怎么做鱼简单又好吃？

一、怎么做鱼简单又好吃？

超市买鳕鱼片做米饭的时候放在上面蒸笼里一起蒸放点盐蒸鱼豉油姜丝葱丝，出锅泼热油就好了

二、怎样做鱼好吃又简单？

准备食材调料，鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50g / 猪油 60g / 胡椒粉 1g / 大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许

第一步：鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，用刀轻轻拍打鱼身，取出白线。

第二步：在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味。

第三步：50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。

第四步：姜切片后切丝，大葱同样切丝备用。

第五步：碗里放鱼加入姜丝和葱丝，然后加入1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右。

第六步：鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中，下锅15秒不要去翻动。

第七步：煎鱼的时候可以转动一下锅，煎至可以轻松翻面，再翻另一面煎，煎至两面金黄。

第八步：煎好的鱼转入炖锅中，加入两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝。

第九步：加入1000毫升刚烧开的开水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

第十步：开盖加入豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟。

第十一步：再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，就可以关火开吃啦。

三、做鱼的方法简单好吃？

1

首选，洗鱼的时候，要洗干净内脏，控干血水，撕去鱼肚子里面的黑膜，然后就是抽去鱼身两边的鱼腥线。这样做出来的鱼，腥味就已经减去一大半了。

2

吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，

3

鱼汤有多鲜美自然不用多说，但是熬好鱼汤也是有窍门的。鱼要先煎，之后再倒入热水小火慢炖，最好放几片豆腐一起炖煮，这样做出来的鱼汤，颜色纯白，营养丰富，味道也特别鲜美。

END

四、炒饭做法简单超级好吃？

1大葱和胡萝卜切丁，胡萝卜丁和青豆焯水断生

2牛肉沫加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，1小勺胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟

3剩米饭（剩米饭最好冷藏过，戴上一次性手套把米饭块捏碎，这样炒起来更好)加2勺生抽，1勺蚝油，搅拌均匀备用

4起锅热油，倒入蛋液，顺时针搅动，炒成鸡蛋碎盛盘备用

5锅里再倒入适量的油，下入大葱丁爆香后倒入牛肉末煸炒至变色，倒入米饭继续翻炒两三分钟，倒入青豆，胡萝卜丁和鸡蛋碎再翻炒一会儿即可

五、什么食物好吃又简单？

简单而又好吃的食物有很多，比如，煮面条、煎蛋、米饭、三明治等，都是简单又美味的食物；沙拉、披萨、墨西哥卷饼以及蒸鱼等，也是不错的选择。总的来说，只要你喜欢的食材，就能做出一道简单又好吃的食物，对此也不用太过担心，只要让心情愉悦，厨艺一定会往上升的。

六、怎么做鱼好吃既简单？

红烧鱼

主料：鱼

辅料：胡葱，老抽，生抽，白糖，生姜 味精

红烧鱼的做法步骤

1. 胡葱清洗干净后切断；

2. 姜洗净切片

3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；

4. 热锅冷油；

5. 加入生姜片到散发出香味；

6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；

7. 半分钟后翻面；

8. 加入生抽

9. 和老抽；

10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；

11. 一分钟后加入半勺白糖；

七、刁子鱼怎样做简单好吃？

做法1：干煸刁子鱼

准备食材如下：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克

具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！

做法2：香辣刁子鱼

准备食材如下：刁子鱼500克，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入食盐，料酒抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，再起锅加油烧热，放入姜末、蒜末小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2碗清水，加入1汤匙生抽，1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后边煮边搅动，煮开后放入炸好的刁子鱼，再盖上锅盖，焖煮15分钟，15分钟后大火收汁，汤汁不多时即可出锅！

做法3：红烧刁子鱼

准备食材如下：刁子鱼300克，小葱2根，干辣椒5个，生姜1块，大蒜5瓣，豆瓣酱1汤匙

具体做法如下：将调子鱼清理干净之后，起锅加油烧热，放入干辣椒段，小火炒出辣味，再放入姜末蒜末，小火炒香，炒香之后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入1碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后放入刁子鱼，盖上锅盖，大火煮5分钟，即可出锅装盘，最后撒上葱段即可！

