一、什家婆乌鸡米线加盟费多少？
什家婆乌鸡米线加盟费为5万元
二、成都哪家乌鸡米线最好吃？
当然是老汤和乌鸡米线了。老汤和使用上乘骨头熬制5小时的高汤，慢熬骨味，营养翻倍。获得广大消费者的一致认可，并将“鲜"体现的淋滴尽致。
产品味型多元化，有“鸡汤”“酸汤”“香辣”等口味，消费者有更多的口味选择；操作便捷，味道更的特点
三、乌鸡炒米线怎么炒？
乌鸡炒米线主要用的是乌鸡米线的汤水，我们把米线下熟了，捞出晾干拌油，然后把乌鸡的肉丝撕下来，撕成条状，选取新鲜的辣椒，切成段，洋葱切段备用起锅烧油，放辣椒，放葱段放入乌鸡的肉丝翻炒变色后，加入乌鸡米线混炒，倒入酱油，乌鸡米线就好了，味道非常的美
四、乌鸡米线为什么要用油炸一下才好吃？
乌鸡用油炸才能炸出香味米线汤才能更浓郁
五、乌鸡米线的鸡怎么炒？
食材清单
乌鸡 1只 、 虫草花 20克 、 葱 10克 、 姜 5片 、 红枣 4颗 、 枸杞子 5克 、 盐 8克 、 耗油 8ml 、 生抽 8ml 、 蟹味菇 150克 、 油菜 80克 、 木耳 50克 、 香菜 1根 、 香葱 1根 、 盐 3克 、 耗油 5ml
烹饪步骤
1/25
准备好乌鸡，收拾好内脏，洗净。
2/25
乌鸡剁成小块。
3/25
锅中烧开水，放入乌鸡煮去血水。
4/25
乌鸡洗净放入高压锅中。
5/25
准备好虫草花。
6/25
准备好红枣枸杞子。
7/25
准备好葱姜，切好待用。
8/25
准备好蟹味菇。
9/25
准备好木耳、油菜，洗净待用。
10/25
准备好香葱、香菜。
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将乌鸡洗净放入高压锅中，再放入虫草花、枸杞子、红枣、葱姜。
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加入盐、耗油、生抽，加入1500毫升水，高压锅选择鸡头按键。40分钟即可煮好。
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鸡汤煮好，选择熬煮键熬煮20分钟。
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汤逐渐变得浓郁了，鸡汤熬好了。
15/25
将鸡汤盛入啥锅中。
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放入蟹味菇。
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再加入木耳。
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加入盐、耗油，烧开锅，慢炖5分钟。
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加入米线盖盖儿煮5分钟。
20/25
米线煮好了。
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放入油菜。
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放入煮好的乌鸡块。
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撒上香葱、香菜即可关火了。
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一碗暖胃又养生的鸡汤米线就上桌！
最后一步
好吃到汤底都能喝干净。
六、乌鸡米线为什么要放韭菜？
乌鸡米线方韭菜是为提鲜。准备好乌鸡，收拾好内脏，洗净。
乌鸡剁成小块。
锅中水烧开，放入乌鸡、料酒、小葱、生姜焯去血水，并将乌鸡洗净。
准备好虫草花、红枣、枸杞子、葱、姜、蟹味菇、香葱、香菜、韭菜备用。
加入盐、耗油、生抽，加入1500毫升水，小火慢炖2-3小时即可煮好。
米线用清水泡软，入沸水煮熟，捞出放在碗中，浇上鸡汤。
根据喜好可加入青菜、煎蛋、卤鸡腿等食材即可。
七、鸡汤香菇米线的做法？
主料1人份
鸡腿3只
猪脊骨500克米线适量
辅料
香菇8朵
豆腐干适量油菜适量 榨菜1小块高汤适量 葱适量姜适量 八角2个老抽1汤匙 豆瓣酱2汤匙植物油3汤匙 蒜少许
步骤0
熬高汤：
步骤1
