一、南澳大利亚海蟹的品种？
1澳洲皇帝蟹又被叫做巨大拟滨蟹、澳洲巨蟹，以澳大利亚西部及南部海域为主要出产地，通常体重在13.5千克左右，并拥有着较为坚硬的呈现出红白色的甲壳，是目前现存最重的蟹类，蟹肉中因含有丰富的蛋白质和微量元素，因此对身体有着较好的滋补作用。
2.澳洲雪蟹是一种以南大西洋、南太平洋地区为主要产地的螃蟹品种，其中以澳洲地区捕捞起来的雪蟹口感和外观最好，通常一只螃蟹的重量在700至1100克之间，而目前在国内最常见的就是澳大利亚冷冻雪蟹腿。
3.澳洲香槟蟹是一种以西澳大利亚南部水域为主要产区的稀有蟹种，螃蟹外形呈现出淡淡的金色，呈香槟色因此而得名，通常每只重量在2至3斤之间，因这种螃蟹主要生活在深海海底，在煮熟或蒸熟后蟹肉细嫩鲜美，因捕捞量少，味道鲜美因此价格自然也水涨船高。
二、梅花参保质期是多长时间？
保质期365天。
梅花参又名凤梨参，属大型海参，黑灰色，体呈长圆筒状，肉刺呈梅花状，故得名梅花参。梅花参参体完整，肉质厚实，而且是海参皂甙含量最高的海参，是深受广大消费者喜爱的滋补佳品。
梅花参在世界各地均有分布，多集中在西、南太平洋，西沙群岛等地，其中以澳洲所产的梅花参品质为佳，菲律宾、印尼、越南次之。而我国比较出名的梅花参产地就是海南，为三亚“三绝”之一。
首先将梅花参放入较厚的沙锅中，注入纯净水烧开后焖15分钟，离火让其自然冷却，捞出后放入冰水中浸泡24小时，待梅花参变软时，用剪刀从嘴部入刀开膛，取出内脏，再加温水煮15分钟，再入冰水浸泡，反刻-5次，用水冲洗干净，这样反复冰发即可发制好。
注意：
1、在发参时，不可将梅花参起初就放入沸水中，这样参体表面蛋白质凝固，体中的呈麻涩味物质就不能慢慢溶入水中，在后面的加工过程中很难祛除；要温水入锅，让其慢漫吸水回软，海参机体组织慢慢松无将一些异味浸泡出来，达到祛除的目的。
2、在发制时要用中性水（纯净水或蒸馏水皆可），一般常用纯净水发制，因为纯净水水质绵软，海参不易融化掉，同样也会有效祛异味。
3、在冰发时要勤换水，使浸泡出来的异味冲走，这样就能保证其在冲油时软糯透筋，充分祛除梅花参的涩麻味。
梅花参不易变质，唯一需要注意的是防潮，故可置密封的容器中。发好的海参不可久储，应马上烹制。如果放冰箱则不能放置在冰箱的速冻室，否则冰出空洞，影响质感。
三、澳大利亚最贵的食物？
澳洲广阔海岸线都盛产着各种类的鲍鱼，然而青边鲍，则是澳洲西南部出产的最佳，属于澳洲鲍鱼中的顶级之品。体积大，肉厚，普通小的有150～200克，大的有500～600克，外壳厚实。有7-9个小孔。鲍鱼肉外有一圈青衣是该类鲍鱼最大的特点，有的青边鲍时间久长，外壳甚至长有海草，外壳肉表呈唛红色或者淡黄色。
比起味道浓厚的黑边鲍，青边鲍的口感最为爽滑，适合闷煮清炒亦或刺身，尤为炖汤最佳。出炉的青边鲍，鲍鱼味浓郁，汁鲜味香、口感弹牙，味道和干鲍各有千秋。
纯野生的青边鲍，它喜欢有庇护的水域，常常伴有强烈的潮汐运动。与其它品种相比，它的产量不高，西澳大利亚每年只有约60吨的青边鲍鱼产量，被誉为全世界最顶级的鲍鱼，滋补之王