做法4：豆豉蒸刁子鱼

准备食材如下：刁子鱼300克，豆豉25克，干辣椒2汤匙，大蒜5瓣，生姜1块，食盐半茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将刁子鱼清理干净，然后起锅加宽油，油温6成热时，将刁子鱼放到锅中，炸至酥脆，然后盛出控油，再摆入盘中备用，锅内留底油，将配料（姜末，蒜末，豆豉，干辣椒）放入锅中，小火炒香，炒香后放入半茶匙食盐，放入1茶匙鸡精，翻炒均匀，然后盛出铺到刁子鱼上面，放入上汽的蒸锅，大火蒸15分钟即可！

做法5：油炸刁子鱼

准备食材如下：刁子鱼500克，食盐1茶匙，生姜1块，料酒2汤匙

具体做法如下：将刁子鱼清理干净，放入汤盆里面，然后加入1茶匙食盐，放入姜片，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀腌制半小时备用！等刁子鱼腌制好之后，起锅加宽油烧热，然后将刁子鱼放入锅中，炸至酥脆，然后捞出，即可出锅，放凉后吃，脆脆的，可以当零食也可以当菜吃！

八、鱼怎样做的简单又好吃？

步骤/方式1

清蒸鲈鱼的做法：

原料：鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、花椒适量、葱20g、蒸鱼豉油适量、辣椒30g、姜丝20g。

做法步骤：鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。

步骤/方式2

撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

步骤/方式3

倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

步骤/方式4

器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

步骤/方式5

放入腌好的鱼。

步骤/方式6

鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

步骤/方式7

蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

步骤/方式8

烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

九、红头鱼怎样做简单又好吃？

我做为厨师来回答一下吧！红烧鱼，食材很重要。大众型最适合红烧的鱼，我推荐一斤左右的边鱼和鲫鱼。红烧分四步：一：腌制。鱼剖肚，洗净。葱姜捣烂。鱼身划四到五刀，刀身斜着划，入肉六分。用手取盐将鱼身内外涂上，加入葱姜。腌制三十分钟。这一步主要是去腥，盐能让鱼肉内的活性酶溢出，鱼肉收紧，更入味。同时，烹制的时候，鱼不易烂。二：煎。锅烧热，稍稍冒烟，倒油，下姜片，爆香后，捞出姜片盛好。这一步是防止鱼皮粘锅。将鱼身上的葱姜抖掉，下锅，两面煎到金黄。实在怕粘锅的，可以在鱼身上拍一层生粉。三：烧。加入开水，啤酒也可以。（冷水不行），以没过鱼身为宜。根据口味，加点老抽酱油，不介意味精的，可加少许提鲜。介意的，少许白糖代替。火调小，加锅盖，烧十到二十分钟。吃辣的，可以将辣椒切碎放入。吃口味重点的，可以在煎好鱼后，将鱼盛出，把豆瓣酱煸香再加入水和鱼烧。四：收汁。拿筷子，戳一下鱼，如能轻易穿透鱼背上的肉，则已经烧好，调大火，将汤汁收干，同时把汁用锅铲频繁地往鱼身上浇。五：装盘。先将鱼盛起，将少许蒜蓉葱花放入汤汁中，稍微搅拌下，淋在鱼身上。我这么说，你们懂了吗？按我的办法鱼会碎？？？不存在的。要不是

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十、怎么做鱼好吃又简单？

例如：家常花鲢，材料：花鲢鱼一条，熟花生米，大葱，姜，蒜，香葱，豆豉，料酒，酱油，醋，白糖，红油辣椒，花椒油，淀粉适量，熟白芝麻，芝麻香油，盐，鸡精适量，味精适量，食用油。.熟花生米剁碎。豆豉剁碎。

1.淀粉加适量清水做水淀粉。大葱切长段。蒜切末。姜切末。

2.香葱切葱花。花鲢洗净，切成片

3.放些盐，大葱段，适量料酒抹匀，腌制10分钟，再加水淀粉抹匀。

4.做法：锅中放入适量食用油，油温烧至六成热，倒入豆豉碎、姜末、蒜末炒出香味。

5.碗中放入适量盐、鸡精，味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、芝麻香油、熟花生米碎搅拌均匀，做成调味汁。

6.另起锅放入适量食用油，油温烧至四成热，放入鱼片滑散，炒熟，捞出，沥干油后装入盆中。

7.淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱花即成。

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