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎
步骤2
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀
步骤3
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题香菇鸡肉酱&米线：加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可
步骤4
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周
步骤5
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可
八、米线的正确做法？
乌鸡半只，姜1小坨，大葱1根，当归4片，米线120克，白胡椒1小勺，五香粉1小勺，香油6滴，韭菜20克，水白菜适量，盐3勺
米线的家常做法清汤：
1、鸡肉洗干净，炒锅中加少量油，油热后加入鸡肉翻炒；
2、炒好的鸡肉连油倒入砂锅内，放入一块姜、一根大葱、4片当归，炖到鸡肉松散，香气扑鼻就可以了；
3、锅里倒清水烧开，放入米线，煮熟捞入碗中；
4、另起锅，放入适量的鸡汤，汤中加入盐、胡椒粉、五香粉一起煮，煮开后加入蔬菜和韭菜段、葱花；
5、最后加入米线一起煮，滴入几滴香油，出锅。
九、怎么熬米线汤好喝？
一碗好米线，离不开一碗好汤。可以说汤是米线的灵魂所在。我表姐家就是卖米线的， 闲来曾跟她摆过一段时间小吃摊，专门学习了怎么样做米线，今天就把米线汤的做法分享给大家。
一碗好的米线讲究酱料香，高汤浓，碗料好。完美的米线汤由肉汤、肉酱、碗料组成。看似复杂，实际上做起来并不难，而且一次做好之后，可以存放好多天，吃的时候简单 几调制一下就可以，只花不到十分钟，就可以享用来自民间小吃的正宗美味。
第一步：熬制高汤
高汤是米线提味提鲜的关键，好的汤会助力米线散发出诱人的香味，让人老远闻到就直流口水。其实汤的熬制并不麻烦，所用的材料也很便宜。
首先我们在市场上买一些鸡架和猪骨头，就是剔掉肉的鸡架和猪棒子骨，越熬会越香。
先把鸡架和猪骨清洗干净之后，放入清水之中， 加适量料酒去腥，烧开两三分钟，逼出血沫。再用清水冲洗干净。
然后重新加入清水、生姜，制一个小时。熬制的过程中注意过一会搅一搅，让骨头里析出的蛋白质、脂肪等物质充分溶解在水中。
大约熬制一个多小时就可以出现完美的浓白色，非常香。
一次熬制一大锅汤，可以装在密封盒里放在冰箱里冻起来保鲜，下次做米线的时候直接加进去就可以。其实米线摊位的汤都是每天下班的时候把汤烧开，然后把锅盖盖上封住，等到第2天继续加水熬煮。
第二步：制作酱料
酱料由豆腐、肉末制成，香味十足。平时吃米线时放一点，可以让整碗米线的香味上一个台阶
用料：植物油，洋葱，香叶大油，小香，生姜，大葱，孜然、香菜，花椒，八角，，桂皮，草果、花椒，冰糖粉，细辣椒面
做法： 1.锅中倒植物油，烧热后，加入适量的大油融化，再下入洋葱丝，生姜丝，大葱丝，香菜，用小火慢慢炸出香味，炸至发黄捞出，留下底油，准备炸下面的料。
2.把干香料（孜然，花椒，八角，草果，桂皮，花椒，小香，香叶）也放进油里，小火炸出香味，炸至发干发黄捞出。这样的制作的油非常香，用它来做油泼辣椒最香不过了。感兴趣的小伙伴可去试一试。
3.锅中留底油，下入提前切好的豆腐丁，小火慢慢炸到外皮焦黄，然后下入切好的肉末，加入一勺料酒，翻炒一会，加入豆瓣酱、豆豉，继续翻炒至上色入味。这样慢慢炸出来的料非常香，而且因为我们炸干了料的水分，所以特别容易保存。
4.再加一勺冰糖粉，然后再加入葱花，加葱花的目的是增香提鲜，但是一定要注意把葱花的水分炒干，这样才有利于酱料的长时间存放，之后再加入适量细辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。
最好把做出来的酱料用盖子焖起来，焖上个半天之后，香味特别浓郁，因为我们在炒制酱料的时候炸干了水分，所以它特别容易保存，密封起来放在冰箱里冷藏，可以放十几天，每次吃的时候用干净的勺子挖取三四十克放在碗里，超级香。
第三步：碗料配制
碗底加入盐，胡椒粉，鸡粉，花椒粉，酱料，再加入油泼辣椒。
锅中烧热水，水开之后把海带丝、豆腐泡放进去，先汆烫一分钟，然后再把青菜和米线放进去，汆烫半分钟捞出，装入碗中。
碗中浇入高汤，撒上小葱、香菜、油炸花生米，一碗超级香的红油米线就做好了