鹿茸菌干做法？

一、鹿茸菌干做法？

鹿茸菌干是一款非常健康的食品，具有很好的营养保健价值。下面是鹿茸菌干的制作方法。

所需材料：

1. 鹿茸菌：适量；

2. 盐：适量；

3. 红糖：适量；

4. 麻油：适量。

制作步骤：

1. 将鹿茸菌用清水冲洗干净，晾干备用；

2. 在一盆水中加入少许盐，将鹿茸菌放入水中浸泡 20-30 分钟，洗去虫子和杂质，取出控去水分，放置风干阴凉通风处；

3. 将鹿茸菌放在锅中用小火慢慢烘烤，直到鹿茸菌变干；

4. 将红糖放入锅中加热溶化，然后将烤干后的鹿茸菌在锅中翻炒均匀，裹上一层红糖糖稀，待糖凉透后再翻几次，使糖均匀地挂在鹿茸菌表面；

5. 将糖制鹿茸菌晾至风干，晾凉后撒上适量的麻油即可。

温馨提示：

1. 烘烤鹿茸菌的时间不宜过长，以防失去鲜味和口感，一般需要烤约 20-30 分钟即可；

2. 糖的比例可以根据口感喜好而调整，可根据个人口味添加其他调料；

3. 鹿茸菌干保存时要放在密封的容器中，防潮、防曝晒。

二、蒸鹿茸的做法？

步骤1

菜系及功效：气血双补食谱 阳痿早泄食谱

工艺：隔水炖

炖鹿茸的制作材料：

主料：鹿茸20克,鸡肉100克

蒸鹿茸的做法：

1. 先刮去鹿茸毛，切片

2. 鸡肉洗净切小块

3. 鹿茸、鸡肉（也可用瘦肉）同放入盅内，隔水炖上三小时，便可以饮食了

炖鹿茸的制作要诀：

如果认为鹿茸价钱贵，而且季节上不太合适选食时，可以用黑豆100克，用油略炒，另加上大鱼头、生姜100克，煲汤，约煲一至二小时，便可饮汤食鱼头

健康提示

1. 在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体大有改进了

2. 炖鹿茸具有治血气不足的功效

三、猪腰子蒸鹿茸片怎么做？

猪腰子蒸鹿茸片的做法如下：首先准备好猪腰子和鹿茸片，将猪腰子洗净切成薄片，鹿茸切成薄片备用。

接着在蒸锅中放入水并加热至沸腾，将猪腰子和鹿茸片放入蒸屉上，盖上盖子蒸约10分钟至熟。

然后取出蒸好的猪腰子和鹿茸片，淋上适量的蚝油、生抽、料酒和葱姜末拌匀，撒上少许香菜末即可食用。这道菜肴鲜嫩可口，营养丰富，适合作为家常菜。

四、鹿茸蒸瘦肉的做法？

材料:  带皮猪瘦肉250克,鹿茸100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。

制作步骤

1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

 2、把鹿茸洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒。 3、把鹿茸倒入猪肉盆里，加少许水，让鹿茸湿润，使每片肉都能裹上厚厚的鹿茸，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

   附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。

五、鹿茸是怎么加工成片的？

鹿茸及鹿茸片的加工

　　1. 春季或初夏雄鹿长出新角尚未角化时，将角锯下或用快刀砍下，称为锯茸或砍茸。将鹿茸在沸水中略为烫过，晾干，再烫再晾，至积血排尽为度，将鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢烧燎，边燎边刮，最后用清水刷洗茸皮至干净或以瓷片或玻璃片刮净后，置密闭容器放阴凉干燥处保存。

　　2.将处理好的鹿茸的封口时的结痂，然后把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或湿布把整个茸裹严放置一夜，次日鹿茸变软后，用刀具横切，茸片切的越薄越好，摆放在纸上，晾干后防潮湿，保管备用。

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