做法:

1. 先刮去鹿茸毛,切片

2. 鸡肉洗净切小块

3. 鹿茸、鸡肉(也可用瘦肉)同放入盅内,隔水炖上三小时,便可以饮食了

炖鹿茸的制作要诀:

如果认为鹿茸价钱贵,而且季节上不太合适选食时,可以用黑豆100克,用油略炒,另加上大鱼头、生姜100克,煲汤,约煲一至二小时,便可饮汤食鱼头

健康提示

1. 在春、冬补品合时的季节里,一星期吃两次,身体大有改进了

2. 炖鹿茸具有治血气不足的功效

三、猪腰子蒸鹿茸片怎么做?

猪腰子蒸鹿茸片的做法如下:首先准备好猪腰子和鹿茸片,将猪腰子洗净切成薄片,鹿茸切成薄片备用。

接着在蒸锅中放入水并加热至沸腾,将猪腰子和鹿茸片放入蒸屉上,盖上盖子蒸约10分钟至熟。

然后取出蒸好的猪腰子和鹿茸片,淋上适量的蚝油、生抽、料酒和葱姜末拌匀,撒上少许香菜末即可食用。这道菜肴鲜嫩可口,营养丰富,适合作为家常菜。

四、鹿茸蒸瘦肉的做法?

材料:  带皮猪瘦肉250克,鹿茸100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许。

制作步骤

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

 2、把鹿茸洗净,沥干水分后,在炒锅中用小火炒成微黄色,取出晾凉后,擀成粗颗粒。 3、把鹿茸倒入猪肉盆里,加少许水,让鹿茸湿润,使每片肉都能裹上厚厚的鹿茸,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。

   附: 猪肉要新鲜,一定要收拾干净;拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁;蒸猪肉用的碗 ,以能码下所有的猪肉片为好,成菜后才好看。

五、鹿茸是怎么加工成片的?

鹿茸及鹿茸片的加工

  1. 春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时,将角锯下或用快刀砍下,称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过,晾干,再烫再晾,至积血排尽为度,将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢烧燎,边燎边刮,最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后,置密闭容器放阴凉干燥处保存。

  2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂,然后把50度(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜,次日鹿茸变软后,用刀具横切,茸片切的越薄越好,摆放在纸上,晾干后防潮湿,保管备用。

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